※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板]
店名：唐記麵食館
地址：板橋四川路一段156號
電話：2652-1719
開幕時間：１０／０１／２００６
牛肉麵價位：９０元 其他東西另有別的價格～
店面外觀：http://photo.xuite.net/ynchich/34194/85.jpg
尚未裝潢完畢的店面、桌上依然青翠的開店賀禮，一看就知道是剛開張不久的店。而
老闆及老闆娘萬分親切卻又略帶緊張的招待口吻，更證實了先前的猜測。小小的店面，
其實還有二樓的雅座，可以提供給人數較多的客人用餐。
翻開老闆口中「暫用」的DM，清燉牛肉、麻辣牛肉、蕃茄牛肉…，都有「意麵」和「
河粉」的選擇；在乾炒部份，則有咖哩牛(豬)肉、沙茶牛(豬)肉等。湯麵價位為９０元
，加大似乎是加２０元；而乾炒則是７０元一份，大的好像是８５左右。
值得一提的，是與一般牛肉麵店不同的，偏「泰式」和「越式」菜色，像泰式酸辣湯
、月亮餅等。老闆說明，目前因人手不足，有些菜單上的菜暫不提供，但之後一定會用
酸、甜又辣的特殊口感，讓大家迷上這種味道。
老闆將客人反應較佳的餐點，都在DM上標上「☆」，如清燉的湯頭，就是他引以為傲
的招牌菜色。我和弟弟特地點了不同的東西，打算分享彼此的晚餐。
★★★ 菜色介紹 ★★★
清燉牛肉河粉 (http://tinyurl.co.uk/5f4h)
看到檸檬，我第一個反應是「傻眼」，為什麼會有這個東西的出現？還呆呆的問老闆
要做什麼用？(直接擠到麵上)。但後來想到店裡泰、越口味的特色，倒也不足為奇了。
湯頭因為標榜為「不含味精」，所以喝起來頗為爽口。
牛肉主要以「牛肉片」為主，約有七、八片的份量，但裡面也有以「塊」狀出現的不
合群牛肉，有些很薄(相較於永昌)、有些又份量很足(就像以「塊」出現的)。基本上還
蠻好咬的，只是嫩度上可能不如永昌。
麵的部份，可能是因為叫的是「河粉」的關係，總覺得有點少，好像一下子就吃完了
。不過河粉的顏色透得很漂亮，不是那種冰到整個變白的河粉。吃起來還算OK。而湯裡
面出現的「洋蔥」(是洋蔥！)，也在吃起來的時候，有種意外的驚奇。(平常很少看到
放洋蔥的啊！)
個人評價的話，大概是在「大庭」之上、「永昌」之下吧！
麻辣牛肉意麵 (http://tinyurl.co.uk/aft8)
真相裡的湯，好像一點都不辣。沒錯，一開始我跟弟弟也是這樣想的，但後來卻發現
這才是「真湯不露相」啊！先甜後麻的麻辣口感，整個就接近「麻辣鍋」等級了！而且
也沒有時下麻辣的「死鹹」味道，還是甘甜的讓我弟弟把整碗湯端起來一飲而盡。就在
我們跟老闆說著湯比想像中辣的時候，老闆還好心的要給我們檸檬中和一下辣味，但其
實這種程度對嗜辣的我們來說，才正是恰到好處啦！
看著弟弟邊喝邊冒汗，我也忍不住拿著湯匙在旁偷喝了起來。老闆驕傲的說，他們家
的麻辣醬可是還不錯的！連賣的人都還建議他不要用那麼貴的。但他說，他就是要用好
一點的東西，只是現在還在確定大家能接受的辣度，基本上會先給小辣，如果不夠再做
適度調整。
牛肉的部份，請容我偷懶一下，同「清燉牛肉河粉」。>/////<
意麵的話，據負責吃的弟弟說，份量還蠻多的！(早知道跟他要來吃 = =")，而且跟其
他家的麻辣麵比起來，它不只是辣在湯頭，連麵都有一點辣味，吃起來更是過癮啦！讓
他滿意的直跟老闆說「好吃」！
個人評價…，呃，不是我吃的耶！不過弟弟說很讚就是了！
整體來看，在「湯頭」部份的表現均佳，感覺得到老闆的用心；在牛肉來說可能就比
較不足，也可能是因為我前幾天吃過永昌，比較之下的感覺吧！在麵的部份，河粉的粉
量應該還蠻適合一般女生的食量(我的食量是over的那種)，男生的話可能就需要再加大
。意麵的口感略為偏硬，可能在吸收一會兒湯汁後，會變得更加美味吧！
這算是陰錯陽差下發現的一家店，下次還有機會去的話，會比較想要試它有點泰式的
那些口味，回味一下之前畢旅每天都在「酸甜辣」的行程。
提供給大家參考囉！：）
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