餐廳名稱：長崎Champon強棒麵
消費時間：2012年/12月
地址：台北車站2F微風美食廣場
電話：02-23119480 (暫不開放電話訂位)
營業時間：10:00~22:00
每人平均價位：200 up
可否刷卡：可
圖文並茂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/b87409036/16100759
這次選的是位在台北車站微風美食廣場2F的"長崎Champon強棒麵"
我想能在台北車站這兵家必爭之地開分店的拉麵店應該是很有看頭的吧!
google後才知道這"長崎Champon強棒麵"居然是日本第一大的強棒麵連鎖店耶!
(果真是有眼不識泰山啊XD)
"強棒麵源自於200年前日本鎖國時期 當時是唯一貿易港口的長崎聚集了很多中國留學生"
"中國料理店為了幫學生打造"便宜大分量兼顧營養"料理 而做出超大碗的麵就是它的原型"
"強棒日本發音為Champon 其實就是源自福建話的"呷飽""
明亮乾淨的店門旁有台液晶電視不斷強力放送著不同強棒麵的畫面 廣告效果超好!
另外還有整排的湯麵模型 在spotlight照射下bling bling 閃閃發亮 好誘人
(不得不說日本人真的很會做行銷 電視加上食物模型 每樣都讓人看得口水直直滴)
那多到堆成小尖山的蔬菜 很少看到日式麵食裡有這多的蔬菜 看來真的是營養滿點!!!
尤其雙倍野菜那碗 "480克"的蔬菜!我想小鳥胃的人光吃菜就半飽了吧XD
位在一級戰區所以店內位置雖多不過桌間的距離都不算大
用餐當下覺得還好 如果人潮多可能就會覺得擠了點
第一眼看到menu封面那1大碗的料多豐富的湯麵外還有下面一行小字
看來店家除了加收1成服務費外 低消還得每人都必須點1份餐點 飲料&甜點都不算在內
(唔~果然兵家必爭之地除了料理有看頭 低消也很有"看頭"啊)
menu裡面對強棒麵的起源做了詳細文字敘述 此外還有"長崎香脆燴麵"
簡單來說就是把細麵下鍋炸了之後淋上高湯熬煮的芡汁
這似曾相識的感覺彷彿就是"港式燴麵"的翻版嘛!
店家湯頭種類選擇超多 除了"豚骨"還有"醬油""辣肉/海鮮味噌""蒜香黑油"湯頭
想吃清淡點還有少見的"味噌/芝麻豆乳"湯頭 唔~光聽名字就覺得走健康清爽路線
如果不想吃湯麵還有乾式燴麵和丼飯料理 居然還有"鍋巴燴飯"耶!
除了單點外 +50元多炒飯和煎餃 +70元則是炸雞套餐 價格+40再加份奶酪甜點
當天坐的是裡面的靠窗區可以俯瞰1F車站大廳
寬廣又挑高的大廳再加上明亮採光 view真好!
看著匆匆忙忙的旅客 對照我準備用餐的悠閒心情 格外覺得輕鬆愜意
近距離地看這超大size又bling bling的聖誕樹 心情瞬間變high!
桌上簡單擺著水壺和調味瓶 沒有一般拉麵店常見的蒜片或蒜泥
醬油和白醋反倒比較像中華或台式料理桌上會出現的調味
先上桌的是加點的煎餃
別看近拍的個頭這麼大 其實真實size大概是一般鍋貼的1/2大小 對我來說迷你了點
(嘴巴大一點的人大概能一口塞一個吧 這樣size5個要價50不算便宜...默)
不過看到那煎的焦脆帶點油亮的餃子皮 勉強忘記這缺點吧XD
咬下後沒有湯汁流出比較偏乾 內餡鹹香味明顯 不用沾醬就很夠味了
不過總覺得餃子皮沒啥味道跟內餡有明顯落差 尤其是重疊處感覺就像在吃小麵糰塊...
而且吃煎餃時沒有燙口的fu 像是起鍋後放涼後那種溫溫的熱度
不上不下的熱度讓美味度也打了折扣
(是說客人點餐後應該能稍稍加熱吧...煎餃不就是剛起鍋那熱熱的當下最好吃嗎?!)
我想下次應該不會再選煎餃 同樣+50或許我會加點迷你炒飯 如果很餓的話啦XD
等了好一會主角"札幌味噌強棒麵"(190元)上桌嚕~
果然跟menu圖片和模型一樣 滿滿的豆芽和高麗菜等配料堆的跟座小尖山一樣
咦 麵在哪?! 怎麼沒看到?
往下一撈才發現底下全是滿滿的麵條
乍看之下這碗真的很像台灣常見的什錦麵耶!
尤其是那日式麵中少見的蔥段讓湯麵更有中式湯麵的味道
碗裡滿滿的配料和麵條看來份量不少 要有飽足感應該沒問題
先喝一口湯 該怎麼說呢?
除了味噌的鹹味之外 一入口還有濃濃的海鮮蝦味
照理來說裡面的蝦仁應該不會讓蝦味這麼濃 本以為是當天感冒還沒好所以味覺失靈
沒想到google後才知道店家的湯頭除了豚骨外還加了魚貝類熬煮
所以比起台式湯底喝起來更香醇 相對日式來說味道少了那麼點層次
但整體來說滑順不油膩也不過鹹
至於麵條 店家用的是進口的小麥粗麵所以吃起來除了沾有了湯汁外還帶了點Q勁
比起台式黃油麵更有彈性和咬勁 即使浸泡了段時間還是不會過於軟爛
特別的是店家標榜"切成方型的麵條除了更有口感外 接觸面積變大更能吸附湯/醬汁"
這碗配料以蔬菜居多 幾片薄肉片幾乎沒啥存在感...
習慣或愛吃日式叉燒的人應該會很失望
算啦!就當我那天走健康養生的蔬菜路線吧XD
雖然沒啥肉 不過相對來說海鮮不算少
除了新鮮還會稍稍彈牙的蝦仁外 還有幾片QQ的花枝片 吃起來不會太老過腥 還不錯!
至於那滿滿的高麗菜和豆芽不用說 有炒過的清香卻不會過於油膩而且超~~~脆
跟"味之時計台"相比 雖然油香味較淡不過更吃得到蔬菜的清甜和脆口感!
原來店家不是使用大鍋油炒而是用日本進口的自動炒菜機"蔬菜Auto Pan System"
把蔬菜放進如滾筒機的自動炒菜機 自動翻炒至半生熟的狀態再加入湯麵
這樣才能保持爽脆鮮甜的口感 也能讓每碗拉麵的蔬菜保持一樣的品質和口感
噗~是說日本人也太強了吧!連炒菜都能自動化 這樣即使不會廚藝也能輕鬆炒菜啦XD
滿滿一大碗吃起來份量十足 偏什錦麵的熟悉口味混入日式熬煮湯頭 算是ok
但如果是慣吃日式拉麵口味的話 可能會不太習慣
如果偶而想換換口味的話倒是可以推薦!
我對那"豆乳"和"蒜香黑油"湯底挺感興趣 下次或許會想回訪試試
不過我對於加1成服務費倒是有點意見 該怎麼說?
老實說1碗定價190元算是我尚能接受的範圍 畢竟日本品牌嘛!
但多了1成超過200元倒覺得有點多了 倒水自助式&結帳自己來 到底為啥要收服務費呢?
雖然多了不到20元但就覺得怪怪的 像我加點煎餃結帳就變264元 唔~頓時覺得C/P值降低
可能我這陣子不論到日式或台式拉麵店都沒收服務費 突然間不太習慣吧>///<
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