[食記] 笑靨妍妍之香妍法式小館

[wilmaku (一葦隨風, 風停湛盧)]

餐廳名稱- 香妍法式小館

地址- 台中市五常街202號

電話- 04-22030227

營業時間- 中午11:30~14:00 晚上18:00~21:00 週二店休

網誌圖文版- http://www.wretch.cc/blog/wilmaku&article_id=6413482


難得下了趟台中，第一站就去了這最近小有名氣的法式小館。

傳說中的一人廚房，預約限定，一間小的讓人憂心紅顏命短的好店，怎能不去呢？


兩個多小時的車程，英才路轉五常街，香妍呢？不是應該到了嗎？

阿！羅娃麵包！停車！停車！應該就在這裡！

咦～是這間嗎？沒有招牌阿～門上清楚掛著close牌子～

瞧了瞧裡頭的人，裡頭的人也瞧了瞧我們，

退了幾步～阿！頭頂上的，不就是香妍的招牌嘛～還真是一如傳說中的不起眼阿～


來的晚了，其他預約客人都已經開始用餐，

加我們共有三組客人，今天的香妍生意看來不錯(?)

一抹燦爛的笑容迎了上來，應聲化解了新客初來乍到的侷促不安，笑盈盈的帶我們入了座，

恩～好美麗好直率的女主人。

環顧四周，簡單俐落的居家氛圍, 襯著透窗的光, 明亮清爽，

看了看MENU，不知為何缺了點研究餐點的興致，

就來各什麼都好吧～也免的讓一人侍客的主人太辛苦～

從善如流跟在座大家點了一樣的六百元套餐。


先上桌的是PRETZEL小脆餅，鹹香硬脆的開胃小點

接著是羅娃香料麵包佐羅勒青醬與無鹽奶油

麵包體扎實有勁道，唯香氣不揚，配青醬會被羅勒香氣壓過。


香芋野菇濃湯

滿載澱粉質的一道湯品，用香芋取代西餐常用的馬鈴薯，撐起濃湯的整體厚度，

在味道上，與純用眼睛跟大腦想像的模樣相去不遠，視覺與味覺表現相當一致。
.

生菜沙拉佐油醋醬

油醋據聞是由巴薩米克黑醋精心熬煮而成，吃的出來用心的味道。


生菜沙拉佐莓果優格

兩種醬料相比，明顯油醋勝出。

（個人並非特別熱愛油醋，但此味優格偏甜，較不適合餐前食用）


焗烤馬鈴薯

將馬鈴薯以海鹽蒜片入味，包覆以鮮奶起司焗烤而成的法式傳統鄉村料理。

簡單樸實的好味道，平易近人。

真要挑缺點，大概就是份量了。

（光喝完湯就半飽，再加這道，七八分飽跑不掉...待會又該拿主菜如何是好...）


然而，主菜還是上了，

春雞九孔明蝦佐奶油醬汁

奶油醬汁滑潤順口，但可能因前道為焗烤，餐行至此已略顯膩了。

九孔保留著該有的鮮味，明蝦雖口感OK但鮮味似乎流失了不少，春雞肉則偏韌了些。

可惜了，主菜的表現不夠亮眼。


餐後飲料，家傳酸梅湯

這就真的是水準之作了，去油解膩不說，入喉的口感與餘韻表現的完成度都很高！


甜點是德薰的德式低脂酸酪與羅娃檸檬蛋糕

德薰糕點坊是一間很有意思的小店，名不見經傳但質樸味美，跟香妍的調性很像。

(莫名想起了台北木柵的阿段烘焙，也是一間用料堅持的可愛小店)

這款德式低脂酸酪一如店家描述，綿密清爽，

經24小時冷藏後，展現出類似冰淇淋的質地。

羅娃的檸檬蛋糕，蛋糕體濕潤而不鬆散，切成小塊品味剛好。

整套吃下來，其實主體調性很一致：實在且富人情味的家常料理。

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這篇食記延宕了一星期，本想著不寫了，但心頭卻總掛念著。

決定下筆，卻猶豫再猶豫。

就情感層面而言，香妍是間很動人的小店，動人的，是女主人的心意與直率真誠的笑容。

就食物及物質層面而言，坦白說，這頓餐點價位六百元，不算物超所值。

香妍，如女主人所言，就是一間家常小館，樸實有味。

食物的味道也許會不復記憶，但，我想我會記得，

有位女主人，對遠道而來的生客，報以如此真誠而燦爛的笑容。


羅娃麵包- 台中市梅亭街307號  04-22066889

（省福）酸梅湯- 中興新村光復路88號  049-2335888

德薰糕點坊- 台中市南屯區大昌街541號  週一至五3:00-7:00 pm  23275367

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◆ From: 122.126.40.43
※ 編輯: wilmaku         來自: 122.126.40.43        (03/17 03:44)
推 catmen:一個人要做三組客人，餐點肯定會扣分的
推 catmen:要帶位點餐煮菜送菜算帳還要陪笑哈拉，那有這麼性命
推 spring68258:推1f，且我覺得香妍給人的感覺像是手藝不錯的親友，開
→ spring68258:心、娛悅地煮出餐點讓大家一起歡樂的享用^^，總有種原
→ spring68258:是用有點高級的餐廳的評比方式去評比@@
推 wilmaku:sigh...這就是為什麼我本不想寫這間店的原因...
→ wilmaku:基本上一間店是不是好店跟東西是否絕對美味這點不見得相關
→ wilmaku:但我以為應該不是因為喜歡一間店就讓感性影響對食物的評價
推 delf:法式餐點本來就是要讓人吃著聊天可以吃很多很肥的啊...
推 lwei781:以550 以上來說 法森的食物精緻不少...
→ lwei781:不過老闆是好姐姐
→ lwei781:"據說有客人會回去免費幫老闆打掃洗碗" <- 那些是想
→ lwei781:帶老闆去夜店happy 的朋友的樣子..
→ lwei781:然後以我在各位食記上和自己吃到的
→ lwei781:香妍的C/P 值 變化不小 要看老闆當天的料...
→ lwei781:不過沙拉 和甜點 都還有很多改進空間
→ lwei781:然後主菜類別中有一半不夠格