[食記] 台北 文化大學牛肉拌麵

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   餐廳名稱：文化大學美食街 牛肉拌麵

   地址：台北市陽明山光華路26巷16號之2
   電話：[phone]
   營業時間：1100~1900
   價位範圍(每人)：60~70
   推薦菜色：牛肉拌麵、大骨清湯

圖文版：http://reformer.blog124.fc2.com/blog-entry-68.html

這家店對於文化大學的學生來說應該再熟悉不過，
對於我這種外來客來說，則是很特別的口味。
牆上的報導訴說著這家店的悠久歷史（民國82年耶..），
與隔壁的大陸麵店都是常被提起的知名麵店。

相當不起眼的店面，我第一次來找時剛好休息但沒注意到招牌，
還以為是倒店或搬遷了..（汗）
店門口的通道有點小，店內的空間也是相當擁擠的，
在熱門時段來吃的話要有排隊及搶位的心理準備，
另外若中午生意好的話，下午可能會有短暫的備料空窗期。

本店的招牌之一－無限取用的牛骨清湯，灑上蔥花後美味度不輸外頭的牛肉湯，
牆上貼著牛骨要下午四點後才能取用，不知道滋味如何？
牛肉拌麵大碗一碗70元，肉的嫩度及入味還算不錯但量不多，單點一盤是50元。
另外還有肉絲拌麵及豆干（30元），豆干看起來量相當的多，多人同行可考慮。

本店的麵及湯內都有加入大蒜做調味，依照報導的說法是為了健康訴求，
如果對於蒜味忌口的客人請記得提醒老闆減量或不加，
因為這裡的蒜味算是很"入味"的，並不像有些小吃店的味道很分離或是集中在肉上，
就我吃的感覺是麵條在咀嚼時都可以吃出有蒜味，當然這也代表拌醬及拌工紮實啦。

賞味重點因為肉並不多就集中在醬上，因為我是個善吃也嗜吃蒜味料理的人，
所以他的拌醬還挺合我胃口，或許是因為現煮現拌的關係吧，
也不會像一般小吃店的醬麵味道大多是分離的，當然整體口味上是比較偏重的。
配上免費但很有水準的大骨湯，冬天吃應該很享受。
不過陽明山終究還是有點遠..有機會再去試試看他的肉絲拌麵及隔壁的大陸麵店。

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※ 編輯: wbh             來自: 122.116.166.139      (09/07 00:46)
→ tonitoni:才看標題 我就想起他的蒜味了!
→ tonitoni:嘴巴也開始分泌唾液XD 害我想去吃:P ^_^
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