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老乾杯日式燒肉 信義三越店A9
台北市松壽路9號8樓
02-27253311
這次來到的是台北信義新光三越 A9館的8樓「老乾杯」信義店
會來吃老乾杯是因為上次吃胡同燒肉，店長跟服務生有和我們聊去老乾杯的經驗
說有些肉品用的都是很高級的部位、價格非常可怕
她們那天吃完出來後，一個人兩千多塊錢～重點是還沒有吃飽；
好友的弟弟來這裡沒有一個人吃到五千是不會離開、破萬是應該（？！）
讓我非常的嚮往……呃不，我怎麼會這麼敗家呢？是「好奇」！
怎麼樣的燒肉可以這麼高價，然後還開這麼多間，真的很好吃嗎？
於是抱著「一個人吃兩千是應該」的心情來到老乾杯吃吃看所謂的高檔燒肉
入座後服務生親切的詢問我們要點什麼，我看了一下菜單：
▲有很清楚的介紹牛肉的各個部位與肉品名稱
「羽下肉」跟「牛小排」長好像XD
▲也有可直接點名現切的牛排，價位可嗨的呢！
▲還有四種與六種的「和牛組合」，不過組合的肉品部份是看當天有什麼給什麼
還不能指定要哪一種肉，所以就是碰運氣、不同時段去吃到的應該也不一樣。
因為我們這天只有兩個人，所以點了四種和牛組合（$1280）來吃吃看
又因沒有吃過橫隔膜（$680），所以也點了一份
我喜歡吃牛肋條（$280），也點了一份。
▲因為平常太常吃到便宜的新鮮海鮮了，所以就不在這撒錢
然後點了一份霜降豬肉（$200）來試試
菜單的價位看下來～若愛吃豬或雞、牛肉只點幾品的話，其實算下來價格不會太高
不過都來到這了當然是吃牛肉為主啦，付帳時咬牙忍一忍就好了……（恨）
那如果是一個人想去吃看看老乾杯的話怎麼辦呢？
也有燒肉午餐啦！
▲老乾杯午餐懷時套餐 $780跟特別午餐懷時套餐 $980。
前菜好像有生魚片之類的
雖然主食都是八種燒物，但感覺980用的肉品好像比較高級一點
▲覺得動不動就七八百或破千的預算很哭哭，其實也有和牛牛排套餐、燒肉套餐
還有綜合海鮮炸物套餐跟釜飯套餐等，約380～580的價位。
我是把MENU都看過一遍以後決定要「和牛組合」
女服務生說他們家用的和牛都是「澳洲和牛」
讓我驚了一下！！我一直以為是日本牛肉呢，才這麼期待的！！！！
Google了以後，看完 這篇文章 才明白什麼是「澳洲和牛」啊……
那既然也是吃澳洲牛，我幹嘛要特地來老乾杯呢Q_Q，第一次希望服務生是騙我的
謝謝網友提醒現在日本是疫區～所以想吃和牛還是要去日本阿
然後可能因為在百貨公司的關係
老乾杯的烤爐是瓦斯爐燒炭火的……服務生會來調火侯，有點傻眼
延吉街附近的老乾杯應該就是純炭燒吧？
沾醬
▲檸檬汁、燒肉醬、海鹽。
（整頓下來我幾乎每品都沾一點點檸檬汁吃，因為牛肉本身就很有味道了）
先送上來的是「鹽味霜降豬肉」$220
▲很漂亮的粉紅色澤，還有均勻又不會太多的油脂分佈
▲放在熱度剛好的烤網上沒一下子就熟了
▲非常鮮甜好吃，是很好吃的豬肉！！！完全沒有我討厭的豬肉特有的某種味道
▲烤到有一點點焦，邊邊有薄脆的金黃色邊就可以拿起來了
雖然看起來很油，但是吃在口裡都是香的！我們都覺得很好吃！！
杏鮑菇 $100。
菜單上沒有，所以我問服務生有沒有杏鮑菇
服務生說有，是含在綜合蔬菜裡～也可以只點杏鮑菇，所以我只點了它。
▲厚切杏鮑菇
▲烤個20～30秒再翻面吧，就會開始有菇汁滲出來，差不多就可以吃了
▲在高檔燒肉店的杏鮑菇是必須要好吃的！不然就叫他們經理出來！！XD
軟嫩多汁、相當甜。
接下來上桌的是「和牛組合」四樣。$1280
▲這四樣是左上開始順時鐘分別是：
下肉、牛頰肉（有誤請指正）、貝身肉、前胸紛雪燒
▲和牛前胸紛雪燒 $380～真是個很美的名字。
那片雪……其實就只是蘿蔔泥（被打）
說是要一起在爐上烤，不過我不愛蘿蔔泥的味道（加上吃過一片以後很不喜歡這種搭法）
所以後來就把蘿蔔泥挑掉直接吃～還比較好吃
▲肉片薄、帶點彈性，油花不算多，像吃菲力，還挺好吃的！
▲羽下肉$480（5片），油花分佈均勻，看起來很好吃的樣子！
▲外皮烤略熟，邊邊看起來是粉紅色的時候就可以拿起來吃了
這份肉品不要吃太熟（服務生建議）
▲那油花讓我以為是入口即化型，但其實並不是～
味道就跟牛五花有點像，有點傷心 XD
▲貝身肉 原價$420（三塊）
