有圖有音樂網誌版
http://ashley21.pixnet.net/blog/post/26176757
筌壽司
ADD:台北市大安區安東街29-1號
TEL:(02)2771-1856
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
週日公休
最近非常愛吃日本料理 (雖然本來就很愛了~~)
現在到達 前天吃過 今天還想吃的地步了 = =
前陣子和友人 討論一個月吃一間壽司店的名單
就把筌壽司納入口袋名單啦!!
不過 好事多磨 二個人時間搭不攏
於是就作罷
上星期一 接到張董的電話
下令母親節要提前到當天晚上去用餐
真是見鬼了 突然之間 讓我去哪想一個餐廳
有六個人的位子
本來都訂好三二行館了 結果招弟要到北投太慢
於是我就試著碰碰運氣 打去筌壽司問一下還有沒有六個位子
(打電話的時候 已經是四點了 = =)
沒想到 居然還有!!!! 所以下班就往筌壽司衝啦!!
筌壽司門口停著自己的貨車
門口看起來挺雅緻的
我一向奉行著 日本料理就是要來這種小店
品質才會控管的好~~
店內幾乎是板前的坐位
不過為了張董他們老人家 方便聊天
所以只好硬拼了六個人的座位在廁所前 ~~冏
不過大家都明白 正常來說 應該要坐板前
才可以跟師父聊聊魚料、料理手法
也可以欣賞一下 師父的切工
料理台上擺著可愛的小螃蟹~~牠叫澤蟹
等一下 我們就會一口吃掉牠!!!!
我們這次點的是一人NT$2000的套餐
一樣是無菜單
只要特別說一下 什麼東西不吃就行了
其餘的 就憑料理長發揮了~
小菜上的是 過貓拌芝麻醬
芝麻醬很香 拌上餐廳少見的過貓 (不過 我媽很愛煮 = =)
前菜盤
光是前菜 就很好吃哦!!!
右邊的是 混合的炸魚片淋上南蠻醋
我超超超愛 這個味道的~~~
中間的菜是 燙小透抽佐上味噌醋
味道普普通通 不過吃得出來 小透抽很新鮮哦!!!
炸澤蟹
澤蟹顧名思義就是生長在沼澤中的螃蟹
長得可愛又好吃啊!!
整隻連殼吃下
生魚片上來啦!!!
碗上方的是真鯛薄切 配上茗荷絲
可沾水果醋食用 亦可擠上旁邊的小桔子食用
茗荷有台灣野薑花之稱
是日本最具代表性的香菜之一
不過傳說中 食用茗荷料理後
會"飽食之後睏眠而遺忘自身應做的事"
真鯛的肉質緊實 沒有怪味
搭上水果醋 真的是非常的好吃
此圖右邊的是ika
左邊擺放在紫蘇葉上的是白旗魚
ika上的是紫蘇花
我還是頭一回吃到紫蘇花
配上ika真是絕配
紫蘇花較沒有紫蘇葉那麼濃嗆
硬要說的話 就像是發育中的少女
搭配上ika 適時的散發出香味
卻不搶了ika的風采
白旗魚的左邊是日本青甘
是價錢很高的魚種
當然嚐起來滋味 自然不在話下
油脂細膩 肉質鮮甜
碗的下方 是北海道黃瓜魚
服務生有送上 整條未切的黃瓜黃
讓我們嗅嗅這特有的黃瓜清香味
真是一條神奇的魚
之前在心月也是吃過的
鹽烤 魚花(花) 魚
服務生是說 花是這麼寫的
肉質挺細緻的
烤的時候 將魚的肉汁都封住了
吃進嘴裡 還能嚐到魚的甜汁
旁邊一小顆是醃漬過的蕃茄
蒸鮑魚
不過長相有點像九孔類的說
握壽司盤
要吃飽就看這裡啦!!
服務小姐說 師父有多幫我們加壽司
可能是看我們很能吃的樣子 = =
右邊的是北海道海膽
嗜吃uni的我 在點菜時就問會不會有海膽了~
一般來說 為維持海膽的形狀與色澤
會用明礬來達到
但是泡得太久、太過 入口就會有苦味
這個海膽握壽司 形狀、色澤都還ok
苦味倒是不會
稱得上新鮮
中間的是刺蝦
肥美新鮮哦!!!
左邊是玉子夾上醋飯
上面還撒了自製的魚鬆
服務小姐解釋 這是手工菜
非常費工
白甘被我動作太快吃掉了
沒拍到單個
因為太好吃了!!!
上圖是鮪魚
看這色澤
我不負責任猜想是上腹肉
油花分佈的不多不少
入口超滑順的
下圖是鮑魚煮
我的見識太淺了
第一次吃到握壽司上面是放鮑魚的
不過還真好吃
烤蝦頭
剛的刺蝦頭 拿去烤
裡頭還塞了醋飯
這樣飯正好能吸蝦頭的膏
哇~~超好吃的!!
結尾了~小鯛魚頭味噌湯
雖然平常在家不愛啃魚頭
但都來到筌壽司了 當然得啃到連骨頭都不剩
簡單收拾桌面後 換了茶杯上了茶
再端上鳳梨
不過總覺得要來個甜點 才算完美的句點啊!!!
這頓飯加一成 六個人共花了13,200
服務小姐的態度親切
上菜時也儘量的介紹食材
張董夫人覺得醬油味道很好
詢問有得買嗎?
小姐不由分說 就拿了外帶湯碗給我們裝了一些回家
不用錢呢!!
不過 不知道是怎麼了
那天回家大家都覺得很渴
有種吃到味精的感覺
--
http://www.pixnet.net/ashley21
Ashley的吃喝玩樂日記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.40.71