[食記] 巴薩米可義式餐坊 精誠九街

[vick6337 (((((((((((等))))))))))))]

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/vick6337/6725120

   餐廳名稱：巴薩米可義式餐坊

   地址：台中精誠九街
   電話：
   營業時間：
   價位範圍(每人)：250~800
   可刷卡（可/不可）：
   有無包廂：
   推薦菜色：
   官網：http://www.balsamico.com.tw/

首先這是我第一篇正式的食記 為什麼會寫呢!?

因為我遇到了一間我相當喜愛的餐廳

原本跟閃光約好要去找餐廳慶祝一下３周年

在ＦＯＯＤ板準備好功課　找了兩個備案後出發

不過卻是在找尋兩家餐廳 片尋不著的狀況下誤打誤撞走進去的!!

主要是衝著它們外頭小黑板上的"松露野菇燉飯"２５０大洋
（價位在２５０多就可以吃到　想試看看傳說中的松露！）

－－－－－－－－－－－－以下是正文－－－－－－－－－－－－－

我跟閃光出去吃飯通常都是先確認她要吃什麼

然後在不重複的狀況下找尋我喜愛的餐點
（這樣可以一次吃兩種嘛(¯(∞)¯)

餐點：有機番茄義大利麵（＋８０元）義式蔬菜湯　美式咖啡（我）
　　　松露野菇燉飯（＋８０元）　　奶油南瓜湯　Balsamico果粒茶

-義式蔬菜湯:

這蔬菜湯感覺就較為普通 應該是主廚本身喜歡把食材間的味道整合

整體喝起來的感覺就是很"蔬菜" 可惜的是我比較愛以酸味為主的蔬菜湯

記得在魔法咖哩的蔬菜湯中可以感受的到主角是番茄

而且乾羅勒的提味 讓我覺得想要一碗再來一碗

而在這裡的蔬菜湯就沒有特別突出的FU

不過它卻相當如其名 蔬菜湯表現應該是這樣的啦

魔法咖裡的湯品或許要改名為"番茄湯"XD

-奶油南瓜湯:

一上桌就聞到濃濃的奶油香 入口之後還可以感受到南瓜綿密的口感

南瓜的甜味通通煮到湯裡 比起我在南瓜屋喝到的還要驚豔

可是這道湯品是閃光的 不然還真想要把他搶過來喝呢

後來喝得快要見底食 閃光還拿著法國麵包沾來吃

不試還好 一試害我都想要跟他單點麵包了XD

-法國麵包:

有兩種 一黑一黃的法國麵包 黃的就是正常的 而黑的我忘記問主廚了XD

一旁放著奶油給我們自行塗抹

一入口外酥內軟 在平淡的法國麵包中加入了一點點的鹽

在咀嚼之下帶出了麵包的甜味

其實單吃就相當優秀

不過奶油部分卻沒有太大的加分

黑色的法國麵包也沒有吃出不一樣的味道!?
(或許我舌頭不夠敏銳吧)

在附餐的麵包中 他們的算是相當不錯了

-有機番茄義大利麵:

大家一定覺得奇怪怎麼會點這麼普通的菜色

其實是我最近吃素 本來兩間餐廳也都是純素食的

而MENU上頭只有3道菜色是沒有肉的

一個被我家閃光點走 而另外一個也是野菇系列

所以我以踩雷的覺悟來點這道義大利麵

整道菜上來以後我暫時放下心中的大石頭

從擺盤 用料上我就先給它不錯的分數

整團麵灑滿了PARMESAN起司

飄散著番茄的香甜味道

一入口!!

