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在慈惠宮斜對面的葉記肉圓，是這次來黃石市場的第二攤，葉記的
攤子不大，算算只有兩桌加幾個排座，往返兩次都沒有座位，索性
就站著等，這家店人氣還真旺。
賣的東西很簡單，肉圓、四神湯、豬肚湯，今天我和J小姐各點了
一份肉圓，我很愛喝四神湯，所以加點一份。
一份兩顆，外表看起來個頭不大，白潤的清蒸肉圓，剛好我個人也
比較喜愛清蒸的肉圓，較不油膩，皮也比較容易咬斷。葉記的肉圓
給我的第一口印象就是「這皮會不會太Q了」，非常的有彈性，讓我
為之驚豔。內餡更是好吃，雖然只有豬肉和筍丁的組合，且醃漬的
很有味道，紮實不鬆散的餡，配上Q彈的外皮，真是完美。
畫龍點睛的是這肉圓醬，鹹的醬油膏作底，在淋上微甜的辣醬，在
肉丸上面還有一小撮的蒜泥醬和香菜，搭配起來真是沒話說，尤其
是那蒜泥醬更是好吃的關鍵。
另外點的四神湯，熬到純白濃郁的湯頭，真的看不到底下，雖然只
有大腸，沒有小腸或豬肚之類，不過大腸的數量還不算太少，而且
這大腸也清洗的很乾淨，也不會咬不爛。
除了薏仁外，四神食材多已經煮到看不見了，讓這湯頭更香醇濃郁
，薏仁軟滑，配上好吃大腸，讓這碗四神湯更加美味。
葉記肉圓
地址：台北縣板橋市府中路44號旁
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