餐廳名稱：1010新湘菜
地址：台北市復興北路301號
電話：02-27136345
營業時間：11：30以後
價位範圍(每人)：600左右
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：燒椒皮蛋、孜然排骨、松子年糕牛肉、神仙缽飯
官網：http://www.1010restaurant.com/main.php#
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/xin257/3401255
湖南菜和四川菜都以「辣」出名，這麼愛吃辣可能是因為此處近雲貴山區，有瘴礪之氣，
當地居民為了要去瘴保健，就在食物中添加濃烈的調味品，其中又以辣椒最受歡迎。
有句諺語很好玩：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣。
不過這麼辣的食物來到台灣之後似乎都做了些調整，也可以因應像我這種只吃小辣的顧客
，所以店名「新湘菜」意思就是，台灣人也可以大膽的來吃啦！店內裝潢簡約時尚，進門
就給人低調舒適的感覺。
上美食版事先做過功課，看到大家推薦幾道菜色，都讓我口水直流。
首先，是利用大紅辣椒和皮蛋調製而成的涼拌小菜～燒椒皮蛋，150元。辣椒的香氣完全融
入皮蛋當中，把綿密Q軟的皮蛋含在口裡，整個舌尖和鼻腔充滿了辣椒的香味，至於「辣」
的味覺倒是還好，有點麻麻的感覺很過癮。吃著吃著突然發現，碗內皮蛋就是傳說中很像
「發霉」的松花皮蛋！難怪口感這麼柔嫩，而且完全沒有皮蛋的臊味，好吃！
松子年糕牛肉，這道是不辣的料理（因為我怕吃太辣會讓腸胃受不了）。牛肉切成丁狀，
搭配清甜的松子，以及很有嚼勁的年糕，調味有點鹹、有點甜，真的非常特別，難怪大家
都推薦這道菜色，剛好也有合到我的味。不過一定要趁熱吃，因為年糕冷卻後會變硬，比
較沒那麼讚。
最特別的就是這道神仙孜然排骨，一人啃一支感覺很豪邁（一支130元）。排骨的部位很講
究，是豬的中段肋排，肉的份量剛好（我不喜歡一大塊肉，有點反胃），肋排的肉質又很
有咬勁（我也不喜歡肥肥軟軟的肉），加上附著在肋骨上的骨膜，半脆的口感真是很銷魂
。這是本店的招牌菜，真的值得一吃。尤其是「孜然」的調味，更添加肋排的風味，難怪
連神仙都愛吃。
店內還有兩人組合餐1300元，內有神仙孜然排骨2支、臭豆腐肥腸鍋、鄉巴佬炒雞、腐乳空
心菜、附白飯和冷飲兩份。跟單點比起來還滿划算的，可是最後我還是決定要先嚐本人計
畫已久的菜色，下次有機會再來嚐嚐兩人組合餐啦！
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