麵條緊緊抓著醬汁不放 而番茄的酸味並沒有太過刺激

配合PARMESAN起司 溫醇的口味讓我一口接一口

不像一般餐廳使用的罐頭番茄

新鮮番茄的口感是無法比擬的
(不過有一塊番茄肉皮沒去乾淨 有點可惜就是了)

而且可以讚賞的是這裡的紅醬不像外頭

不知道是怕我們油脂缺乏還是怎樣 油都加免錢的
(現在油價不是在漲嘛 主廚這樣處理是相當不錯的)

在分量上剛好讓我的胃達到70%滿足

可惜的是在價格上跟有肉的菜色比起來 居然平分秋色

對於我這個食肉狂而言點它的機率是大大下降
(不過有幸我最近吃素 才有口福可以享受到如此單純的美味)

-松露野菇燉飯:

這可是進這間餐廳的最大重點阿

一直想嘗試松露的味道 一直都沒有機會

可惜的是今天吃完之後還是不知道松露是啥味道阿....!?

一上桌菇類的香氣瀰漫著
(我承認番茄味完全被他壓過去)

而盤上美麗的SAUCE立刻引起我們的注意!!

經主廚的解說才知道是20年的 Balsamico紅酒醋
(以葡萄汁為原料 經過多年的發酵所產生的成年紅酒醋)

balsamico的風味真是讓我驚豔

濃郁的程度有如巧克力醬

濃厚的葡萄香

沒有一般紅酒醋的刺激感

這就是老人的利害嗎!!!?

飯一入口 燉飯的濃郁風味充斥著嘴中

菇類的鮮美深入了每一顆米飯

菇類的草臭味處理的乾乾淨淨

而起司的餘韻在嘴中慢慢的餘響著

每一種菇類預先煎過

有股焦香味偷偷的躲在其中

菇類該有的口感都完整保留
(我只有吃到杏鮑菇跟洋菇)

沾上balsamico後 那酸味更提出了菇類的鮮甜

更是為這道菜大大的加分啊!!
(吃到一半還真想跟閃光交換菜色阿.....╮(′～‵〞)╭

-美式咖啡:

剛剛吃完了使用balsamico料理完的菜色時

很想要改變我的選擇 一起喝特調果粒茶

可是基於要多嘗試的原則下

我還是繼續堅持我的決定

不過上桌的時候這杯咖啡是相當特別的

上下兩層的美感

上層是黑摸摸的咖啡

下頭是甜蜜蜜的糖漿

尤其在交界處那曖昧的fu
(難怪調酒會迷死人阿)

不過美感跟口味是不能相提並論的阿

把它攪拌均勻後它只是一杯很普通的美式咖啡阿.....

balsamico果粒茶:

先說....我只喝到一口
(我家閃光完全霸佔了它)

整杯味道以葡萄為基調

而酸味也是相當溫醇的

我想主角不是果粒茶而是balsamico
(可惜一口還是很難分辨其優劣)

不過看在閃光的堅持

想必是相當的好喝阿.....(殘念)

----------------------以下為餐廳風格-----------------------

今天中午這間餐廳就只有我們一組客人

我想也是因為今天是平日中午

這邊又非上班族出沒地帶

在店裡頭只有行政主廚(老闆)跟副廚兩人

不過依他們準備的座位應該也可以容納20以上吧

會喜歡這間小店是因為主廚兼老闆的經營方式

一個對料理有熱誠的人 為了自己的興趣所開的店
(話說我想老了之後再好好精進廚藝 開間這樣的小店呢)

一個對料理執著的人 還有一個當漁夫的父親

我相當信任他們的料理

雖然只嘗試了第一次

他們還有一種主廚指定菜色的套餐要價800元

可惜的是摳摳沒法幫上忙ˋ(′_‵||)ˊ

市場上有許店面 價格在500~900的排餐
(核果 南瓜屋 洋蔥 西堤 等等等...............)

從來沒有一間願意讓我存錢

只為了想嘗試主廚所準備的餐點

這樣子的小店就像"美味關係"中的little bear一樣

想要去的話建議就是中午時段

最少人 最能靜心的去感受料理

對於沒有工作的我 下次不知道是什麼時候了>"<


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◆ From: 220.141.40.160
推 crement:20年巴薩米可250ml要八千 會是真的嗎？！
→ vick6337:菜單上的註解嚕 對於高檔貨我仍不是那麼
→ vick6337:懂 反正我覺得很正點就是了啦
→ vick6337:不過小弟美食齡 還在幼兒期而已XD
推 vick6339:友情推...