推 cy05:上次去吃他的生魚片~感覺有點腥耶 04/14 23:51
快樂圖文版~~
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上乘三井
ADD:台北市農安街34號
TEL:(02)2594-3394
星期六早上 還沒睡醒
還有著昨晚的宿醉
接到Dad從公司打電話來
說晚上要在三井請客
but 他是臨時起意 所以依三井的熱門度
只能靠我去弄位子了
於是我趕緊起床 打電話請Jim(我老板)
幫我訂位
不過因為是當天訂位
所以 麻煩了Jim 趕忙從家裡到現場幫我弄位子
Actually 他家在三井對面而已啦!!
不過 終究還是得到了一個五人包廂
真是太感謝Jim & 現場帶位的芳庭了!!!
晚上近七點 一到現場 跟芳庭表明我的身份
芳庭很快的帶著我們入座
是坐"含菊"這個包廂
菜單
我們點都是"季節特選料理" $2200
配菜員很快的來為我們解釋 今天的食材與如何搭配
是一位很親切的小姐~~
小菜
醃泡菜 微辣微辣的 讓我的胃口大開
今天有新鮮當季的馬糞海膽
果然和一般海膽 就是不同
馬糞海膽的產期是在春季
是全台最大的食用海膽~~
不過 不曉得三井的用的海膽是否是台灣產的
和在羅東的御苑一樣 是搭配上山藥絲
一樣的做法 更容易讓我吃出
一般海膽與馬糞海膽的不同之處
馬糞海膽大而肥美
味道卻不若一般海膽的微腥味
若是對於海膽有恐懼的食客們
馬糞海膽 也許可以讓你消除這個恐懼感
不帶那一點點腥味的馬糞海膽
又帶上了比一般海膽的更多甜味
配菜員說 可沾一點醬油 也可不沾
我選擇了不沾
整個口腔裡充滿了這份特別的鮮甜味
食後 口腔卻不帶腥味
倒是媽媽她還是會有點怕
所以沾了些醬油
五人份的生魚片
老實說 上菜時 我都看傻了
未免也太大了
有龍蝦、鮪魚（上腹、下腹）、花枝
端上來時 龍蝦的觸角還在動著動著
媽和客人那邊的媽媽
都是有在接觸佛法的
趕忙低頭 唸著阿彌陀佛
體貼的配菜員看到 連忙把龍蝦頭先收下去
說用這個龍蝦頭 幫我們煮兩碗味噌湯出來
生魚片真的是新鮮又肥美
不過 我個人的怪癖 就是一定要吃無筋的魚片
像是鮭魚...等等
所以 我隨便吃了幾片
就停手了
龍蝦義式沙拉
玉米切片
好吃又不費力
還放個草莓
沙拉醬汁 近於義式油醋醬與日式和風醬之間的口味
對上龍蝦、生菜與水果
很是對味 卻又不喧賓奪主
龍蝦自然也是新鮮的很了
烤紅敖魚
肉質很鮮嫩~烤的不會過老
肉裡還帶著汁
擠上一點檸檬汁 稍微提個味 壓壓腥味
不過 事實上 我覺得 這條魚 新鮮
所以並不會感到有腥味
一點點的檸檬汁就夠了
我的牛排
只有我和客人叔叔才吃牛 而且是嗜牛 = =
Dad & Mom他們都改成海鮮
海鮮是香煎安康魚肝
在台灣 我還真是頭一次 吃到新鮮的安康魚肝
一般來說 安康魚肝幾乎是罐頭的
拿來做前菜涼拌菜的做法
我吃了一口 魚肝
非常的細緻 和涼拌完全是不同的口感
而我的牛排 肉質不老
放在一片黑黑的石板上保溫
因為醬汁的口味 比較重
所以旁邊放了西洋梨泥
可以清新一下味蕾~~
蒸鮑魚
如果不選鮑魚的話
有北寄貝可選
不過北寄貝較有嚼勁
對我來說 已經是讓我很難咬動的標準了
鮑魚不若一般港式的做法
算是清蒸佐日式的醬汁
不過我覺得醬汁有些略鹹
但鮑魚本身的鮮度 為這道菜加了很多分數
北海道毛蟹
一開始配菜員解說時
說明有北海道毛蟹和秋葉蟹可選
我不小心聯想到台灣的毛蟹
想說 這哪有什麼好吃的啊~~~
結果 這毛蟹的腳 是扁平形的
所以 裡面的肉是非常非常的飽滿的
蟹膏也不輸大閘蟹
和台灣、大陸不同的地方在
這北海道毛蟹不帶腥味
吃完後 三井沒提供 一般我們在外面吃蟹時 會有的洗手水
我就只在廁所用洗手乳沖一沖手
就完全沒味道在我手上
好吃到不行~~~~每一個腳 都是滿滿的肉
炸榴槤
外頭是芋頭絲
裡面的榴槤也已經去好籽了
一口咬下 整個香氣四溢
真是燙著了嘴 還硬是吃了下一口
好險 在座的每個人 都敢吃榴槤
不然還真沒了口福
芋頭絲的香和榴槤的香甜味
搭配的剛剛好 讓榴槤不會過於甜
松茸湯
還有其他二款湯可選擇
不過 我忘了其他的湯品是什麼了
非常清淡的松茸湯
松茸的特別香氣配著一點點薑絲
真是為剛剛一連串的好菜 反璞歸真了~~~
水果與甜點
甜點我們全點了抹茶冰淇淋
另外 紫米熱湯和另外二款可選
這次用餐 從進門帶位開始到用餐結束步出大門
都能感受到他們的細心
在上了龍蝦生魚片時 配菜員看到媽媽們
因龍蝦頭還在動 而低頭唸佛號
貼心的快速收走
最後甜點吃完時 再來詢問還需不需要再給我們一些
結果 我們又再多叫了二個冰淇淋
(不過 我今天問Jim 他說甜點不能再加~~)
不知道這是因為Jim 才受到的特殊待遇
亦或是三井本身的好服務
我想我可能是被點痣做記號了吧~~
用餐中 Dad怕客人跑去付錢 我偷偷跑到櫃台想先結帳
結果一靠近 櫃台
就被問
"X小姐 請問需要什麼服務嗎?"
卡一刷~~這一餐加了服務費是$12,100元
憑良心說 依食材的新鮮度和料理的巧思
這一餐 是不貴的~~~~
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Ashley的吃喝玩樂日記
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