推 miffygrass:以前的布查花園菜色比較精緻... 12/14 13:45
→ miffygrass:不過服務生記客人點的東西送餐應該是基本的吧 12/14 13:46
→ zvictory:可能我遇到太多服務不是很好的服務生吧！所以遇到這種很 12/16 00:43
→ zvictory:細心的，難免感動一下！呵呵～ 12/16 00:44
推 pushover:推這家 昨天吃還不錯 02/09 10:50
餐廳名稱：布查花園金華店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市金華街199巷1弄1號
電話：02-23959572
營業時間：11：30~15：00（供餐至14：00）／17：30~22：00（供餐至21：00）
價位範圍(每人)：法式午間套餐：260元&480元(二選一)、法式晚間套餐：500元~760元多種選擇
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
好讀網誌版
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!FQ2VNBaeGQK7DPMqxIwoxA--/article?mid=167
我是個窮人，但是偶有機會可以到還算高級的餐廳，免費吃到還算高級的料理，這次因
為協助舉辦高價研討會，午宴時有幸得以踏入常常聽身邊有人提到的布查花園，享受平
常鮮少品嚐的法式料理。布查花園有兩間，一間在陽明大學內，老闆最常去的是這家，
據說光是沙拉吧（吃到飽）就要300多（包含我最愛的燻鮭魚也是吃到飽）；另一間則
是在金華路的總店，也是這次高價研討會的午宴餐廳，不過兩家的經營模式似乎不同，
後者只提供套餐，午間套餐一客490元需外加一成服務費。
我們是第二批用餐的工作人員，入座時已經是2點，店內服務生已經將第一批用完餐的桌
面收拾乾淨，整間店頓時只剩我們這桌，陽光灑下很舒服、乾淨的感覺，可以想像貴婦
來吃下午茶的悠閒畫面（不過事實上金華店並沒有提供下午茶服務）。
以下將以出菜的順序介紹我們點的套餐，我總覺得出菜順序有點怪怪的，不過先賣個關
子。
湯品：蔬菜...湯，名字一整個忘記，湯底是綠色的，可能是加了打碎的波菜，裡面的內
容物還吃得到玉米粒，其他的就沒什麼印象了，對於飢腸轆轆的我們，算是可以墊味、
味道濃純的湯了。
現烤還有熱度的法國麵包，這是一人份，滿大的一個，外皮非常脆而內層柔軟，並且保
有麵包的香味，用餐刀切半時，酥脆的皮也掉了滿桌，不過我倒是希望上桌前先切好，
因為自己動手導致桌面變得有點髒亂，不夠優雅。
在我們入座前，桌上已經放好兩小碟（據說是）鵝肝醬與起士奶油，可搭配麵包使用。
切開烘烤過的麵包，塗上一點起士奶油立即融化，再加一點鵝肝醬，搭配法國麵包的酥
脆與嚼勁，整個就是很香很好吃，不過因為我是第一次吃鵝肝醬，所以不知道正統吃法
該如何，所以有錯誤的話還請前輩們指教，另外，為什麼我覺得鵝肝醬的味道跟鮪魚很
像呢？
同桌友人的前菜--焗烤田螺，裡面約有七顆，不過田螺的個頭都不大，甚至吞下喉後回
苦，加上湯汁太稀太鹹，因此並未獲得好評，雖然服務生建議可以沾麵包吃（並且麵包
還可以續），不過吃半個麵包的我竟然已經有5分飽了！
再來一張，真的！田螺沒有很新鮮，而且起士居然沒有牽絲！
另一位友人的前菜--燻鮭魚，雖然看起來只有小小的兩朵，不過事實上並不會切得很薄
，因此是很有份量的，中間包著洋蔥不嗆，淋上一點檸檬汁，真的是很美味！！！
我的前菜--海鮮餅，原本想點焗蔬菜蟹肉，不過經然賣完了（嗚～第一批工作人員明明
