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今年過年外婆家的聚會是定在年初七，餐廳一樣是大家很喜歡的永
和易牙居，永和易牙居和公館的型態不太一樣，永和是以喜宴跟聚
餐為主，所以小桌不多，圓桌和包廂比較多，不過易牙居並沒有20
人的大圓桌，所以像我們家人口眾多，只好分為兩張桌來坐囉。以
前就吃過幾次公館的易牙居，一直以為易牙居是粵菜館，不過看了
他的網站介紹，原來他們是結合湘菜和粵菜的特色，其實易牙居的
菜常常給我創新的驚豔，來瞧瞧今天有什麼菜，不過今天訂席的是
小舅，所以菜名都不知道，就盡量比對網站的菜單，若比對不到的
菜就容我自己取名了。
◎賜喜大拼盤
賜喜取諧音四喜之義，有四樣冷盤前菜，鮭魚生魚片、紹興醉雞、
五味花枝和一道很特別的蝦卵沙拉蛋皮捲（菜名自取）。鮭魚鮮度
還不錯，醉雞也非常的軟嫩入味，五味醬與花枝調配的味道也很鮮
美。最後這個蝦卵沙拉蛋皮捲很特別，很薄的蛋皮捲著蝦軟沙拉和小
黃瓜與紅蘿蔔，清爽鮮甜。
◎紅麴玉排
用紅麴醃製而成的玉排，火紅火紅的，小排的口感軟嫩中帶著紅麴的
淡香，雖然看起來味道會很重，不過實際味道卻出乎意料的清新淡雅
，不像外表般的強烈，是一道味道好、賣像喜氣的一道菜。
◎起司焗大蝦
起司焗大蝦這菜名是比對菜單猜測而來，運用法國麵包香酥的口感墊
底，在麵包上放上大蝦，再加上起司焗烤，跳脫以往將大蝦剖半，直
接加起司焗烤，這種獨特的起司焗大蝦可是沒有在別的地方吃過，雖
說在易牙居已是第二次吃到這道菜，不過美妙的滋味還是使用垂涎。
◎清蒸海上鮮
這道菜是每次宴席上都會見到的，魚肉鮮美，配上蔥絲一起吃味道更
是好。
◎鮑魚燴干貝
中間的是鮑魚片，旁邊的是大黃瓜鑲干貝，將大黃瓜中間挖空，把大
干貝放在裡面，湯汁也很清爽。
◎生菜蝦捲（菜名自取）
上桌時原本以為是生菜蝦鬆，不過菜轉過來才發現原來不是蝦鬆，有
點像是港式小點的炸蝦捲，用生菜將蝦捲包起來，味道其實生菜蝦鬆
差不多喔。
◎蒸蛋香菇鮮蝦捲（菜名自取）
這道菜真的無法猜到菜名，所以只好自己取了，盤子下面的是又軟又
嫩的大面積蒸蛋，在蒸蛋上面放著包著鮮蝦和香菇的海鮮捲，特別的
是海鮮捲的皮，透明又Q彈，很特別。
◎羊肉爐
大塊羊肉配上大塊凍豆腐，加上用中藥燉煮的湯頭，還不錯，但是羊
味重了點。
◎芝麻海鮮捲
這海鮮捲真很讚，外皮酥脆鋪滿芝麻，內餡包著大蝦仁，外酥內嫩，
蝦甜芝麻香。
◎炒高麗菜（餐廳招待）
這據說是梨山的高麗菜，很香、很油、很甜（雖然據在大陸工作的表
弟表示並沒有東北的高麗菜香甜，但是個人認為已經很不錯了），而
且餐廳的炒高麗菜都特別的油，是家裡炒的三倍油，但是味道也是三
倍香啊。
◎芋頭西米露
最後甜品豋場，西米露黏稠，椰漿濃郁，還吃的到芋頭，香甜好吃。
整體來說我還是認為易牙居算是粵菜，處處都看的到蝦子的蹤跡，而且
都很有創意，味道也都很不錯，是很值得大宴小酌的餐廳。
公館店：（02）2367-8218 ．地址：台北市羅斯福路三段286巷16號．1~3 樓
永和店：（02）2921-0358 ．地址：台北縣永和市竹林路64號2樓
中央廚房：（02）2243-6270 ．地址：台北縣中和市中山路二段380巷17號
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