▲它的味道跟嚼感不是我的菜，肉質跟其他相比略酸，帶點韌度。
牛肉味很滿，但不是我喜歡的那種味道。（個人觀感）
▲牛頰肉 $380（這是印象中～忘記是世肉還是牛頰了，有誤請指正）
雖然這個糾結在一起，擺得沒有其他肉品好看，但是味道挺特別的！
▲蔥鹽醬汁配得還不錯，肉品本身挺有彈性的、還滿香
這個味道我不會形容，很特別，但我很喜歡，我覺得是好吃的。
▲這是另外單點的「厚切橫隔膜」$680（五塊）
▲橫隔膜較當日「和牛組合」的肉品更為鬆軟些，但帶多比例的油筋
所以口感滿特別的，鬆軟又帶點韌度。我覺得還滿好吃的！
▲再來是牛肋條 $280（五塊）
▲感覺這裡的牛肋條像胡同一樣，有先把牛肋條一些筋的部份挑掉
所以吃起來好嚼很多，屬於肋條的牛肉味也很夠，沒有讓我失望～好吃
▲這是牛肋條、紛雪燒、羽下肉的「燒烤中示意圖」（被打）
可能因為是百貨公司吧？整個爐的抽風設備～啵～棒！幾乎看不到煙
本來想拍燒肉冒煙的樣子、拍個意境圖……根本拍不到！XDDD
▲因為一直在拍照，所以筷子就滾來滾去
服務生經過看到了就把我的筷子包裝紙折成這樣讓我放筷子（揪甘心～）
吃得差不多後，我們發現好像沒點到什麼……
啊！就是牛舌啦！
所以我們就又向服務生點了牛舌
服務生問「要蔥鹽還是厚切」呢？
我就請她推薦，她推薦厚切，說是比較厚，可以比較吃得到牛舌的原味
▲厚切牛舌 $480
只能說太相信服務生了！還是自己太蠢！卻沒想到要先相信菜單！！
一品 $480啊啊啊啊啊
我以為牛舌都一樣價位只是選切薄還切厚（昏倒）
▲真的很厚…快一公分了吧！！！！
因為那時我們都吃得差不多了，牛舌這麼厚還六塊，實在是有點傻眼
早知道點蔥鹽牛舌，薄片的即可……，我只想吃吃味道啊 Orz
▲牛舌放上烤網後別急著翻面，等它從平板的，烤到弓起來，就可以翻面了
▲翻面後凹的那面算是半熟了，比較生的那一面再烘一下就可以直接吃
不過我還是習慣烤熟一點……因為實在太厚了XD
▲剛烤好的樣子
▲咬了一口，裡面滿滿的肉汁滲出來～
我們都覺得這個牛舌咬下去……真的很像咬到自己舌頭的質感
牛舌的味道很重！跟普通牛肉部位不同，帶點點的腥味，又這麼多片
吃起來～就算再美味，到最後都有點噁了
要點厚切的話，建議多人一起去的時候再點吧
可能是我吃不習慣這麼厚的吧！之前去出一張嘴跟胡同都吃得很開心……這次就Orz
▲白飯一碗 $30
認識我的人都知道我很不愛吃飯！因為飯要煮得好吃～很難遇到
吃這麼幾間單點燒肉還沒遇到飯難吃的，老乾杯的飯當然也煮的剛剛好！軟硬適中！
也幾乎所有燒肉店的燒肉醬油都可以直接淋在白飯上…很甜很好吃
不過當然是燒肉沾醬汁再放白飯上～最香啦！！！
差不多吃完了，就拍店內的擺設
▲我的旁邊就是廚房啦，廚房是半開放式空間
▲廚師們在做什麼都能看得很清楚
▲店內的裝潢。上面的燈很漂亮，好像黑夜中流星雨落下的感覺
旁邊的木製質感很和風，在A9老乾杯用餐～整個環境是很舒適的～寬敞
▲除了一桌桌的座位，還有這種半隔間包廂式
不敢自己烤的可以請服務生幫忙，只是服務生會站在旁邊
▲這種是四人座、也有六人座的，感覺還不錯，小情侶可以訂這種
▲離開的時候服務生正在清我們剛剛用過的那桌
我們總共吃了 $3245，一人約 $16XX，我還點了一杯可爾必思。
整體來說～也許是因為我吃到的肉品都不是老乾杯的「招牌極品」吧？？
（老乾杯的招牌是現切的牛排？）
所以對這樣的肉質……當然是好吃，但沒有特別驚喜
價位真的很「高檔」！
可是肉質本身就跟一般的燒肉店～我自己認為沒有太大的差別
也許吃的部位比較特別？
老實說，胡同的等級與價位我自己感覺就比老乾杯便宜也好吃呢……。
聽聞別人說有多愛來老乾杯、老乾杯有多高檔多好吃
實際走訪一遭，會覺得有點無力啊～～～
如果只有我這樣覺得，那也許是因為太過期待以至於失望
或是我吃不懂高檔食材吧？（無奈的想著）
看再多食記，還是自己的味蕾最中肯囉～
那這次我的心得到底是好還是不好呢？
嗯，如果想吃吃看單點燒肉
個人建議吃「胡同」或「燃」就相當美味了！
同樣的預算更便宜～也夠好吃！
喜歡乾杯的……就繼續吃乾杯吧！（被打XD）
如果下次還有機會吃到老乾杯，應該會去光復南路260巷的本店看看
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