推 TomorrowSu:這家好像是上週大腸桿菌的入圍店家ㄟ.. 59.115.145.33 07/14 23:00
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離開內洞後，已接近傍晚，肚子也餓了，今天天氣很熱很悶，
有一種很想吃涼麵的衝動，老孫涼麵位在新店中正路的傳統市
場旁，停車味不好找，很多外帶的客人都是併排停車，買完帶
走，但今天就有想在店裡吃的慾望，所以特別找個收費停車場
，才可以入店吃涼麵。
老孫的涼麵種類有四種，涼麵、素食涼麵(推測應該是不含大
蒜)、炸醬涼麵和綜合涼麵，我喜歡吃麻醬和炸醬混合的綜合
涼麵，再幫J小姐點了一份麻醬的涼麵。餐廳環境還蠻乾淨的
，至少桌子不會有黏膩感。
麻醬涼麵上桌，麻醬醬汁很多但卻不會很濃稠，屬於比較清
爽的涼麵醬，黃瓜絲也很多，大份的份量還蠻可觀的，這點
就比洪記涼麵大方多了，說真的洪記涼麵的大碗跟小碗根本
沒分別。
綜合涼麵，可以看到炸醬和麻醬是各佔一半。老孫涼麵麵條
的口感很不錯，彈牙有勁不軟爛，麻醬涼麵的醬汁蒜味中等
，麻醬味也很香醇，還不錯。
綜合涼麵除了有麻醬和蒜泥的香味，再加上炸醬和豆干的香
味，比麻醬涼麵味道更重更夠味。
吃涼麵辣椒很重要，通常涼麵店使用的都是用辣椒碎片沖油
而成的酥油辣椒，中和的四川涼麵的酥油辣椒就很好吃，但
老孫涼麵並沒有看到這種辣椒，他有兩種辣椒，一種是純辣
椒油，另一種是用新鮮辣椒炒出來的炒辣椒，辣椒油並不是
很辣，炒辣椒辣度還不錯，不過就是沒有那個勁道。
店家另外有提供特製的蘿蔔乾，只能店內使用，不可以外帶
喔，不過有提供外賣，一罐70元，看來內用還有點福利，加
了蘿蔔乾的綜合涼麵會覺得有些鹹，比較適合搭配麻醬涼麵
。
吃涼麵的另一項必點的就是味增綜合湯，孫記的綜合湯是味
增湯加兩顆貢丸。味增湯的味道很淡，幾乎沒有味增的味道
，個人比較愛重口味的，豆腐是用老豆腐，老豆腐更加有口
感，替清淡的味增湯加分不少。不過貢丸卻很大顆，紮實有
彈性。
整理來說孫記涼麵的份量和價格算是很物超所值，口味也很
不錯，難怪客人總是絡繹不絕，雖然沒有我愛的辣椒油，但
是麵Q醬香份量十足，就已經是很完美的涼麵的。
老孫涼麵
地址：台北縣新店市中正路294號
電話：02-29111456
時間：AM7:00~PM9:30
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新店-老孫涼麵~麵Q醬香.份量十足的夏日涼麵
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中和-莒光路四川涼麵
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台北中和-洪記涼麵（好吃涼麵募集&整理）
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