餐廳名稱：兔子聽音樂餐坊
地址：台北市青田街6巷15號
（建議由和平東路一段，師大與旁邊的和平東路派出所之間的路進去，較好找）
電話：02-2395-9388
營業時間：平日11:30～23:00
週末11:30～24:00
價位範圍(每人)：N百元
網誌版：（建議看網誌較為方便）
http://www.wretch.cc/blog/kaiping0712&article_id=11399220
在朋友的介紹下，前往了這間位於緊鄰師大校園旁以地中海料理為主的餐廳，
如果搭乘捷運可從古亭站下車，沿著和平東路往師大方向行走，步行約10～15
分鐘即可到達，回程也可以走師大路前往台電大樓站，可順便逛逛師大夜市也
是不錯的選擇。
餐廳外觀與內部一景：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616843&p=8
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616840&p=5
兔子聽音樂餐坊（以下簡稱兔子餐廳）以地中海料理為主，並有自家的點心房
「 boite de bijou」提供法式甜點，餐點以天然食材佐以天然調味料烹調成而
，除了套餐之外，尚有開胃菜、咖啡、茶、酒精類飲料可供選擇。
兔子也很體貼的附上了無限供應的麵包供客人享用，麵包抹上奶油的滋味，我
只能說美味極了，麵包香味慢慢的從口中散發，伴隨著奶油香氣跟葡萄乾的甜
味，讓我與朋友吃完第一盤之後又向服務人員索取的第二盤來享用：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616849&p=14
開胃菜我們點的是「碳烤辣味雞柳沙拉」，看圖便知這道菜是以雞柳為主，沙
拉為輔。雞柳取自雞胸肉，並切成條狀，雞肉依然可見碳烤過後的痕跡，還有
一粒一粒的黑胡椒粉。圖片中灑在雞肉上的綠色蔬菜是俗稱「九層塔」的「羅
勒」（basil），是義大利料理中常見的香料，經常搭配蕃茄食用（台灣的鹽酥
雞更是不可缺少的配菜 XD）。
在食用這道料理的時候，我最驚喜的是我品嚐到了一種我從沒嚐過的辣味，與
之前吃過的「死辣」或「重鹹」完全不同，這味道是橄欖油跟辣椒混合而成的
嗎？在味覺的感受上反而是香味多過了辣味呢。喜歡吃辣的朋友，或是想嘗試
這中餐料理少見的辣味，強烈建議點這道菜來體驗一番。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616848&p=13
在主菜上來之前，先來了這品「西芹奶油濃湯」，湯上漂浮的自然就是芹菜了
，這湯品在西式餐廳中是在常見不過了，從名稱上可知製作這湯的食材除了芹
菜與奶油之外，還包含了馬鈴薯在內，喝的時候自然可以感受到馬鈴薯的香濃
。在湯的表面上可見白色的紋路，那是用來裝飾用的奶油，如果這奶油能像咖
啡一樣畫成更細緻的圖案，那就更有趣了。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616846&p=11
主菜是「西班牙紅花海鮮燉飯」，當時我以為所謂的紅花怎麼會是中間那棵
「綠花」呢？還是被「綠花」壓著的蕃茄？後來才知道所謂的紅花就是西班牙
海鮮飯中會用到「番紅花」，是種相當昂貴的食材，而番紅花也是讓白色米飯
變成微黃色的因素，至於兔子餐廳用了何處進口的番紅花，還是一般較為常見
的「紅花水」這我就不清楚了。
這道「西班牙紅花海鮮燉飯」兔子餐廳很大方的用上了豐富的食材，花枝、大
蝦、蛤蜊、蟹螯、九孔（？）等，此外米飯中也可見到不少洋蔥細丁做為佐料
。這「西班牙紅花海鮮燉飯」的味道非常濃郁，我猜測是否源自於高湯的味道
造成的，而米飯入口之後可以感覺顆粒分明，也較一般中式米飯的顆粒更大顆
，朋友說這米飯應該是義大利米，因為一樣的烹調方式如果採用中式米飯會變
的相當「糊稠」，以我個人的口味而言，這「西班牙紅花海鮮燉飯」建議不要
由一個人單獨食用，因為味道很濃厚，吃了幾口飯之後，可能會感到相當的
「膩」。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kaiping0712&b=79&f=1103616850&p=15
總結：
對於沒嚐過地中海料理的人而言，這間餐廳的料理應該可以滿足大部分人的要
求，食材相當道地，烹調方式自然也遵循著地中海料理的方式而行，就算不用
餐也可以來此點杯飲料（調酒、啤酒、咖啡等）或是甜點來此消磨時光。
建議三人或三人以上結伴而來，大家點不同的料理可以共享，這樣除了可以吃
到更多不同的口味之外，也可以節省荷包。
開胃菜「碳烤辣味雞柳沙拉」NT.240，主菜「西班牙紅花海鮮燉飯」NT.480
（其餘的主菜也差不多是這個價位，其中也不乏500以上價位的菜色）。
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