餐廳名稱：斐麗巴黎法式蔬食餐廳
地址：台中市館前路9號
電話：04-23236500
營業時間：AM 11:30 ~ PM 03:00 PM 05:30 ~ PM 10:00
價位範圍(每人)：300~1000
可刷卡（可/不可）：可，要一成服務費
有無包廂：無
官網：http://www.feeling.com.tw/
口水網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xin257/3437017
選擇了從未嘗試的素食餐廳。不殺生、做環保、健康輕食，一舉三得。唯一擔心的就是
「素菜很難吃」的刻板印象，這家位在科博館旁的斐麗巴黎餐廳，讓我對素食大大改觀。
斐麗巴黎屬於法式料理，不同於傳統素菜大量使用加工仿葷的食材（我實在很難接受素雞
素鴨的味道），而是採用有機栽培的天然蔬果，呈現蔬菜天然的風味。可以把蔬果料理得
如此豐富出色，實在很令人佩服。餐廳裝潢雅致而舒適。
餐廳內有不少柱子，雖然讓視覺受到阻隔，但同時區分出數個用餐空間。
老公選擇主廚特餐，包括自助沙拉吧、開胃菜、湯品、主菜、餐後飲料，NT760元。我
選擇A餐，品項和主廚特餐一樣，但開胃菜和主菜不同，NT620。
點餐完畢後先取用自助沙拉吧。這應該是我吃過最新鮮的生菜沙拉，絕對不會吃到乾巴巴
或老到咬不爛的蔬菜，不管是萵苣、玉米切片、還是小黃瓜，都可以感受到蔬菜的生命力
。我很喜歡特調醋醬，微酸口感帶著橄欖香氣，比起濃郁的千島醬更能襯托蔬菜原味。
主廚特餐的開胃菜～荷蘭櫛瓜，第一次吃到這種食材，還特地請服務生解說。原來是引進
荷蘭品種、台灣在地栽植的蔬菜，外型很像兩倍粗的小黃瓜，但外皮呈現漂亮的金黃色。
主廚將櫛瓜切半，外皮有烘烤的香味，水分卻被緊緊的鎖在瓜肉，切開來還會滴水，料理
技術實在高明。上頭灑上有胡椒味的調味料和杏仁片，第一道菜就讓人大呼過癮。
A餐的開胃菜，法式烤磨菇。同樣讓人感動流淚的美味，以香濃的奶酥搭配新鮮磨菇，
磨菇都可以滴出水來，超飽滿，選料真的很用心。
當日湯品有兩種可以選擇：南瓜濃湯和黑豆燕麥山藥濃湯，都是超水準的演出。
南瓜濃湯比較偏甜，黑豆燕麥山藥濃湯的口味較鹹。原本很擔心會吃到「鹹粥」的黏稠感
，很意外的竟然可以把紮實的穀類完全融合而且保持湯品的滑順，超喜歡這道湯品。
烤法國麵包。塗上大蒜醬烘烤，但稍嫌乾硬，沾取湯品一起食用比較好吃。
主菜上場，前幾道菜的表現讓人對主菜期待萬分！主廚特餐的茄汁香烤猴頭菇。
沒想到卻是今天的敗筆。又肥又大的猴頭菇被處理得好像海綿菜瓜布，沒有水分又韌性十
足，加上茄汁很不對味，怎麼會這樣？倒是一旁的配菜還比較可口。記得之前在新社菇神
吃過猴頭菇並不是這種口感，不知道這道主菜出了什麼問題？
好在我的松露飯有扳回一成。豐富的食材做成這道松露炒飯，香味十足。A、B餐的主菜共
有12道選擇，下次再來會試試其他口味。
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不是美食不推薦，主戰場:台中地區，歡迎老饕一同分享。
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