[食記] 台北 德壽司-一個人也能吃很好

[ashley21 (結婚進行曲)]

有圖有音樂網誌版
http://ashley21.pixnet.net/blog/post/26586794

德壽司
ADD:台北市市民大道四段136-3號
TEL:[phone]
OPEN: 11:30~14:30  17:30~21:30
      週一休



上星期五本來約好了 要去北平都一處小聚餐
可是當天早上才接到友人臨時無法赴宴的消息
所以晚餐就流團取消啦!

本來已經準備好吃大餐的心情
不是那麼好被平息的
一個人下午到處爬文
就看到了德壽司
適合我一個人 想吃好一點 但又不想吃到太"討債"的路線
就馬上打電話去訂位
因為只有一個人 又很早下班 所以很簡單弄到位子
訂了5:30的位子


到了德壽司時 還不到五點半
門口的牌子還掛著準備中
只好在門外亂拍一下
才發現之前和Joseph散步經過時
我的目光曾停留一下

終於等到5:30了
馬上衝進去 當第一個客人


店裡很小 只有板前的座位
老實說 我很愛這種小而美的日本料理店
位子有一定數量 服務和食材有一定的水準

德壽司的價位不算高
金套餐(6貫)  $380
琳套餐(8貫)  $680
德套餐(10貫) $980
omakase    $1200


因為打算節儉一點(???) 所以就點了金套餐
再另單點別的喜歡的漁獲
告知了師父 我不吃鮭魚卵之後
沒辦法 一吃鮭魚卵我就頭暈
就開始等待師父出菜囉!


會先送上這碟~紅酒漬蕃茄
不過 沒吃出酒味來 梅子味倒是很明顯
但是個人喜好 不喜歡梅子 > <
不過 味道是還不錯


要放握壽司的一葉輕舟
和現磨山葵


我額外加點~~加拿大海膽 $80
師父問說要做手捲還是握壽司
我想說 套餐就都是握壽司了
不如做手捲試試
可是端上來後 有點後悔
本來以為會是三角錐型的
結果是長條型的
這樣我就看不見 可愛的海膽啦!!!
不過味道鮮甜  不帶苦味
海苔又脆又香


這個是套餐內的~ 丁香
上面有海葡萄
小插曲 師父捏好後 由旁邊另一個助手送到我的桌上來
然後會一邊說 這是什麼漁料
結果 師父說 "妳有聽到他剛說什麼嗎?"
"痾~~丁香?"
"那他有說 上面一顆顆是什麼嗎??"
我猜測是海葡萄 不過真的是沒聽見助手說什麼
於是師父就叫助手送餐時 講話要清楚一點

平常吃丁香 都是吃到像小魚干一樣的
丁香在醋飯上 我還是第一次吃到
丁香味道挺強烈的 略帶一點腥味
不過還滿好吃的
忍不住覺得 該來杯燒酌啊!!


帆立貝
這也是套餐內的
表面有經過炙燒一下
口感很嫩


套餐內的~~紅甘
上面有安康魚肝
這個超推薦的
紅甘鮮甜  口感不錯
但味道上的表現 比較沒有安康魚肝那麼搶戲
上面佐上一點點魚肝 整個味道超搭的
整個握壽司 亦發的鮮甜


套餐內的~~星鰻
比較沒有那麼多的醬汁調味
所以就不會蓋過星鰻的味道
星鰻的肉質很細
而且也很甜


比目魚鰭邊(緣側)
比目魚鰭邊一向是我是最愛
如果他套餐裡沒有的話  我也是要加點的了
比目魚的油花 那入口的感覺
實在是太棒了
牠的油脂是很細緻的


鮭魚肚
這也是我喜愛的油油魚料理之一
炙燒過後 魚肚的油脂都被逼出來了
和比目魚不同的是 鮭魚肚的油脂屬於一開始就很濃郁的那種
也就是一直都很搶戲
但比目魚的是入口後 油脂是慢慢釋放的感覺


安康魚肝  $80
這是我加點的
安康魚肝的滋味 試過一次
就無法忘懷 之後每次走到哪 就會再點牠出場
是一種很濃但帶點清新的味道
完全不會噁心


黑喉肚   $150
黑喉魚的產量少 價格實在不便宜啊
助手放進烤箱烤 末了再用噴槍簡單上個色
盤子上放了紫蘇鹽和金桔
第一口先嚐了什麼都沒加的原味
入口汁都噴出來了  很鮮甜
而且黑喉的肉質細緻 沒有魚腥味
怪不得價錢那麼不可愛


套餐附的味噌湯
雖然是附湯
但也不馬虎 看著小師父現煮的呢!
裡面的料也很大方 魚片來著
而且也不柴 不像金泰雖然裡面都是魚料
但魚都柴掉了
感覺像是把魚雜丟進去的感覺


ending 水果


德壽司是不收服務費的
這一餐我一個人花了$690
覺得算是不錯的
而且老板娘頻頻來加茶水
師父也很客氣
正當我在猶豫也加點魚肚還魚下巴時
老板娘就叫助手 把魚料都拿出來給我看
讓我知道牠的大小


以前一個人想吃壽司時 就跑到微風丸壽司
以後一個人想吃的話 跑到德壽司就可以了
德壽司回鍋率應該滿高的  但如果二個人以上的話
我就不會去德壽司了 因為選擇就更多了

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Ashley的吃喝玩樂日記

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◆ From: 118.168.194.38
→ alexj:還不錯吃:p不過對於客人有點差別待遇就是
→ ashley21:就是爬文的時候有聽說~~可是去的時候好像還好~~
→ ashley21:我還是點最便宜的金套餐耶~
→ alexj:可能是沒有客人吧:p，我上次去吃點680的還是被旁邊兩個點980
→ alexj:外加開一瓶清酒的打槍~從頭到尾都沒人跟我講話Q_Q
→ ashley21:難不成我看到的是你的推文~~哈哈哈
→ alexj:好像不是耶:p
→ cgd85421:這家態度超差... 去一次就氣飽了
→ scott0961:690在台中可以吃到日本海膽
推 Rockrose:東西不錯,態度一定是有差的,我覺得日本料理店都降