[吃喝] 彰化 彰化涼圓 跟你想的不一樣

[yellowjia (Jenny)]

※ [本文轉錄自 ChangHua 看板 #1EbLIX07 ]

作者: yellowjia (Jenny) 看板: ChangHua
標題: [吃喝] 彰化涼圓 跟你想的不一樣
時間: Wed Oct 12 16:49:34 2011

店名:彰化涼圓
電話:[phone]
住址:彰化縣彰化市南郭路一段182號
創始:民國40年、目前為第二代
營業:8:00～18:00
休假:全年無休
參考網站: http://eworm.myweb.hinet.net/eatch/home/food/food5.htm
賞味時間:2011.10

圖文並茂網誌:http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/12018284

說到涼圓，我大概都是有聽沒有到，因為我一向不喜歡涼圓這種甜甜QQ的東西
但「彰化涼圓」是第一次讓我心動，而且一吃就是兩個的涼圓!

說到這個涼圓，我上網查了一下才知道他很厲害啊!!
民國40年就開始，目前是第二代經營，到現在這間店也有60歲了呢!!
而且他是鹹的喔!!真的很特別!

據網路上的介紹是說林老闆剛開始是做花生糖的，由於花生糖夏天生意比較清淡，
所以製作涼圓以因應夏天的花生糖淡季
沒想到一推出之後，廣受顧客歡迎，主業花生糖反而成為副業!


涼圓需要淋上特殊的醬料，醬料是由白醬油及4種獨特配方所調製，吃的到蒜味


彰化涼圓的皮是用高品質的蕃薯粉，先以冷水攪拌，再取細網篩過，然後加溫開水沖開
待粉成為半生不熟的糊狀，就可以取瓷碟來製作涼圓了，這樣一個只要15元

涼圓的餡料是採用新鮮豬肉(後腿肉即上肉)，與香茹(乾)調味為材料，
肉必須全採用瘦肉，再以高品質的醬油膏加以浸漬
先送入冷陳庫一天，待佐料入味才和香菇一起包在半生不熟的蕃薯粉糊裡，
每次蒸十五分鐘左右
肉吃起來不乾澀也不會很老，保有"年輕"的質感


淋上特製醬汁，吃起來感覺應該是有酒精成分!
因為我吃完身體及臉會有些發熱，是發酵產生酒精成分的原因?
還是他的獨特配方?也不太清楚到底是怎麼回事?
但一吃就愛上他!!涼涼的，好像在吃很清爽的肉圓啊!

他和一般彰化油炸的肉圓不一樣，他是用蒸的方式處理，如果你在中部不喜歡油炸的，
想找蒸肉圓
我覺得這間彰化涼圓你一定會喜歡的啦!!
同事外帶給大家吃，大家吃得大呼過癮啊!!看起來平凡，卻有不平凡的美味呢!!



延伸閱讀:
食在好吃在彰化(未分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=12856736
食在好吃在台中(東西料理餐廳等已分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11972628
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推 ch0658:不知道為什麼...我吃了一次,就不敢再吃了...
推 hamasaki:我外地朋友吃一次過後 都超喜歡的 我自己也超愛 XD
推 hugo555232:現吃最好吃....拿回去冰過之後味道會跑掉...
→ hugo555232:應該說冰過皮就沒有原本的好吃
推 Fanning:他的醬汁最好吃
→ chancewen:從小吃到大(≧▽≦)b
推 mdHsieh:我外公生前超愛吃，每次都至少帶個三盒
推 fairygirl:冰過皮會變白，而且比較不Q，還是買回去現吃最好吃
推 norix06:好吃!! 但是外地朋友吃了一次就不敢再吃(可惜
推 aric1985:這超好吃耶  我上次去彰化吃一次就愛上了
推 ned90245:上次去吃覺得普普= =
→ summeruse:我妹好友家，不過外地人常常會以為是那種小小顆甜的那種
→ summeruse:然後他也是不敢再吃XDDD 而且居然沒什麼外地人知道
→ summeruse:我覺得這是比彰化肉圓更有特色的名產
→ yellowjia:我覺得這間是很"一翻兩瞪眼"的美食，愛的就是很愛!不愛
→ yellowjia:的就不會想再吃了!我也覺得他比彰化肉圓更有特色!
推 yoga723:自己很愛 帶給朋友們也很愛
推 papabearche:這個好吃!!一次吃好幾個!!
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