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在很久以前，這間老店還沒遷到這裡，而是以又暗又小的姿態開在現址對面的時候，
我就已經發現了他的美味，那時候只要去西門町，常常都會去大快朵頤，如果有朋
友還沒吃過，也一定會帶他去品嘗。
後來，這間楊記排骨酥麵大概是因為生意太好了，決定換個好一點的店面與招牌，
不久後就出現如我照片中所攝的場景，當時我還擔心著，會不會大了店面，口味就
變了呢？很多老店似乎都有這樣子的先例。
幸好，楊記排骨酥麵不在此列，他們不僅讓環境更好，口味依然也是一級棒！
店內環境比以前來得大多了，而且明亮乾淨，雖然還稱不上美麗或有質感，
可是在這樣的環境中吃排骨酥麵，我卻覺得恰如其分。
在等排骨酥麵上桌之前，我們拿了一疊小菜，皮蛋豆腐，味道不錯，
無論是皮蛋或是豆腐都還算新鮮，不會入口時叫人皺了眉頭。
沒多久後，我們的排骨酥麵來了，浮著圈圈油脂，冒著香氣，麵團像顆球似的靜靜
沉在碗中，大量的排骨環繞，再佐以豆芽菜、蔥花及香菜點綴，食物評審標準中，
它色香味三項就已滿足了兩項。
接著再嚐嚐味道，發現麵條很Q很有嚼勁，卻又不會過分難纏，排骨入口即化，柔
軟的口感再帶出內含的肉的堅實，最後是湯頭，不僅入味於麵，也將排骨的甘甜表
現出來，叫人口齒留香，一口接著一口。
楊記排骨酥麵，真的好好吃呀！
p.s.
他的滷肉飯看起來也超好吃的樣子，白飯添得寇如小山，然後再淋上香噴噴的滷肉......
最後附上店家資訊：
地址：台北市漢口街二段17號
電話：02-2388-6488
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