還有吃到的…），因此在友人的建議下點海鮮餅，可以分享大家嘗鮮，不過上桌時我楞
了一下，因為我以為會像韓國料裡的海鮮餅或日本的廣島燒之類的東西，而眼前的這個
看起來像台式的炸春捲-_-"
切開這個台式炸春捲，內餡果有海鮮，如蝦子、花枝，搭配濃濃的奶油餡，讓我有吃到
棺材板的錯覺，加上旁邊灑的肉桂粉並沒有發揮它的角色，所以也不好吃，就是覺得沒
有特色，法國菜真的有這個嗎？
吃到這時已經有七分飽了，原本心裡想說還好接下來已經要上主菜，不然胃已經快沒容
量可以容納，結果此時竟然上了生菜沙拉！也不是說不可以有生菜沙拉，不過總覺得順
序怪怪的，剛剛才吃完台式炸春捲+棺材板偽裝的海鮮餅，結果又回到冷盤，冷熱交替
，這樣的上菜順序好像有點怪？！回到這盤沙拉，生菜新鮮是沒話說，不過火腿和旁邊
的沙拉醬都偏鹹，繼田螺之後又是一道過鹹的菜，讓我又不經懷疑，法國人真的有吃這
麼鹹？
用完沙拉接著就是主菜上桌。頂級菲力牛排。有兩位友人點這道主菜，不過牛排的份量
卻有大小的差別，男生分到小的不過癮，女生分到大塊的吃太飽，此時應該是可以反應
，不過因為時間的關係我們並沒有這麼做，只好將就了。至於牛排的味道，不是組合肉
而且就是牛肉味，說頂級我覺得倒還好，因為滿韌的（六分熟），而且一定要搭配淋醬
吃，不然沒什麼味道。
我的主菜--比目魚佐白酒酸豆，比目魚先炸過在琳上很奶的奶油醬汁，上灑一點魚卵，
魚肉很嫩很像鱈魚，只是沒那麼油，用插子一插很容易就散了，不過我吃不出來白酒酸
豆在哪裡，所以整盤吃到最後會有很膩的奶油味，突然覺得魚還是吃新鮮的、料理方式
簡單的，最好吃出原味。
另一位友人的--香烤德國豬腳，這是同桌四人最推薦的一道，上桌時非常貼心的已經幫
客人切好幾大塊，皮烤得非常脆（咬10下還很脆），肉汁和天然的膠原蛋白-蹄筋還是
保有，因此入口有多層次的感覺，比上次在三芝吃的煙燻口味更勝一籌呀！不過酸菜不
夠好，似乎是額外加工過，導致有點過水爛也過鹹。另外每盤主菜中都會有一根玉米筍
、兩根蘆筍和一大正方塊小米塊，第一次看到這樣的料理法出現在這樣的組合裡，剛看
到滿新鮮的，小米塊的味道帶點甜，不過真的好大一塊，有1～1.5公分厚，再加上可能
我吃的是奶油醬，所以並沒有吃完。
終於吃了大約1個多小時的時間，到了最後上甜點與飲料的時間，不過因為實在是太飽了
，甜點就請店家直接打包，不過後來發現這實在是很錯誤的決定，因為當天的點心是芝
麻加巧克力慕司，當我們忙完研討會感覺餓的時候，已經融化不好吃了，實在很可惜，
早知道再撐也要塞下去才能吃到美味呀～而附餐飲料有咖啡、紅茶、奶茶（冷熱皆有）
及蕃茄汁，咖啡沒人點所以不知道，奶茶就是紅茶加一球奶油球，很普通，紅茶也很普
通僅杯緣附一片檸檬，至於我點的蕃茄汁，唉！就是可果美吧！又是很鹹（怎麼這頓一
直吃到過鹹的東西？！）不禁讓我懷念起以前寫論文蹲點的社區，那杯真正新鮮現打的
蕃茄蜜汁…
雖然一直吃到我覺得過鹹的食物（我並不是口味特別清淡的人），是個不完美用餐經驗
，但坦白說布查花園服務方面真的是沒話說，我偷看到他們的服務單，會特別記好每位
客人的餐點，因此餐點送到時不用開口，自然會正確的送到眼前，很適合慢活慢食的人
，而且服務的小姐人很熱情，我們臨走前還大聲的跟我們說：「辛苦了！」真是感動ㄋ
ㄟ～（因為是真很辛苦呀！為了事前準備天還沒亮就起床出門了…）然而一人份500多元
的價位，有點小貴，如不是不用自己付錢，以後要自己出錢的話，我會選擇去欣葉吧！
（咦～這反差好像太大了，分明就是不同種的料理，呵呵～）
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