推 chowchow:長城小館本店在新竹市東南街,龍潭是分店 118.160.65.162 12/30 22:48
推 kiffer:他的豆干捲餅口味蠻特別的 218.186.81.11 12/31 18:46
長城小館
桃園縣龍潭鄉神龍路236號
(03)4992029
圖文版: http://ay123456.pixnet.net/blog/post/22770064
離開新竹的魚之鄉溫泉渡假村後，也接近中午了，赫然想到長城小館，這寧夏風味
為主的館子，一直是我很想來品嘗的一家店，不過多次都擦身而過，這次剛好有順
路，當然不可以再錯過。
充滿塞外風情的擺飾，大剌剌的至於牆面上。今天只有我們家三口人，所以點菜就
以湯麵為主，光看名字就覺得很新鮮，今天我點的是酸大白菜熗鍋拉麵(180元)，
J小姐點的是長城一品麵(120元)，再加一個捲餅(120元)，湯麵和捲餅都可以選擇
肉的種類，位於西北的寧夏，當以羊肉料理為強，但今天天氣轉暖，況且生性愛
吃牛肉，所以都選擇牛肉。
牛肉酸菜捲餅率先登場，外層的餅皮很有嚼感，而且這邊的捲餅可以選擇是否要加
入酸菜，最特別是他的捲餅沾醬，又酸又辣，沒錯~~酸中帶辣就是寧夏菜的特色。
不過我從來沒有吃過捲餅還要沾醬，更何況還是酸酸辣辣的醬，但是這沾醬還真的
好吃，有一點像是泰式酸辣醬，但是更酸一些。
和穆記的斤餅比較不一樣的是他不有先抹一層京醬，裡面包著的也不是大蔥，而是
刨絲的蔥絲，牛肉片也是料多實在。沾著特製的酸辣醬，這味道真是很讚的。
酸大白菜熗鍋拉麵，雖然貌不驚人，但是喝口湯後驚為天人，從來沒有吃過的味道
，酸白菜的酸嗆和蕃茄的酸甜融在一起，加上花椒的香麻，這湯頭味道很美妙的緊
，而最後流露出辣勁，給這湯畫龍點睛之效。麵條的表現也有一定的水準，Q彈有嚼
勁，配上切成絲的酸白菜和牛肉片，果真讓內心大滿足。
長城一品麵，乍聽之下並不能了解這麵到底是啥玩意，所以點菜的時候問了一下，
服務生只簡單的說，麵是用片的，那是刀削麵嗎? 衝著想知道這麵到底長什麼樣子
，所以才點的。
當麵上桌時，並不覺得很特別，感覺就像一般的牛肉麵，吃湯麵第一口一定要先喝
湯，這..湯頭美味極了，淡淡的牛肉香，配上主要的蕃茄酸甜味，很新奇又很美味
的湯頭，不過並不像蕃茄牛肉麵的那種味道，麵也是很特別，類似刀削麵的薄，又
似麵疙瘩的小，口感很Q。
長城小館的菜色都很有特色，每一樣菜都想吃吃看，看來將來還要多來幾次才行。
-延伸閱讀-----------------------------------------------------------------------
《食記》台北-穆記小吃牛肉麵館
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《食記》台北-盛園絲瓜小籠湯包
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無聊家庭の玩樂園
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