推 sunny15:超愛這家從小吃到大 05/04 19:30
推 legbig:我也住天母，不過我覺得板橋的好吃 這家實在..... 05/09 15:25
推 eliec:我怎麼覺得我小時候吃的比較好吃?~ 05/13 17:07
餐廳名稱：天母勝口味麵線
地址：中山北路七段180號
營業時間：07：00-18：00
每人平均價位：45
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：大腸蚵仔麵線
BLOG圖文版：http://www.wretch.cc/blog/wakint/12308466
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自從買進一本「暴食江湖」之後，
就沈浸去美食作家焦桐那犀利的字句和他讓人驚訝的胃口中。
近日更買了本新書「台灣味道」。
85頁，提到大腸蚵仔麵線。
「現在賣麵線的多加入大腸、蚵仔兩種主料，混合了南北物產。
其實兩種食材味道殊異，性格相左，並不識配。
我主張大腸、蚵仔兩者擇一作主角為佳，不可太貪心；
兩個都愛，往往一個也愛不到。
至於有些店家混進貢丸切片，更不足為訓了。」
麵線到處都有，更時有流動攤位，像住家附近，
有一攤從小吃到大，宵夜時分準時傳來呼喚，
周邊鄰居隨著那一聲聲叫喚，飄出家來，
但說來蚵仔未鮮、大腸亦未怎麼入味、麵線更是一般口味，
不過那臭豆腐的飄香、深夜的飢餓，熟悉的老闆閒聊，
怎麼也是最佳的調味料。
板橋也有一家非常有名的麵線店，名曰油庫口，在中山國中附近。
麵線配香腸，是這裡的標準吃法，配料更有不同選擇、菜單更有中英日三語；
不過實在吃了數次實在沒什麼感覺，比不上天母勝口味這家。
中山北路往天母方向一直前往，經過茉莉漢堡、吃吃看、美國學校繼續往上開，
爬坡往上直到最終點的大圓環時，勝口味麵線就在圓環旁邊。
這家店一開始是經由食尚玩家莎莎介紹得知，
不過說來有趣，台灣地道傳統小吃的麵線，
現在店裡主要負責的卻泰半都是越南籍的員工，
或者是外籍配偶等等，因為店裡還有越南春捲的「米貢」呢！
米貢就是用米紙包住蝦子和薄荷的原味春捲，
只是這米貢裡頭竟然還塞了米粉就是，堪稱奇妙的組合。
扯遠了。
小小的店鋪，位置不過10個，桌上辣醬褐色濃厚，入口後會麻會辣，
吃麵線就是要有好辣醬才夠過癮。
大腸滷得非常入味，但不同於有些店家儘管很入味但卻一點咬勁也無，
放到嘴裡就化開了，很失去選用大腸就是要吃那腸頭的咬勁用意。
蚵仔沾上薄粉，可能不及焦桐老師講的最好別沾粉才吃得出蚵仔鮮味用意，
不過整碗配起來就是圖個暢快，一碗45元，吃完麵線碗底卻都還是底料十足。
很是誠意。
另有泡菜一盤20，咬來清脆但酸味太足，非得一口泡菜一口麵線最好，
單吃有點兒不太舒服。
登山的、逛街的、開車的、騎機車的，每個人匆匆忙忙進來，
把自己安穩地塞在小角落裡，聽著越南口音點菜，端上道地台灣小吃，
在充滿異國風情的天母，析哩呼嚕吃得滿身大汗，接著付錢暢快離開，
這是我們這個假日感受到的MIX台灣味道。
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