餐廳名稱：琉球新麵 通堂 (琉大北口店)
消費時間：2015年/10月
地址：沖繩縣宜野灣市志真志1-7-2 mezon伊佐101號
電話：(098)896-2410
營業時間：11:00-凌晨1:00
每人平均價位：700-800日圓
有無包廂：無
推薦菜色：男人麵、女人麵
官網：http://www.ryoji-family.co.jp/ryukyushinmen_tondo.html
圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://priscill.pixnet.net/blog/post/45556174
來日本最少一定要吃一餐道地美味又便宜的拉麵，即使到了沖繩也不能例外，
sasa的口袋名單就是在沖繩無人不知無人不曉的通堂及暖暮，
最後因比較順路選擇了通堂拉麵琉大北口店。
琉大北口店周邊完全的不熱鬧，要不是設了GPS，我們應該會開過頭。
店開在住宅大樓一樓，除了門口有停車位，旁邊還有一片免費停車空地。
店裡裝潢帶點工業風，好像跟一般日式拉麵店比較不一樣。
有一般桌座位，也有座敷位(需脫鞋盤腿)，但沒有像一蘭一樣的個人位置。
柱子上有通堂的歷史。
2002年開立第一家小祿本店，這次來吃的琉大北口店是通堂十周年慶開的第六家分店。
不過對照通堂官網，好像有些關了? !
一進門就是食券機。
日本拉麵幾乎清一色使用自行買餐券的方式，
對於我們這種看不懂日文的旅行客，當後面有人排隊等待，壓力有大。
單從拉麵的名字幾乎看不出來內容物或口味。
食券機旁邊有掛多國語言版menu，也可以先來研究一下。
主打二款，分別是濃郁豚骨湯底的男味，及清爽鹽味雞湯底的女味兩種，
再依辣味、大小碗，或蛋／叉燒增量來變化。
其他也有醬油拉麵、味增拉麵、沾麵，甚至丼飯、炒飯等選擇。
桌上有髮圈可以使用，每個髮圈都有獨立的夾鏈袋包裝。
桌上的小菜罐是通堂的大紅牌，吃過的都說讚。
有辣豆芽菜、涼拌醃蘿蔔，網路上都大推辣豆芽菜，但我們是都比較喜歡涼拌蘿蔔哩。
店員會送上一份公用的夾子及擠蒜泥器，公用的夾子是用來夾小菜的，
另外桌上還有一罐醃蒜頭，可以擠成蒜泥加入麵中。
我是不太愛蒜味，但朋友都說加了還不錯呢。
每桌都還會送上一整壺冰麥茶。
日本拉麵一定都是配上超冰水或茶才道地的。
入座後就可以把食券給店員。
通常店員會再收券時口頭詢問麵體硬度及油量，
但可能我們一臉不懂日語樣，店員並沒有特別問我們。
我們全部的人都是點主打的男味及女味，只是各自有不同的變化。
這裡就拿出最澎湃的款式出來見客，
其餘人吃的就都是同款拉麵，少點叉燒或沒加蛋這樣。
女通(920日圓)--一顆蛋及五片叉燒。
鹽味的雞骨湯底，沒有台式熬雞湯那種濃郁的雞香味，
鹽味比雞湯味明顯很多，但不會死鹹，也因為以鹽味為主體，夠味卻顯得清爽。
麵體是細麵，Q度也很不錯，但sasa還是更愛一蘭拉麵Q中帶硬的麵體。
男通(980日圓)--一顆蛋及五片叉燒。
豚骨湯底明顯濃郁，但也比較油，初吃是比女味湯底吸引人，但吃多也比較容易膩。
糖心蛋跟一般日本拉麵店一樣水準，蛋黃香濃，半熟的程度我超喜歡。
叉燒則偏瘦，但不會乾柴，應該正中很多怕肥肉女孩兒的心。
辛男(770日圓)--二片叉燒。
辛男是基本版的男味(沒有糖心蛋、二片叉燒)加上辣味噌。
友人說不會很辣，還滿有味的。
通堂的拉麵男味會加木耳絲，女味加海帶絲，是在一般日本拉麵裡比較少見的配料，
其餘配料如海苔、蔥花、豆芽菜倒是大同小異。
雖然這次沒吃到食尚玩家號稱比一蘭還好吃的暖暮拉麵，
但暖暮其實在東京等其他許多城市也有店，甚至胡志明跟溫哥華都有，
然而通堂是沖繩限定唷，怎麼說都要以通堂為優先選擇啦。
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