→ wumimeow:不太會修文 錯字就抱歉了... 離線編輯貼上賺不到p幣 > < 02/19 22:56
餐廳名稱：圓明園
地址：豐原市圓環東路842號
在豐原市外環路東邊豐勢路下面
電話：04 25280606
價位範圍（每人）：看交情 Orz
最近被紅彈連續轟炸
從大飯店吃到大排檔
喜宴這種東西其實真是有意思
不同的新人 不同的習俗 不同的菜色
賓主盡歡之餘
偶爾也有遇到好餐廳的驚豔
圓明園據了解是當地頗負盛名的宴客餐廳
剛好這天是超好日子
奉勸未來的新人能夠不迷信是最好
客人光找不到停車位一肚子火進餐廳就不是件好事
幸好後面的過程都令人滿意
一如以往的"準時"開始
客人陸續進場 再加上加桌
新人進場 大約比請帖上晚了半小時多
幸好這兩家都不是愛排場的人家
沒有司儀的官腔 沒有家長長輩謝客
更沒有不認識新人的政客給新的的"祝賀"
我原本理想中的喜宴是家長先來個30秒以下的開場白
沒想到這家人更絕
新人進場到坐定位 開始上菜只花了十秒!
光這點就先給這場喜宴加分了
---------下面才是餐廳的部份
一如大部份的中式婚宴菜
出菜順序就是(炸紅白湯圓)
冷盤 蒸物 羹湯 炸物 蒸魚 蟹油飯 湯品 甜包子 水果盤
原本看到今天餐廳全場爆滿的情況就覺得不太妙
應該會是出菜慢吞吞 熱盤變冷盤的慘況
沒想到完全不是
冷盤原本當然就是冷的(廢話)
但是上面的生魚片相當新鮮
絕對不是切好擺那邊很久的那種
油雞鴨的調味和份量也恰到好處
一開始就對原本的預期出現一個驚嘆號
再來的蒸物是蒸籠白蝦
這邊所要說的就是後面所上的每道熱菜
都是熱騰騰又很新鮮的樣子
感覺上就是像上館子隨點隨做的鮮度
冒著白煙的白蝦
不需要醬料 就是一個鮮字
相信可能是用活白蝦或類似的等級去蒸的
蝦個頭沒有很大 但是沒有蒸過頭
看起來就是好吃的樣子
連不愛吃甲殼類的我都吃了兩尾
等吃到露出蒸籠底時
又發現它墊底用的是荷葉(當然又加分)
羹湯的調味用料也挺不錯
沒有重重的味精味
原本撈到一塊十多公分見方以為是豬皮的東西
仔細看竟然是排翅頭(對我來說算保育類所以扣分)
另一道燴烏蔘我不吃海蔘所以不評論
但是它底下的青菜相當脆
搭配調味的羹湯十分爽口
上菜非常快
通常在還沒解決之前侍者就已經來巡視過
換濕紙斤和清盤子
炸物是春捲包鳳梨蝦仁和鹽酥豬排
都是酥酥燙燙的
光想到整棟樓全滿的食客
他們還能有這種效率就十分驚人
味道呢
這道在宴席菜中算比較少見的
酥酥的裹粉炸春捲中
甜甜燙燙的鳳梨蝦仁
蝦仁至少有3-4個吧
應該是用劍蝦類的對蝦做的
口感較軟 配上酥酥的皮真是絕配
如果這裡用的是加硼砂的脆蝦仁反而就沒那麼對味
蒸魚用的是燕魚 也就是俗稱的富貴魚(古狗用燕魚找比較有)
這種魚目前在南部開始大量養殖 市場上偶見
肉質相當鮮甜
當然調味和火候也很夠水準
菜蟳蒸油飯(米糕?)
蟳的部份沒吃不予置評
個頭是不大 螯腳倒是挺結實的樣子
油飯有兩種
甜的紫米糕 和鹹的香菇油飯
應該是扣上去兩個像小圓山丘狀
不會調味過重也不會油膩膩
更不會蒸過頭黏乎乎
湯是筍乾和軟骨排
清澈不油膩 也沒有味精味
用來清口腔最恰當
最後是奶皇包
應該是外面廠商做的
但品質不錯蒸得也剛好
水果是西瓜
這季節的西瓜應該是東南部或恆春半島的
因為雨量不多
甜度上就佔優勢(對我來說有點過甜)
整場吃下來
一桌老中少都有的組合
幾乎每盤菜都清光光
只有最後的炸物 包子剩一些被打包
這間餐廳除了師傅夠水準外
場控也相當不錯
除了上菜速度很快
中間上溼巾清盤子也沒少(是一個個清小盤 不是倒到吃剩大盤的清法)
連跟她們要果汁或打包袋子也沒忘記 很快就送來
真的是近期內吃到的喜宴中少見的奇葩
如果有中部的新人真的強烈推這一間
相信一定能賓主盡歡 :)
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