推 cielo1318:超好吃的...非常推薦。 59.120.174.130 03/02 17:57
→ cielo1318:不過每次去壓力都很大，怕後面等太久XD 59.120.174.130 03/02 17:58
餐廳:一心一勝日式拉麵
價位:120-150元拉麵、30-40元小菜
營業時間:下午四點半至晚上十點(建議還是早去阿)，公休日星期二
地址:台北市復興南路二段148巷27號(開平餐飲學校斜對面)
官網:www.1h1v.com
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/zewlife/6345262
最近看到許多網友分享這家店，覺得哇便宜又有堅持的店家主人，當然要給他捧捧場，
所以就挑了黃道吉日的228那天晚上去啦，沒想到看到阿仙本人在拉客(cc...沒啦，正在義
務服務排客，安排位置啦)，真是熱心的"細心熟客"阿。
說實在那天晚上還蠻幸運的，6點20分到沒幾秒，一下子後面就排8人，好加在，本人前
面只有兩組人馬，哈哈，店內約有20初個位置，另外一張桌子約能座4人而已，店家一天約
做100碗麵條，所以想吃的人還是趁早到好囉。
約等20分鐘入內，因為煮麵只有一人就是阿勝，所以等好久才可以上麵喔，所以建議要
先點日式小菜，不然你會孤坐乏味。先來張菜單照片囉，對了，我每次都忘記日式拉麵菜
單都是一人一張，專門一張菜單一張客制化拉。門口有免費的熱麥茶提供飲用喔。
一、辣味貢菜
這邊的盤子都有印製"一心一勝"呢，感覺很有質感也很用心，貢菜:早期進貢給皇
帝食用的菜，也叫做黃帝菜，是醃製菜的一種，顏色翠綠，口感清脆，大都作為涼拌菜。
這邊貢菜口感吃起來也不錯啦，只是本人沒有很愛醃製菜^^
二、海唇菜:為一種海洋海藻菜，型狀像嘴唇，口感吃起來Q滑，蠻特別的啦，個人覺得也
不錯，不過跟辣味貢菜都是口感脆唷!
三、韓式章魚丁:外表看起來紅通通的，其實沒有很辣拉，就微微的辣，每個章魚都還算
蠻厚的，個人還蠻喜歡這道菜色的。
以上介紹都是小菜，看跟之前網友相比較，好像現在有小菜獨立菜單囉，也比較多種類，
整體來說還不差拉。
一、岩味和風鯛魚高湯拉麵(麵條:硬、湯頭略鹹)，這碗湯頭JOE直說很有魚的味道，只是
不知怎樣若跟鮑魚雞汁湯麵，他還是愛鮑魚雞汁的湯頭，我是覺得湯頭真的也不錯，
可能我們都吃習慣了豚骨拉麵的味道，所以對於這種算是清湯的拉麵，就沒那麼喜歡
麵條我覺得點"硬"的很不錯，JOE的是點正常，因為麵條放在湯裡面，泡水會越來越軟
，所以硬的剛吃第一口，覺得真的硬Q的，但後幾口就覺得很順口，而正常的麵條到後
面就沒有那麼Q囉。
叉燒肉多加1片，我吃的三片中，有兩片較厚實，一片就中等，這間的叉燒不是那種肥
中帶瘦，都是瘦的唷，但吃起來卻也是軟綿入味，個人還蠻推薦的。我的配菜是玉子燒，
也不錯吃唷，另外筍乾也好吃，不會說太醃製品味道呢。
二、鮑魚雞汁白湯拉麵:JOE點的，麵條:正常、湯頭鹹度:正常，JOE覺得麵條應該要點硬
的，湯頭要點鹹的，這樣才叫做日式拉麵，他覺得這碗拉麵若都點正常版，就是台灣
拉麵，不過個人覺得除了麵條確實要點硬的，但湯頭不一定要點鹹的....確實湯頭剛
喝會覺得有味道，但是就少了鹹味引出更濃郁的味道，但本人覺得這才叫做台灣人做
的拉麵，雖然有點中日混血，但混血之後，卻不輸給傳統日式的拉麵阿，因為台灣人
本來就沒有日本人吃的重口味，個人覺得這個湯頭要細細品嚐，也是很濃郁啦，只是
沒有說一入口就很濃郁那種嗆濃的感覺。JOE很喜歡筍乾，這碗給的是整顆糖心蛋!也
還不差拉。
最後很用力的吃光、喝光它，這邊的拉麵碗一樣走著...印製"一心一勝"的招牌，希望
阿勝老闆能繼續、堅持下去，不要因為越多客人而有變了樣，變成了快速、方便、連鎖那
種的日式拉麵，總覺得這家店就是一個主人的精神靈魂所在。
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