餐廳名稱：Saffron 番紅花印度美饌
地址：台北市天母東路 38 之 6 號(天母三越、Miramax中間巷子進去，三明堂對面)
電話：02-28714842
營業時間：AM.11:00~14:00，PM17:30~22:00
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
圖文版食記：http://blog.yam.com/nowel611/article/16020091
以世界上最昂貴的香料「番紅花」為名，此間餐廳也是我見過最高級的印度餐廳
高貴典雅的裝璜和陳設，讓品嚐印度料理，也可以十分有氣質及優雅
在天母三越後巷的番紅花，若光憑地址尋找可能會在那些小巷中繞圈子
要留意不要誤入隔鄰的香料屋，左側落地窗為半開放式的窯烤區
有道地印度餐廳必備的坦都烤爐，以近300℃高溫烘烤肉類和南餅
有個印度帥哥師傅負責窯烤大任，他變成番紅花的招牌了，所以請記住他的帥臉就不會走
錯店家了...XD
香料薄脆餅
外場人員先端來一盤薄餅，香脆的烤餅嚐來帶點微辣，細細咀嚼竟覺得開胃，好想再續盤
沾醬佐料
依序是薄荷香料醬、醃洋蔥片和優格醬，可依個人喜好及口味搭配料理
窯烤肉類可沾些許薄荷香料醬和優格醬提味，醃洋蔥片則可與咖哩一起食用
窯烤雞腿MURGH NAWABI TANDOORI（NT$380）
以優格和香料醃製入味後，再入坦都烤爐碳烤出誘人的金黃色澤，擠上些許檸檬汁提味
多種香料讓雞肉散發著濃郁的香氣，掌控得宜的火候
讓肉質軟嫩不會過乾，尚保有美味的肉汁
微辣的香氣刺激著食慾，可搭配舖底的生菜一起食用，更添清爽
窯烤香料魚塊MAHI AMRITSTAI（NT$360）
細緻的魚肉嚐來有點像鱈魚的口感，無刺的魚塊讓食用這道料理時，不會有任何心理負擔
以多種香料醃製的魚塊入味而香郁，新鮮軟嫩的魚肉毫無腥味，海鮮料理務必要趁熱享用
番紅花香料飯 SAFFRON RICE（NT$120）
應該不是直接使用名貴的番紅花與飯一起烹煮，而是以薑黃代替
再灑些許番紅花細末在香料飯上點綴
粒粒分明的印度長米，單獨食用有著淡淡的香氣卻顯單調，搭配咖哩一起食用才是王道啊!
香料飯能更加突顯及襯托出咖哩的馥郁香氣，略硬的長米豐富了咖哩的口感
蒜香烤餅GARLIC NAAN（NT$75）
靭性十足的烤餅細細咀嚼時，有著迷人的麵粉香氣，蒜味油醬讓烤餅單吃就讓人停不了口
以烤餅沾取任何咖哩食用，都是絕佳的搭擋，還可以讓食慾大開，忍不住加點了好幾塊現
烤南餅
番紅花雞肉咖哩MURGH MANDI LAZEEZ（NT$380）
這裡的每道咖哩皆各以數種香料鮮炒熬煮而成，每種咖哩都富含獨特又濃郁的香氣
金黃濃香的番紅花咖哩醬無論是沾烤餅或配香料飯食用，都讓人一口接一口，欲罷不能
奶油雞肉咖哩MURGH MAKHANI（NT$380）
溫潤香醇的咖哩醬汁，柔嫩多汁的雞腿肉塊，帶著淡淡椰奶香氣，是屬於口感較溫和的咖
哩
旁納吉咖哩蝦JHINGA PANAJI（NT$390）
連點兩道雞肉咖哩，加上又有人不吃羊肉，所以外場人員推薦我們點這道海鮮咖哩
很貼心地剝去了蝦殼，讓食用更方便，肥碩的蝦肉十分新鮮，肉質又不致過於老硬
顏色看起來濃重，咖哩醬汁微酸且微辣，但入喉又轉為溫順香醇
第一輪嗑完還意猶未盡，開始追加第二輪，烤餅當然要再來兩片～
喀什米爾香料飯KASHMIRI RICE（NT$280）
這道香料飯是外場人員推薦的
不同於單純的番紅花香料飯，喀什米爾香料飯添加許多食材先炒過
有腰果、葡萄乾、豌豆和咖哩白花椰菜，最後再灑上椰子粉，是道非常豐富的香料飯
單吃就很夠味了，但搭配咖哩醬汁一起食用，竟又能產生另一種絕妙的滋味
碳烤雞肉咖哩MURGH TIKKA MASALA（NT$380）
碳烤雞肉超好吃！雞肉醃製入味加上碳烤的香氣，浸融在濃醇的咖哩醬汁中
口感更為豐富多變
即使已經吃了數道咖哩，但仍讓味蕾感到驚喜，番紅花的每道咖哩都有讓人沈迷的魔力啊!
北印度馬鈴薯炒白花菜PESHAWARI ALOO GOBHI（NT$240）
終於出現一道蔬菜料理了，不過要不是服務人員極力推薦
我們應該壓根也不會考慮點這道菜:p
並非以清炒的方式，而是以多種蔬菜和香料將馬鈴薯熬燉得軟爛入味，白花椰菜還保有爽
脆的口感
自製優格乳LASSI（NT$120）& 芒果優格乳MANGO LASSI（NT$140）
超級濃郁的自製優酪乳，並非是餐後飲料，而是要搭配咖哩一起飲用，有促進消化的功用
不過我下次寧願不點飲料，還是多點一道咖哩比較實際啦！
番紅花的菜色是以北印度料理為主，所以口味較溫和，並不會過辣或重鹹
北印度咖哩較強調的是香氣，每道料理都以多種香料來豐富味蕾
多層次感的香料氣味，讓每種咖哩都帶著神秘又馥郁的滋味，並讓味覺體驗到各種驚喜
讓人一邊沈醉於各種香料所調和出的美味，一邊又猜想著到底蘊含著那幾種香料，才能如
此協調又迷人
雖然番紅花是屬於中高價位的印度餐廳，但卻讓我對南洋風味的咖哩重新改觀
也見識到印度咖哩所蘊含的深奧與精彩，這是過往嚐過的各式咖哩所沒有的新奇感受
建議多找幾個朋友，才能多點幾道不同的咖哩與窯烤料理，一起進入印度咖哩的奧妙世界
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