[食記] 台南 旗哥牛肉湯與新鮮牛肉湯

[whh (我是哇哈哈..)]

   餐廳名稱：新鮮牛肉湯
   消費時間：2015年/6月
   地址：台南市東區東門路二段51號
   電話：[phone]
   營業時間：5:00-14:00 17:00-售完為止(周二公休)
   每人平均價位：100-300
   可否刷卡：否
   有無包廂：無

   餐廳名稱：旗哥牛肉湯
   消費時間：2015年/6月
   地址：台南市北區中華北路一段與大興街口
   電話：[phone]
   營業時間：7:00-14:00 16:00-00:00(周一16:00-周二16:00)
   每人平均價位：100-300
   可否刷卡：否
   有無包廂：無

圖文網誌＠sa家太平洋日記：
http://priscill.pixnet.net/blog/post/45454736-20150627

台南的牛肉湯是透清早現宰牛肉，賣完為止，
所以台南牛肉湯是當早餐吃的，而且越早越新鮮。
來台南吃牛肉湯是必須行程，大街小巷幾乎都看得到牛肉湯店家，
有幾家特有名的譬如：旗哥、文章、六千等，
但我的台南人朋友都說每家牛肉湯都大同小異，找間近又乾淨的就好。

這家新鮮牛肉湯就是朋友常去的一家，沒有名店的人多擁擠，但乾淨簡單。
賣的東西很單純就是主打牛肉料理。
門口就是料理區，可以看到老闆現切深紅色的新鮮牛肉。裡面用餐區有冷氣、電視。

牛肉湯有附一碗飯，可選擇白飯、肉燥飯、醬油飯，
飯上還有一顆滷蛋，也看過有人是一塊滷豆腐。
肉燥量不多，對我來說不夠味，而且才剛在飯店吃完早餐，我只吃一小口嚐嚐味。

牛肉湯(中)(100元)
台南的牛肉湯都是清燉湯頭，這樣才顯得出牛肉的鮮甜。
湯頭狂好喝一把的，剛吃完早餐也無損於它的美味。
切薄的溫體牛肉，淋上熱湯就馬上送上桌，粉色牛肉吃得出未經冷凍才有的鮮甜。

無獨有偶，今年sa妹也去了台南企逃。去的是sasa以前來台南也朝聖過的旗哥牛肉湯。
旗哥就是台南牛肉湯名店之一了，店面很大，
生意更是好，sa妹是吃晚上的，還要小排隊一下。

牛肉湯(大)(150元)
點湯類一樣有送白飯或肉燥飯，不過旗哥送的是牛肉肉燥飯，
算是把牛肉料理發揮的淋漓盡致。
牛肉肉燥給的很大方，每口都吃得到牛肉鮮甜。
牛肉湯顏色略深，不過喝起來卻是蠻清淡的香甜，且有淡淡的中藥味，口味偏甜。
友人建議多要一個小碗把牛肉片撈起，避免越泡越熟，是不是好聰明！

麻油腰只(小)(150元)
其實我們不知道這是牛腰只還是豬腰只，只是純粹想吃腰只於是點腰只(繞口令嗎)
麻油腰只跟我們想像中的口味有點出入，口感比期待中的扎實一些。
味道也算重的，好在麻油跟薑很香，還算可接受，但不是非常喜歡。

因為有許多牛肉屠宰廠設在台南，所以溫體牛肉湯是台南當地名產小吃，
一碗上百元的牛肉片湯不算便宜，但整碗充滿只有溫體牛才煮得出的鮮甜。
無論你想選間看順眼的乾淨小店，或是跟風紅店名氣都行，激推來台南必吃無憾。

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→ usebbs: 哪有大同小異?湯頭、牛燥飯的味道也明顯不同啊
→ theanswer9: 每家店湯頭 牛肉部位厚薄都不盡相同 怎麼可能大同小
→ theanswer9: 異
→ vanilladiary: 身為台南人建議該位朋友要檢查一下味覺
→ vanilladiary: 早晚送到店的牛肉品質也不太一樣 多試幾家會有感覺
推 leon3412: 新鮮牛肉超推
→ asd7486: 覺得沒以前好吃