推 chyanita:超愛吃永樂燒肉飯 去台南必吃物^^ 61.229.160.50 09/24 22:57
推 cocosmall:疑..永樂的味噌湯有油條阿.. 203.69.90.124 09/25 15:51
推 twkscat:推~ 永樂比周的好吃~ 59.127.65.74 10/03 00:32
餐廳名稱：永樂燒肉飯
地址：台南市西區民族路三段16號
電話：06-2281516
營業時間：10：00~21：00（ 每週三公休）
餐廳名稱：周氏燒肉飯
地址：高雄市七賢三路與大仁路交叉路口（鹽埕店）
電話：07-5315110
營業時間：10:30~20:30
圖文版食記：http://blog.yam.com/nowel611/article/17350587
本來永樂燒肉飯並沒有排入此次的台南必食小吃清單中
純粹是因為前一天在高雄嚐到了周氏燒肉飯，又看到永樂燒肉飯的排隊人潮
突然想一探人氣美食的滋味，也順便嚐嚐是否與高雄燒肉飯不同
但吃完「永樂市場金三角」後，臨時增加燒肉飯這種正餐型的食物，對我們來說還真是莫
大的考驗
為了應付排隊外帶的人龍，以及店內滿座的顧客，服務人員約莫有十多位
食物的烹調應該是在另外的廚房，一樓的開放式空間只是負責分裝呈盤
我們只點了一碗燒肉飯(NT$60)，這裡的燒肉飯頗特別，前菜是一碗生菜沙拉
生菜沙拉有高麗菜絲、小黃瓜、玉米、火腿和水煮蛋，還有一包千島沙拉醬
我覺得與其當作前菜，若改在吃完油膩的燒肉飯後，再吃清爽的生菜沙拉
反而可以抒解腸胃的負擔
附湯是海帶味噌湯，湯頭鹹度適中，台南的味噌湯好像普遍都會加油條，但這碗並沒有
醃過的肉片再涮上特調的烤肉醬汁，燒肉是以傳統炭火烘烤
帶著淡淡的煙燻味，香氣四溢！豬里肌肉片略薄，但也因此更加入味
肉質也不會太乾澀，帶有些微肥肉的燒肉片很唰嘴，好吃！
配菜非常簡單，只有滷筍絲及醃漬薑片，筍絲滷得很入味
燒肉配著薑片一起吃，又是另一番滋味
雖然帶著八分飽的胃來吃燒肉飯，但兩人還是一口接一口地吃光光，我們果然是多慮了！
在地人對隔壁的合豐排骨飯的評價似乎更勝於永樂燒肉飯
但可恨並沒有牛胃，無法一網打盡，但也因為還有遺憾，才能成為再次造訪台南的動力
下次一定要試試鄉民們推薦的合豐排骨飯
周氏燒肉飯的發源本店似乎在高雄鳳山，友人帶我們造訪的是鹽埕店
會想吃永樂燒肉飯就是因為這碗簡單的高雄周氏燒肉飯，只要NT$35
配菜是解膩的醃小黃瓜和薑片
豬里肌肉薄片經過特殊調味醃製後以炭火燒烤，但烤得略乾，不夠Juicy
但台北來的鄉巴佬能吃到帶有炭燻味的燒肉，還是覺得很滿足啊！
我們額外加點了滷貢丸和油豆腐，油豆腐過鹹，貢丸卻不夠入味，可以彼此調和一下嗎？
南部的燒肉飯迷人之處就是仍然以木炭烘烤，炭火味才是加持讓燒肉美味的最主要關鍵啊
不像北部大部分的燒肉快餐店為了節省成本與烹調時間，都改以瓦斯爐來燒烤
少了那分樸實的滋味
希望南部的店家能一直秉持著維持傳統美食的初衷，不要讓傳統的樸實美味變了味
當現代人都貪圖便利時，這份最原始的單純美味，才是最可貴及讓人嚮往的
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