餐廳名稱：富盛號碗粿
地址：台南市永樂市場
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/winnijo/12691775
一直比較喜歡吃南部這種把滷汁一起放入米漿做成的碗粿(就是看起來黑呼呼的那種..)
，而且對照起白白的又常常只有菜圃和很小很小的肉絲的白色碗粿來說，南部的真的是
料豐富多了...
碗粿用的在來米粉一般會混合新舊米，這家富盛號號稱自己使用的是放置一年的舊米，
在使用前浸泡半小時然後磨成米漿。店裡只賣兩種東西，碗粿和魚羹都是三十元。店裡
使用的餐具-"竹籤"也是一個特色，南部許多老字號的碗粿店都還使用這類的餐具，因為
使用上和現在的湯匙還是有段差距，所以這家店特地在牆上貼了使用方法：首先要用竹
籤把碗粿分成四等份(或更多塊，不過切太小等下會很痛苦..)，接著繞著碗緣刮一圈，
然後就可以看準碗粿比較厚的地方直接把竹籤插下去~
其實這還真是需要一點技巧，想要分成小塊一點或是分成幾口來咬，就會很容易掉下去
了..舊米製成的碗粿果然口感十足，Q度相當出色，不過沒有混合新米對於米香的部分
還是會有一點點影響..(但是用了新米口感又一定會差一點，所以這是兩難啦..只能說
看個人口味去挑囉)
離開前看到店門口還有一包用布墊著的竹籤正在曬太陽，感覺真不錯，來到這裡就可以
用吸收了陽光的新鮮竹籤來吃QQ的碗粿囉~
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