推 AndesDeer:這個真的好吃 >///< 118.168.29.121 02/06 17:55
餐廳名稱：鰻嘴幸福
地址：高雄縣湖內鄉自強街38巷9號7樓之1
電話：07-6998125
推薦菜色：醬燒鰻魚
官網：http://eel.shop.rakuten.tw/
圖文網誌口水版:http://www.wretch.cc/blog/xin257/3416695
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看到新聞報導這家網購的醬燒鰻魚，讓我食指大動。查詢一下網路價格，哇～一尾四兩大
的鰻魚要180元，不便宜呢！好在滿900元可以免運費，所以一口氣訂了五尾，而且貨到
付款又省了轉帳手續費。過年前下單，大概等了一個禮拜。由黑貓低溫宅急便送到府。
一個盒子裡面可裝五到六尾，另外附上醬汁、芝麻、甜薑，還有烹調說明書。
四兩重的鰻魚看起來還真是........有點小？180元有點心痛啊！不過看到新聞記者採訪
老闆，這是他的堅持，因為根據日本研究發現，鰻魚在十個月大的時候肉質最Ｑ。小鰻魚
的肉太軟，一烹調就爛了，口感不夠；大鰻魚肉質夠Ｑ，但魚刺也較多較硬，吃起來比較
有危險而且令人不爽，所以十個月、大約四兩重的鰻魚最剛好，是日本人的最愛。原來挑
選鰻魚這麼有學問，難怪有時在餐廳吃鰻魚定食會覺得肉好爛，原來是鰻魚太小；之前在
菜市場買過八兩大鰻魚，雖然比較便宜，但魚刺真的有點硬，吃起來不舒服。
烹調說明書介紹了三種烹調方式：烤箱、微波爐、平底鍋。最佳選擇為烤箱，據說最能保
持原味口感。把冷凍真空包裝的鰻魚（連同醬汁和甜薑）一起退冰後（大概半小時），先
把鰻魚放入烤箱加熱5～7分鐘。嫌人家四兩鰻魚很小，結果還差點塞不進我家的小烤箱，
必須斜躺，看來四兩至少可以提供二～三人食用。
接著均勻淋上醬汁和白芝麻，二度推進烤箱再烤3～5分鐘。天啊！這三分鐘超難熬，醬燒
鰻魚的香味一直飄出來，我一邊踱步一邊流口水。
終於，鰻魚出爐啦！旁邊擺上甜薑，哇～好誘人喔！真不想告訴老公這是現成品，讓他
以為老婆大人手藝精進。
肉質真的就像老闆講的，又Ｑ又有彈性，而且魚刺很細很軟，完全不影響吞嚥口感。而且
肉的厚度很飽滿，所以雖然面積不大，但是咀嚼起來很扎實。醬汁偏甜，很有日式照燒鰻
的感覺，加上烤得香香的白芝麻，呀呀～三個人吃一尾有點不滿足啦！拿了兩尾給跟我一
樣愛吃鰻魚的娘家爸媽，也讓他們讚不絕口。早知道一次買十尾，因為買十還送一，更划
算！
P.S. 從烤箱的鋁箔紙上要把鰻魚取下來的時候遭遇到些微沾黏的問題，差點毀了烤鰻的
色相。擺上鰻魚之前應該在鋁箔上面先刷點醬汁，就不會有這個問題了。本來第二尾想用
微波爐試試看，但實在很怕微波口感會輸給烤箱，浪費這麼好的食材，因此我就不做實驗
了，請只能用微波爐的朋友分享心得吧！
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