餐廳名稱：鰻味屋 (中山店)
消費時間：2013年3月22日PM20:15
地址：台北市中山北路二段77巷45號
電話：02-2523-9128
營業時間：週一到週六 中午 1100-1430 晚上 1700-2100 週日休息
每人平均價位：150-250 ，不收服務費
推薦菜色：烤雞肉 烤透抽、原味蛋捲、鰻魚飯
官網:
https://www.facebook.com/pages/%E9%B0%BB%E5%91%B3%E5%B1%8B/193808930652981
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今天晚上由於我下午三點才吃午飯的
所以就拖到晚上快八點才跟朋友約吃飯，所幸這時鰻味屋還有開！
鰻味屋中山店位於國賓飯店後面的巷子
離日式料理店林立的七條通還有一段距離~
不過旁邊也是日本人很多日式居酒屋跟燒烤的林森北路
在過去一點還有一間今年新開幕釣蝦場叫353釣蝦場
阿邦我很常跟朋友聚完餐就跑去這邊釣個蝦 等待腸胃消化~
中山店的鰻味屋在平日的中午都是客滿的
附近的上班族常常三五成群的來這邊用餐
鰻味屋也有外送便當的服務，所以平日中午來這邊用餐的話
最好是提前或是延後來比較不用等位子
其實鰻味屋不在台北的四大鰻魚店之列
(肥前屋、京都屋、濱松屋、劍持屋)
但是生意還是算不錯的，而且延吉街也有分店！
鰻味屋的招牌鰻魚飯是關東風的【重浦燒鰻飯】
【重】在日式鰻魚飯店裡就是放在漆木盒裡的鰻魚蓋飯
【丼】則是放在碗公裡的一般蓋飯而已
如果有常吃日式料理的或是去日本的人，就知道菜單上名字的不同
而鰻味屋鰻魚飯也是選用專門出口日本的A級青口鰻魚
專門出口的青口鰻魚一般養殖到一年三個月，一尾大概七兩重
有別一般鰻的青口鰻特徵是外觀背部呈深青色、腹部潔白，
吃起來肉質柔軟、皮薄肉厚、鮮嫩刺少!!
而一般一樣大小的B級鰻比較不會那麼肥美，背部則呈現咖啡色。
兩者的成本價錢則差了很多了，日本本地則只進口Ａ級青口鰻而已
Ｂ級鰻大部分做成罐頭或是真空包裝居多！
跟肥前屋鰻魚料理一樣的鰻味屋雖然也是先蒸再烤
蒸完之後會手工的把魚刺挑掉之後再放下去烤
然而肥前屋的是堅持用傳統備長炭下去翻烤
而鰻味屋則只是用一般瓦斯烤爐下去烤而已
由於用備長炭工序比較麻煩，並不是每一家店都會用
備長炭火力比一般木炭燃燒平均跟穩定而且火力強
可以讓食物的原味瞬間鎖住不易流失！
所以這也是許多日本料理店堅持的原因~
然而我們只有兩個人 為了吃到更多美味的食物
所以我們採取單點的方式來搭配白飯來吃
這樣可以吃到更多菜色而不用單一蓋飯吃到飽！
我們點的菜色有以下
章魚醋、鰻魚蛋捲、烤鰻肝、和風沙拉、炒青菜、烤透抽
先上菜的是清爽的章魚醋~
先水煮後冰鎮的章魚醋是一般日式料理再尋常不過的開胃小品
新鮮章魚腹腳切成一口入嘴的大小，然而厚度也不能太薄
然後一片片的疊在碟子讓他展開，上面撒上青蔥和白芝麻
底下鋪有醃好的洋蔥，最後淋上伴有新鮮山葵的醋醬
吃的時候可以搭著洋蔥入口，讓本來清淡的章魚口感更豐富！
和風醋的酸味和山葵刺激的口感配上章魚腳的嚼勁
讓我朋友就相當喜歡鰻味屋的章魚醋，念念不忘!!
再來是上菜的是頗有夏日感的和風日式沙拉
新鮮的番茄小黃瓜搭上洋蔥、生菜、玉米粒
最後也是淋上和風的醋醬，等一下搭著烤物吃的時候
清爽的口感可以沖淡烤醬帶來的油膩感!!
夏天的時候來吃這沙拉會更清熱開胃!!
接著跟大家介紹的是烤鰻肝~
一般在肥前屋中午前不到烤鰻肝就賣完
想吃的人還要趁早上門才有的吃!
在鰻味屋則是大部分時間都有供應~
可能是這邊用餐的人比較不習慣吃烤鰻肝吧
之前去肥前屋時，我朋友點不到烤鰻肝
這次終於有機會品嚐到了!!
軟嫩的烤鰻肝味道帶著點苦澀，
和搭上甜醬汁鎮壓原本的淡苦味 有一種特別的滋味!!
喜歡吃內臟的朋友 頗值得推薦嘗鮮看看!!
但是鰻肝可是膽固醇很高的內臟，三高的朋友要注意攝取份量的多少!!
一起上菜的是【烤透抽】!!
烤透抽一直是來吃日式料理店必點一項風向菜!!
一家店的烤物好不好，功夫全部在這裡~
要讓透抽表皮能夠烤出焦香而不失水分口感
直接考驗的就是師父拿捏火候的手感!!
鰻味屋的烤透抽並不會輸給用肥前屋用備長炭烤的透抽
透抽的清甜、Ｑ彈軟嫩的好嚼勁都有保留住！
再淋上一點點的檸檬汁與烤醬汁做結合~
檸檬的香味可以帶出一點點海潮的鹹香，相當美味
最後是主角是我們的【鰻魚蛋捲】
由於必點的烤鰻魚又點蛋捲實在太過單調也太多餘…
所以才改點這個鰻魚蛋捲~
強烈香味的醬烤鰻魚配上高湯蛋捲
這鰻魚蛋捲的熟度真是控制得不錯~不會太老
想必需要煎過無數的蛋捲才能訓練出一個師傅，
這樣的鍋鏟下才能翻捲出這半生熟，又滑嫩的玉子燒!
裡面的鰻魚吸了蛋汁和熱氣，已經是軟綿無比的口感，
沾點去腥味的蘿蔔泥醬油 吃起來令感覺相當幸福!!
最後整體吃起來飽足感相當夠，價錢也還在可以接受的範圍內
用餐環境雖然是看起來相當嬌小，但是也是五臟俱全！
服務生人數不少，穿著整齊的日式服裝迅速整理桌面
也會馬上幫你清掉小小桌面上已用食完畢的盤子
重點是不收一成服務費的！
只是如果是超過20人以上的用餐就不太方便就是了!!
所以【鰻味屋】常常是我帶朋友去吃台北美食口袋名單之一
以上哪裡有資訊寫錯，請各位朋友不吝嗇給於小弟指教，謝謝!!
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