推 maygine:這家我很喜歡。。。 12/08 20:05
嗯嗯...真的好好吃哩~
推 madiui:你鍋底1200嚇倒我了!! 12/08 20:07
抱歉，原本是要打括號的啦!少按了SHIFT>///<
推 maygine:多一個0。。。 ^^" 12/08 20:10
※ 編輯: zansi 來自: 112.104.88.64 (12/08 23:40)
餐廳名稱：鍋媽媽牛奶火鍋
消費時間：2011年/12月
地址：台北市 中山區 天祥路6號
電話：(02)2531-4598
營業時間：星期一至星期日 11:00 ~ 15:00
星期一至星期日 17:00 ~ 23:00
（每月第三週星期一休息）
每人平均價位：260up
可否刷卡：否
推薦菜色：牛奶鍋底、霜降牛
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/zansi/6869307
上次介紹過詹記是我某個朋友一星期去打卡兩次的店，而鍋媽媽是一星期去一次的店，
要不是鍋媽媽離他家比較遠一點，我想他可能也是一週兩次吧!
店面不大，就是一個U字型的座位，所以不太適合一群人去吃吃喝喝，要講話有困難度，
而且鍋媽媽也不接受大量客人訂位。
鍋媽媽的招牌上有介紹牛肉的等級，Prime->Choice->Select->Standard->Commercial->
Utility->Cutter->Canner。這次就是要來吃吃prime等級的牛肉啦~
消費260元以上可加價任選鍋底 (呃...哪個鍋不是260元以上?!) 換湯底要摳摳
還不能續湯，雖然爬文就知道了，但不能續湯底還是覺得遺憾。
其實也不一定要換鍋底，因為清湯是標榜用日本備長炭活性水佐北海道頂級昆布熬煮，
無添加人工味精，喝起來很甜甜的，我滿喜歡的。
美白牛奶鍋底(NT$120)
除了鍋子裡的湯之外，還有兩碗湯會放在旁邊，所以其實慢慢吃下來湯沒有不夠的狀況。
牛奶鍋底除了鮮奶之外還放了一塊奶油提香，沒有煮滾的湯喝起來有點甜甜的，應該是
有加煉乳進去，味道很濃很棒。鍋底裡面還有好多好多的玉米粒，單喝就是很濃郁的
玉米濃湯，超好喝的。朋友可是一碗接著一碗地把湯喝光光。
要注意牛奶鍋底不要開到大火，不然很容易焦掉，所以火開不大的情況下就是要慢慢等
它囉，慢慢吃慢慢享受這香醇濃郁的牛奶湯底
醬料
鍋媽媽的醬料有醬油、沙茶、黑醋、辣椒、蔥、大蒜，阿姨會問你甚麼要甚麼不要，
我就只要醬油跟沙茶跟黑醋啦。
菜盤
有大量的高麗菜、少許青江菜、秀珍菇少許、金針菇少許、榨菜片*1、番茄切片*1、
玉米筍*1、地瓜*1、蟳味棒*1、豆腐*2、甜不辣*1、丸子*1、米血糕*1。
說真的菜盤不是很豐富，尤其我看到07年的食記，相較之下菜盤縮水了。
菜盤說真的都大同小異，我挑幾個我印象深刻的介紹
高麗菜
吃起來非常的清甜，不管是清湯或者是牛奶鍋都吃得出高麗菜的甜味，冬天的高麗菜
最好吃了。
金針菇
洗得非常的乾淨，放在牛奶鍋超好吃。
甜不辣
吃起來好Q哦~吃一口就有"叮"這種驚豔感。
豆腐
我一定要說我不太喜歡。
附餐
可選白飯、冬粉、麵條，也可以+30元換烏龍麵，在朋友大力推薦之下，我就換烏龍麵了。
白飯
朋友說吃起來偏軟，口感很普通
烏龍麵(+NT$30)
烏龍麵有附特製的芝麻醬，芝麻醬味道非常地香，吃起來很濃卻又爽口，烏龍麵的麵條
非常地Q，滑溜滑溜的非常好吃，跟我去日本、韓國的時候吃的口感很像，感覺是讚岐
烏龍麵，滑溜的口感+芝麻醬的香氣，讓我覺得多這30元也滿划算的。
芝麻醬也有單賣，一瓶是160元，但因為阿姨說今天芝麻醬缺貨，所以我就沒得買了
Prime牛五花(NT$380)
光是看到這樣分布均勻的油花，就覺得紅白相間的肉也太美了吧
用筷子夾起肉只接放入湯裡，倒數5 4 3 2 1 ，你就會感受到無與倫比的美麗，
會是很粉嫩的顏色，如果怕太粉嫩會不夠熟就多兩秒。吃起來肉質非常嫩，
原味也相當好吃，如果放入牛奶鍋中真是超級美味啊~口感真的很棒
Prime霜降牛肉(NT$420)
油花比牛五花少了許多，prime等級的霜降牛真的是非常地好吃，一樣倒數5~7秒涮一涮
是粉色就可以吃囉! 霜降牛我覺得比牛五花更好吃，因為油脂少了一點，這個肉質真的
好棒哦
超值三拼(NT$360)
可選擇上選豬、牛、羊、雞、蛤蠣、鮑魚、鯛魚、小蝦、牡蠣、花枝選擇其中3種，
朋友選羊五花、豬肉跟蛤蠣，海鮮的部分還有一小杯清酒跟薑片呢! 但因為我們幾乎
都是選牛奶鍋底配上清酒就會很奇怪，朋友就直接單喝囉!
羊五花
騷味還算可以接受，然後肉質也不賴。
豬肉
朋友非常地喜歡。
蛤蠣
竟然還是活的唷~就看著蛤蠣跑出來跑進去的，太鮮美了
綜合海鮮(NT$400)
蛤蠣、鮑魚、鯛魚、小蝦、草蝦、牡蠣、花枝、透抽，竟然有八種海鮮，而且份量都
滿多的唷
鮑魚
口感很好，煮牛奶鍋好好吃
牡蠣
非常的鮮美
因為我只有吃這幾種海鮮，就只能介紹這些啦~朋友說他每次都會選海鮮鍋，非常地超值
鍋媽媽的飲料是自助的，有茉莉綠茶跟紅茶，我只有喝綠茶，偏甜不過滿好喝的
甜點
是仙草蜜，好甜好好喝唷
鍋媽媽的結帳方式很特別，沒有櫃檯，是阿姨站在U字型裡面服務走到客人面前結帳，
而且阿姨的服務態度很好唷! 東西又好吃，要不是6角我最近被限制一個月只能吃兩次
x火鍋，不然我一定會常來報到的!!
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