餐廳名稱：Carma
地址：Ludviginkatu 3-5, 00130 Helsinki
電話：+358(0)9 67 32 36
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：yes
有無包廂：none
推薦菜色：
官網：http://www.carma.fi/indexeng.html
這是在赫爾辛基 新加入米其林評鑑的餐廳 上個月造訪了兩次
第一次是口試前一天的中午 和從台灣來找我的友人 試試他們的午餐
順便確認隔天口試完宴請口試委員及實驗室老闆們的午餐及酒單
午餐的menu 很簡單 看得出來 他們以芬蘭夏天出產的食材為主 作為料理
廚房當天依據市場有的新鮮貨 然後才會在網頁上公佈菜單
(http://www.carma.fi/aremo/lounas.htm)
那天 我們的甜點是自製香蕉冰淇淋及香蕉蛋糕 有點甜
可是我們搭著茶喝 卻有種享受著休閒下午茶的感覺
芬蘭沒有好的下午茶的地方 那天下午是我久違的自家外的下午茶時光
一頓簡單又精緻的午餐 又能輕鬆度度過口試的前一天
隔天 口試完的午餐 我事先定了餐廳晚餐中的套餐 MENU VIOLET (49 €)
應我的要求 餐廳印了當天的料理說明及酒單 也加了一個那頓午餐的目的
印了 In honor of *** (*** 是我的口試委員)
我們四個人一到 桌上每人就一張午餐的菜單 讓我的口試委員開心到不行
>1< Shellfish cocktail with melon
w/ Cava Aliguer Brut Reserva2005, Cava Agusti Torello S.A.
>2< Shank of lamb seasoned with pine seeds and flat parsley
w/ Côtes du Rhône 2005, Château de Montfaucon
>3< Chocolate mousse, pear and apricot poached in jasmine tea
w/ Moscato d’Asti 2006, Ceretto
如同前天的午餐 料理及擺盤都很簡單 可是煮菜的深度 細緻程度 更加迷人
我們四個人在吃羊小腿時 都洋溢著 幸福的微笑 至少我自己很陶醉
另外 我跟餐廳一起挑選的酒單 在餐廳裡算是比較比較平易近人的價錢
可是 卻把它們的功能發揮地淋漓盡致 大家越吃越開心
最後連同餐後咖啡 四個人的用餐含寄送帳單的手續費是350 Euros.
這家餐廳是另一家米其林二星餐廳擴店前的地點 後來被另一個廚師頂下
我覺得算是聰明的舉動 因為裝潢本來就很有現代感 又有小餐廳的舒適
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※ antibonding:轉錄至看板 Wine 07/14 20:17