[食記] 台北忠孝敦化站 份量足 湯濃郁 鷹流拉麵

[yutingchen (fishstop)]

   餐廳名稱：鷹流拉麵
   消費時間：2013年/8月
   地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄14號
   電話：[phone]
   營業時間：一~日: 11:30 ~ 22:00

   可否刷卡：不行>"<
   有無包廂：無
   推薦菜色：超極鹽味拉麵(有兩塊叉燒還有糖心蛋:D)


部落格圖文版: http://yuniqueting.pixnet.net/blog/post/179694335

PTT文字版:

這間鷹流拉麵是朋友推薦的，據他所說網路上很推喔!!

從忠孝敦化站出來，還要走一段路喔，
只是我跟忠孝系列站滿不熟的，所以也花了一些時間才找到它~
(只要找到27弄的牌子就八九不離十囉:D)


鷹流拉麵來自於日本的拉麵激戰區(?)高知馬場~XD
(我查了查，日本真的有這樣使用XD)
由一位日籍台灣人所創立。

不收服務費喔!!這在東區似乎非常吸引人耶~我看到許多人都被這張牌子吸引過來XD



那我們進去吧:))

我覺得這個門的造型實在非常的霸氣，很特別。



店內的空間說實在不大，店的前後是用餐區，廁所在店的中間。

店內設有候位座，不過如果人真的太多，
必須在店外等候，店家也貼心準備了白開水讓在外的客人飲用:)



我覺得店內的光線比較昏暗，不是很適合照相Orz
而且桌與桌間非常近，旁邊的人在聊什麼聽得一清二楚啊~~
桌面也不是太寬，空間滿不足的，要做什麼都綁手綁腳>"<

化妝室在店的中間喔~~
桌上的調味罐~~



好喔，那麼需要菜單的朋友這邊請:))
http://yuniqueting.pixnet.net/album/set/3889498
鷹流拉麵可以選擇的麵食有十二種(其中一種是夏季限定)，
以湯頭來說大致可分為鹽味及醬油豚骨兩種，
另外還有小菜、飲品可供選擇。


(瓶顆發現編號十的叉燒拉麵有兩個，點餐的時候要向店員做確認喔!!)



菜單前面，店家花了滿大篇幅闡述鷹流拉麵的特色及堅持，
像是，湯頭是根據季節，嚴選蔬菜及各類食材，熬煮兩天，才有這樣濃郁的湯頭；
拉麵麵條也是自行製作，特從日本引進製麵機，
希望也能讓台灣客人享受到與日本相同的彈牙口感。



其他的部分，有興趣的人再去相簿閱讀唷~~
讓我們進入食物的部分:)



[鹽味沾麵 NT$260] 叉燒、蔥、筍乾、蝦油

用畢後還有御飯組，記得提醒服務人員幫你上餐喔~

大家要注意藍色的字喔~不過，
由於我們都飽到吃不下所以就裝不知道Orz以免浪費食物......

所以此篇食記缺少御飯組喔~~



會再附上飯是因為沾麵的湯會剩下，最後可以配著飯完食~
(日本似乎很多這樣的吃法，真是佩服日本人的肚量XD)


鷹流拉麵麵加大不用加價喔，只是標準份量的麵量是260g，
店員表示相當於一碗半的份量，
加大則是350g，相當於兩碗的份量。於是，我們沒有加大。


麵單吃就有味道，有點像裹了一層蛋白的香，後來又看了一次菜單，
推估是加了蝦油的緣故~
很香很有嚼勁呢，好吃。

沾醬很濃郁，沾著麵鹽味稍稍被中和，但味道還是滿重的喔，

剛吃真的驚為天人，但是對於不習慣吃這麼重口味的我們而言，會有點膩口。




[超極鹽味拉麵 NT$290] 叉燒兩塊、特製烏龍茶糖心蛋、蔥、筍乾、海苔、蔬菜

有兩塊叉燒以及我好愛的糖心蛋 簡直毫無疑問是瓶顆的首選啊!!


麵一樣很彈牙好吃，雖然少了蝦油，不過單純的麵香更加迷人。
叉燒的部分超級厲害!!除了很大塊外(請參考沾麵的照片比較清楚)，
不乾不澀，非常軟嫩，
瓶顆只是用筷子想將它夾起，結果它就散開了!!可以想見它煮得有多軟爛!!

而且似乎有再煎過?叉燒還帶有焦香味喔，超好吃!!


糖心蛋也非常美味，和外面賣得比起來比較鹹一些、口感比較嫩一些，
只是有一部分的蛋白還未完全凝固就是了。



整體而言，湯頭真的非常非常濃郁，而且有愈吃愈濃的感覺，不適合飲用，
這對於喜愛喝湯的瓶顆來講，有點小傷心Q
但是其實店家有提供調整口味的服務喔!!若覺得太鹹請告知服務人員:)
不過日本人吃拉麵是不喝湯的啦~
另外，標準份量對瓶顆來講太多了，根本吃不完>"<



不過這是一間會讓人想再訪的店家喔!!

主要是因為瓶顆願意相信他們是使用新鮮食材下去熬煮湯頭，而非使用人工的添加物!!

下次若再來，前一餐一定少吃一點，哈哈~



另外，我也拿到了學生及女性限定的抵用券喔!!
據說去日本也能使用!!


好喔，那麼這篇食記就到這邊唷:))



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◆ From: 123.240.180.195
→ concent:日本人吃拉麵不喝湯??
推 wnkwnk:老闆鷹峰先生是台日混血兒 應該不算日籍台灣人吧
→ wnkwnk:還有日本的鷹流是在高田馬場  不是高知馬場...
推 TaipeiLeo:拉麵店不收服務費 很正常
→ TaipeiLeo:三商巧福也沒收服務費
推 silentdriver:在日本湯喝完表示對店家手藝的尊重
→ yutingchen:謝謝大家，我會再改正!!
→ yutingchen:另外，不喝湯的說法是聽其他朋友說的，查了網路也看見
→ yutingchen:有這樣的說法，所以就寫了，查證不夠嚴謹很抱歉。
推 masayori:我真的很想喝完湯, 但是喝完血壓就高了xddd