[食記]【台北】味之時計台拉麵:北國味噌風味

[vanilladiary (雨思擎)]

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◎介紹店鋪：[味之時計台‧北海道札幌拉麵│台灣1號店]
◎地址：台北市中山區南京西路12號B2(新光三越B2)
◎電話：[phone]
◎營業時間：11:00Am-09:30Pm
◎消費提醒：消費不收服務費.不提供加麵服務
◎交通方式：台北捷運淡水線中山站3號出口步行約5分鐘
●消費時間：101年12月
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●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21709963

是的..冬天除了火鍋魂..拉麵魂也不能熄滅的..
而這家十足代表北國拉麵魂的[味之時計台]拉麵..
正是我對北海道的回憶之一..還記得那年公司旅遊到北海道去..

第一次去日本雖然是跟團行程..但是自己一到大通公園附近硬是要脫團自由行..
明明才剛吃過初代一國堂..卻還是想自己找到[味之時計台]好好品嘗一下..
果然是這麼一吃過就讓我念念不忘的啊..也終於盼到它跨海來台灣的這天了..

這天來到這邊的時間是下午四點..在新光三越難吸店美食街的位置..
好意外的..我本來預期應該會排隊的..結果別說人..連隻貓都沒看到..
整間店空盪盪的..雖然位置也是不多..整家店差不多只坐得下約16個人..
然後店員妹妹很親切又很熱情的招呼我們坐下..
不過還沒看到menu之前..我早已經目光先掃到展示櫃精美的模型..
說真的..到目前為止吃過的幾家日本拉麵的模型跟實品的相似度真的很高..
所以幾乎看到有喜歡的不用看MENU就可以點了..

這邊的拉麵口味目前還是維持跟開幕一樣的七種..
然後裡面有一款拉麵相當誘人..可是價位卻是相當嚇人..
一碗拉麵就要價420元的高價拉麵..大概算目前來台的拉麵種類最貴的一碗..
另外也有套餐的搭配部份..點拉麵加60~80元就多一份豚丼或叉燒炒飯..
想吃麵又吃到飯吃到撐吃到吐就可以點這個..
因為它們家的拉麵真的算大碗的..所以點這個吃完真的很撐..
然後想要加點小菜的就參考這邊..
而調味料罐都是簡單基本款..倒是這個蒜酥我還蠻喜歡的..
一般拉麵店都會附的冰水部份..這邊都是服務生妹妹幫忙加水..
我只能說這件事讓我覺得她的服務態度超級好..
無時的巡場..一發現杯子空了就立馬來詢問是否需要加水..
而且語氣是相當愉悅又貼心的感覺..這真的是很難的好服務哩!

第一碗上桌的就是讓我失心瘋直接攻頂的[帆立貝奶油玉米味噌拉麵/420元]
夭壽..要是讓我阿木知道一餐就吃一碗四百塊的麵應該打斷我狗腿再灑鹽..
可是..這麼豐盛的模樣又讓我覺得此生無悔..
在濃郁飄香的湯頭上浮現的是兩片叉燒肉、玉米、銀芽、海帶、半熟蛋與奶油..
然後三塊炙煎過的飽滿帆立貝堆疊在一邊..
讓我第一眼覺得小小失落的只有一件事..不是用那種白色的圓碗來盛裝..
(啊哈哈哈..因為我就覺得那樣比較好看也似乎比較好吃)

當然第一口一定要先試的就是湯頭..它是用雞骨、蔬菜和豬骨去熬煮..
而加進的味噌是以北海道大豆發酵製成的..所以還會帶點味噌的甜味..
但尾韻冒在鼻腔的香氣似是因發酵而生的淡淡酒味醺香..
讓這碗味噌湯頭出現其他味噌拉麵沒有的獨特層次風味..
而3顆直徑直逼6公分的帆立貝..貝柱鬆軟帶點鮮甜..
脣邊Q彈有口感..加上吸沾上帶著奶油的味噌湯頭..真的好吃!!

叉燒肉的部份據說是用台灣豬肉但用北海道的調理方式..
我覺得肥瘦比例剛好..不過口感吃起來就是中規中矩.好吃但不至於驚豔..
然後這細捲麵的麵條..因為點餐時並無法選擇麵條硬度..
但店員說它們家的麵條煮完還是會偏較硬的口感..
大概我拍照花了五分鐘才開始吃..麵條的彈性還是相當夠啊!!!
而且有著飽滿濃醇湯頭的香氣..量也給得挺多..好吃..
結尾再加上神來一筆的是這七分熟的半熟蛋..稠醇的蛋黃香滑好味..
(PS..玉米還會另外附上一個有小洞的勺子可以直接撈玉米起來吃..是不是很貼心?)

而另外一碗是直接點套餐的[鹽味拉麵/210元+60元豚丼]
簡單的銀芽、筍干加上叉燒肉與青蔥..
基底的豚骨濃郁湯頭..因為大概上桌稍晚才開始吃它..
表層就結了一層膜了..
入口在醇厚間透出舌尖的是圓潤的鹹味..是我在北海道時吃到的味道啊!
麵條的表現也是一樣很不賴..以鹽味來講..
它們家的算是相當出色..很對我的味..但也比較偏傳統地道本色..

而這碗是[豚丼/加價60元(原價80元)]
份量差不多等於一般坊間的大碗滷肉飯的份量..
加上筍干與切小塊的叉燒肉..綴上甜薑..賣相誘人..
但我真心覺得吃起來還好..飯倒是好吃..但加上上面配料與我預期略有落差!

每次的完食都是我對師傅以及美味滿足的感謝!
又征服一家日本拉麵店..算是了了我這幾年的心願..
(大概是太開心結果照片拍得很差T_T)
雖然一直沒時間重回北海道..但是它終於飄洋過海來看我XD..
不過人氣似乎沒有其他的拉麵店這麼旺..(這讓人有點擔心)
但是走這老江湖本色的味之時計台可是有硬底子的味噌湯頭風味..
算是吃完以後繼山頭火和豚王?(Nagi)後..我立馬想趕緊推薦給朋友的好店之一..

山頭火→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21702979
豚王?(Nagi)→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21709079

當然給人有好印象的就是不得不推的服務小妹..
沒有多收服務費卻比收服務費的服務更好..有機會值得來試試這北國拉麵啊..

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◆ From: 114.46.198.188
推 secondary:推推!
推 MichelleHsia:雖然這間比較少人氣.但是我個人覺得很好吃耶~
推 atntogn:個人覺得鹽味比山頭火好吃，甚至叉燒也贏
推 AnthonyMelo:推鹽味，cp值高
推 artiller:我覺得鹽味SOSO 味增比較好
推 isdeerzi:吃過不喜歡ˊˋ但同意味噌比鹽味好
推 spiritman:個人是覺得山頭火比較好吃@@