推 PAER:不錯吃 06/30 22:40
世唯烘焙坊 黑鑽Q心酥（黑蒜頭Q餅）
圖文版食記：http://www.wretch.cc/blog/windko/13290222
話說之前在新聞上看到介紹將黑蒜融入太陽餅中的"黑鑽Q心酥"，
在雲林板看到版友說，這是世唯出的Ｑ餅。
今天剛好路過世唯，就買一個來嚐鮮看看。
（加購價是20元，沒注意到原價是多少錢，應該是25或30元。）
包裝是黑色為底，上有金色與紅色組成的花瓣狀，這三種顏色配起來就很喜餅樣ＸＤ
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365768&p=60
主要成份當然有黑蒜頭、黑芝麻、麥芽等等。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365769&p=61
黑蒜的由來
黑蒜是將新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的醱酵室裏近一個月時間，讓其自然醱酵製成的
食品。醱酵後的大蒜由原來的乳白色變成了黑褐色，是因為經過長時間的醱酵和熟成使大
蒜中所含的蛋白質被分解為胺基酸、碳水化合物被分解為果糖所致。研製黑蒜的目的為了
減輕大蒜的辛辣味和氧化辣臭味和其食用後對腸胃的刺激，使大蒜的各種有益成份易于被
人體充分吸收。黑蒜的多酚含量是一般蒜頭的10倍以上「十八種水解胺基酸」脂溶性、抗
氧化物質的含量是一般蒜頭的數倍至數十倍。
來源：http://www.taiwan.look.tw/NB_View.aspx?nid=0000164
我很喜歡吃太陽餅、Ｑ餅這類裡面有麻糬的餅類。
打開前，其實心裡在掙扎著，很怕蒜味很重...
切開以後的剖面。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365770&p=62
外層的餅皮，布滿了一點一點的黑點，單吃餅皮不會覺得有蒜味，倒是有黑芝麻的味道。
直到咬了內餡－－蒜味立刻湧現！
不過還滿特別的，不是蒜的嗆味，是蒜的香味比較濃，
整個餅皮、內餡、麻糬、麥芽糖一起咬下去，是不會有違和感啦，
但心中的ＯＳ還是不斷提醒自己：
這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭.....
真的很難形容，就是很有蒜味的Ｑ餅，但是沒有蒜頭的嗆味ＸＤ
就是鹹甜鹹甜的口味.....ＸＤ
並不難吃，是很特別、新奇，還算不錯吃的Ｑ餅。：Ｐ
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世唯烘焙坊 黑鑽Q心酥 產品介紹
http://www.sweetway.com.tw/product.asp?PC_ID=81&P_ID=113
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however improbable, must be the truth.
排除所有不可能的因素後留下來的東西，不管它的可能性多低，但它就是真相！
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