餐廳名稱：札幌本場拉麵
消費時間：2013年/1月
地址：台北新光三越南西店9F(北國雪祭美食特展)
圖文並茂網誌版(內附"Oui cafe"食記)
http://www.wretch.cc/blog/b87409036/16101378
之前收到新光南西店的DM瞄到1/11~20舉辦"北國雪祭~北海道美食工藝展"
北海道美食?! 拉麵 湯咖哩 北海道牛奶霜淇淋還有十勝起司蛋糕...哇~感覺好high啊!!!
愛吃的我怎麼能放過呢 特意選了個平常日下午偷閒準備去大快朵頤囉!
一到門口就看到這大大的鳥居 感覺超有日本fu
看來新光南西為了這特展可是下了重本呢 讓人更期待展出的北海道美味
旁邊還有超大看板圖示了美味的"SHINSEN"拉麵 感覺還算平價
"北見產洋蔥 日高昆布和螃蟹煎炒脆取配上豬骨風味的拉麵"
分別有味噌/海鮮/醬油3種湯頭
一到本館9F的展館 唔~可能限於場地和只是特展而非正常店家的關係所以只是個小攤位
後頭空間就是拉麵師傅作業的空間 不小但算簡陋 希望拉麵美味沒有因此打了折扣
攤位沒有專屬menu但有貼出拉麵照片當作點餐時的參考
除了3種湯頭外還能選擇極味(180元)/叉燒極味(230元) 另外還有叉燒/干貝飯(80元)
點完餐等待拉麵上桌時正好觀望隔壁"湯咖哩"的攤位
美食展主打的是北海道道地的"湯咖哩"可是我又想吃拉麵 點餐當下真的超~~~猶豫
唔~1個人吃飯雖然不用久等但就是這點討厭 想再點別道嚐味道又怕吃不完 殘念
等沒多久我點的"叉燒極味味噌醬+糖心蛋"(250元)熱騰騰上桌啦!
扣掉加點的糖心蛋 乍看之下碗裡只有簡單的3樣配料 叉燒+筍絲+海苔再點綴些調味的蔥花
不過鋪滿表層的那5片大叉燒肉超~~~搶眼!!! 差點忘記拍照就要開動了XD
忍住衝動先喝了一口湯 噹!和之前吃過的許多拉麵店家的味噌湯頭大不相同!
看來清澈不過味道算滿濃郁的 而且重鹹中帶了點獨特的甜味有點像是豆瓣醬的甜味
跟B1的味之時計台那多層次的味噌鹹味不同 鹹甜鹹甜是我偏愛的味噌味
只是濃郁的鹹味讓我喝到最後也覺過於重鹹
可惜攤位不像店家並沒有提供冰水可以解鹹膩>///<
此外味噌實在搶味 除了蔥香味我幾乎分辨不出其他的味道
至於麵條是我偏愛的細麵 看這黃澄澄的顏色應該是用小麥粉吧(?)
Q彈有咬勁 從拍照到最後一口吃完那浸在湯裡的麵條都還保持彈性不會軟爛
(不過也可能是我吃的速度很快啦XD)
搭配的筍絲咬起來很脆口但份量不多也幾乎沒啥特別調味
味道soso感覺純粹搭配用吧(?)
(我最愛的還是屯京那帶有微辣能開胃的筍絲)
再來就是重頭戲"叉燒肉"啦!
切面看起來有點乾柴fu但吃起來好軟啊!!!
而且整片幾乎都是瘦肉所以軟中還保有些微咬勁
雖然沒有肥肉的油花但表層沾附了滿滿的湯汁完全不覺得乾澀 好吃
(雖然沒有山頭火的豬頰肉那麼軟嫩 不過覺得算是吃過店家中還不錯的叉燒肉)
最後是加點的"糖心蛋"
看來不搶眼的外表一口咬下蛋黃就整個流洩出來啦!
唔~這黃澄澄的蛋黃液看起來好誘人啊!!! 不過口感偏生還沒到半熟的程度
至於味道嘛...著色不深的蛋白的確味道也偏淡 不過會流動的蛋黃液有加分啦
吃完這1碗頗有意猶未盡的感覺~~~
甜鹹甜鹹的味噌湯頭和軟嫩帶點嚼勁的5大片叉燒肉的確對我的味
但就配料和size的部分而言
說實在230元並不算親切的價格 再加上攤位沒有附杯冰水解鹹膩
算是這次踩線的小缺點吧!
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