[食記] 台北 陽明山絹絲谷

[ashley21 (SAMBA SUSHI)]

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絹絲谷渡假村
ADD:台北市陽明山永公路500巷46號
TEL:[phone]
FAX:[phone]


母親節照慣例 也要大吃大喝一番啊!
只不過提早到星期六過
今天這間是老爸找的
假日有交管 從外雙溪上去 經過了平等國小才到
真的很隱密 = =


明明就跟爸的朋友們約六點半吃飯
為什麼四點多我們就到了啊!!
是要給我幾張光線充足的照片嗎??
絹絲谷 真的是在一個谷中
從大馬路外 陡坡而下
進了大門口 踏著蜿蜒的石階　拾階而下
二側種了矮樹叢
聞到了清新的空氣 伴隨著潺潺的流水聲

時間還早 沒吃中飯的我
就先來杯曼巴加手工布丁
配上我帶來的書

我們的位子在戶外 因為天氣好 所以都讓客人坐室外
老板過來打招呼一下
原來李老板以前是建築師
因為愛吃 所以乾脆自己開店了
亭子的木頭 都是台灣檜木


客人們終於來了
準備上菜
第一道菜是生魚片
軟絲、紅魽 配上新鮮蘆筍
軟絲超級甜的哦!
老板說他們的漁獲 都是每週三、四趟到南方澳
選擇最新鮮的食材
真的是超新鮮的


綜合魚肚 (石斑、海鱺、紅魽)
吃起來一點也不腥
而且 口感非常的脆
調味又棒


來點熱食囉!
干貝蝦球
干貝和蝦泥和在一起 再加上點"荸薺"
外面的紅紅醬汁
是紅糟
真是健康又美味


花生豆腐
花生磨成汁 再定型為豆腐
淋上些麻醬
不過呢!!在我星期一去掌上明珠用餐後
吃到"XX豆腐"  那才是真的 驚為天人
在這就先賣個關子  在掌上明珠吃到什麼豆腐
就留到下一篇再說了


蒸石斑魚
石斑魚一直是我很喜愛的魚種
因為生性兇猛 所以肉質非常有彈性
只要新鮮 簡單的清蒸就會很好吃
店家的料理方式 在下面墊上豆腐
加上薑絲、蔥末
就能吃到最原始的鮮味


XO醬中捲
中捲一樣新鮮 香甜
XO醬味道不會太過 奪去了中捲的風采
旁邊還放上了大量的紫洋蔥
可以清新一下口腔的味道
且紫洋蔥的營養價值也頗高


野菇綠蔬
絹絲谷標榜 所有的食材、海鮮
皆為當令 強調"時節性"與"地方性"
海鮮來自南方澳 而蔬菜方面 則來自拉拉山上
新鮮無汙染的蔬菜
入菜的香菇是野生的
菠菜磨碎下鍋炸一下
再與香菇一起在高湯內悶煮


我選的是牛肉 其他人不吃牛 就是小羊排
店家說 這牛肉是PRIME等級的
在這裡 就要在解釋一下了
USDA以油花的分佈和肉質的成熟度來區分八個等級的牛肉
PRIME就是最高級的
再下來就是CHOICE等級  (我們都拿來炒肉絲)
不過 我對絹絲谷的牛肉 評價不是非常高
因為 我有點咬不動啊!!!

其他人的羊排 有佐上咖哩汁調味
可是味道剛好
並不會覺得搶過肉的味道
再加上一點杏鮑菇 配上香甜的紅椒

山藥雞湯
湯很香 不會過油
忘記這是放山雞還是土雞了


同場加映
店家手工製作巧克力
使用的巧克力原料是曾獲法國巧克力評鑑第一名的
MICHEL CLUIZEL（米歇爾．柯茲) 黑巧克力
有包杏仁豆、白巧克力的
手工自製 果然不同凡響


絹絲谷的甜點、餐點
皆不使用味精、也無含反式脂肪
無味精、反式脂肪、天然、健康
才是現在飲食的王道啊


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Ashley的吃喝玩樂日記

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推 lookworld:荸薺? (ㄅㄛˊ ㄑㄧˊ)
推 vassimond:可以請問一下大概的價位嗎..經常路過說
→ ashley21:是無菜單料理 我們那天是一人1500的菜色
感恩~~一樓 已修正內文囉!!!
※ 編輯: ashley21        來自: 203.70.93.32         (05/21 20:47)