餐廳名稱：YUME
地址：Kluuvikatu 2, 00100 Helsinki, Finland
電話：+358-9-576 11718
營業時間：星期一至星期六 17:30-24:00
價位範圍(每人)：~80 Euros
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：pork teriyaki
官網：http://www.palacekamp.fi/in_english/restaurants/yume2/
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/scent/26290584
前天 我們慶祝四週年的日子裡 我們不僅在家裡弄了奢華的Brunch
還在芬蘭算是很高級的飯店Hotel Kämp裡面的日本料理店YUME訂位
這家餐廳從一開幕 就受到很大的迴響 常常客滿 需要事先訂位
我們決定以壽司及生魚片為第一輪
然後再選一些肉類的料理 這樣對於搭酒來說 比較方便
通常在歐洲的壽司店 握壽司都是用模型做的
難得這家是真的用"捏"的 而且米也好吃很多
生魚片的部分 挑了Salmon, Tamago及White Fish
握壽司則有 Salmon, squid, eel
至於一整捲的壽司 我們走選擇了YUME及RAINBOW
配酒: 2007 Cellar Selection Sauvignon Blanc,
Villa Maria, Marlborough, New Zealand
接著我們挑了三種肉類的料理
有佐芥末美奶滋的Marble beef tartar, Pork (Teriyaki)
及Roasted lambkin (Oriental)
其實這是第二次點beef tartar 上次是對於肉質的好與嫩 很驚豔
可是這次挑的卻是筋太多 並不適合拿來做Tartar
看照片就知道 雖然是日本料理
可是擺盤及一些處理醬汁的手法 很歐式 甚至可以說很"french"
拿豬肉這道來說 Teriyaki醬汁的呈現 恰到好處
還有第一次覺得豬肉也可以這麼juicy
而羊肉的料理 肉本身很好吃
可是再加了很多不同的醃製品 沒替料理加分多少 反而有點扣分
配酒: 2006 Te Tera Pinot Noir, Martinborough vineyard, New Zealand
甜點的部分 我選了"Cream pudding with ginger and rhubarb"
rhubarb吃起來有蔬菜的口感 卻富有果酸的水果
畺的搭配很有趣 增加味道的豐富層次 也讓pudding沒這麼膩 算是很成功的甜點
男友選了"Liguorice crème with mango and passion sorbet"
sorbet很好吃 可是其他的部分 就有點平淡 不討喜
另外我們因為一整天喝了不少酒 所以並沒有挑選甜點酒 只點了綠茶
只能說 我還沒在芬蘭喝茶 喝到滿意的 早知道就繼續喝酒
[註]
PO的前兩篇食記也在這裡補上圖文版
分別是造訪赫爾辛基及巴塞隆納經米其林評鑑一星的餐廳
http://www.wretch.cc/blog/scent/26286977
http://www.wretch.cc/blog/scent/26286934
--
歡迎大家來指教我最近更新的烹調日記
簡易家常菜 2008之春夏
http://www.wretch.cc/blog/scent/26286309
在舊家準備的最後一份晚餐 --- 西西里島式的紅酒燉羊肉
http://www.wretch.cc/blog/scent/26287406
三對情侶的瑞士小火鍋饗宴
http://www.wretch.cc/blog/scent/26289424
※ 編輯: antibonding 來自: 82.181.52.194 (09/07 07:15)