誘人圖文版
(圖稍多請見諒!~)
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/18925167
楔子
時間回到今夏某天，無聊在網路亂逛之時，恰巧在別人的部落格得知，原來除了澎湖
外，新竹也有賣我愛吃的黑糖糕！寶山鄉的「新城風糖」黑糖糕除了是手工製作，更因為
量少，還需要事先預定！由於對這黑糖糕念念不忘，最近更聽說「新城風糖」又研發出口
感獨的黑糖饅頭，於是再度前往探訪！
與社區經理童先生聊天後，才知道製糖產業是寶山鄉的文化之一，由於很多人都不太
知道，於是決定在部落格介紹這個社區。不管是來自外地到此念書、工作的朋友，抑或在
新竹土生土長的同胞，多認識地方的產業與特色，似乎也是共同的責任之一。
寶山糖廠
寶山鄉位於新竹縣西南，正巧位於新竹市的正南方。東邊緊鄰竹東鎮，西接新竹市香
山區，與新竹科學園區相鄰。由於寶山鄉適合種甘蔗，自日治時期，就是甘蔗的主要產地
，更因為紅糖的品質優良，聞名全省。大正一年（民國元年），南日本製糖會於新竹設立
「新竹糖廠」，帝國製糖株式會社亦設立「新竹工廠」，專門加工來自寶山鄉所生產得這
堂。爾後，更於日治昭和14年（民國十七年）直接在寶山設立新城糖廠（後改名寶山糖廠
）。
寶山糖廠，位於新城村寶新路上，目前是台灣僅存的紅糖製造工廠之一，專門製造紅
糖及軟糖等。上回前往寶山鄉拍攝波斯菊花田時，便曾路經寶山糖廠，那隨風飄揚的黑糖
香，令人難忘！童先生說：「台灣百分之八十的黑糖，均由寶山糖廠製造！算是最賺錢的
糖廠之一。」不過大部分的黑糖還是外銷日本，品質在日本屬於一等一，甚至有些來自日
本打著沖繩黑糖的產品，搞不好都是由寶山糖廠製造的原料所加工！
新城社區
為提昇地方產業與觀光資源，結合帶動社區居民共創新故鄉，「新城社區發展協會」
因此成立。寶山很多特色文化值得推廣，除了黑糖外，周遭還有蠟燭工廠、寶山水庫等觀
光資源，更有如：有機蔬菜、橄欖、黑糖（新城風糖）、柑橘、綠竹筍、客家福菜、桔醬
等地方特產。社區便是希望整合這些資源，推廣寶山鄉成為觀光景點之一。
在得知政府的多元社區發展計畫後，童先生承接下這個重擔，決定以寶山飄香的黑糖
，推廣新城這個社區。新城多元社區發展有三個目標，分別是照顧弱勢、行銷黑糖與打造
園區後花園。照顧弱勢方面，實踐在對社區弱勢人員的聘用。在產品的後台製作，均是這
些弱勢人才的心血！新城風糖給這些婆婆媽媽們另一個在生的機會，更也因此提升了這社
區的向心力與凝聚力。
由於計畫第二年後就得逐一自行支付部分員工薪水，因此「新城風糖」就得想辦法推
出產品，創造社區營收與利潤，因此更需要行銷黑糖！「新城風糖」就是他們推出的黑糖
產品品牌名稱。會取名"風糖"，就是要讓人想起寶山鄉風中飄揚的糖香味！當然，社區推
廣的食品，也都跟寶山特產的黑糖有關囉！社區所有的黑糖，都是自己種植甘蔗，自己熬
煮出黑糖塊，在以這些黑糖原料，製作相關產品，過程中不添加任何化學加工原料。
當然，行銷黑糖只是其中的一部份，發展的最終目標是讓寶山成為園區的後花園。因
此連結鄉內各個景點文化，打造成一個觀光休閒園區，讓社區再度活絡起來，是最終的目
的之一。
筆者的介紹分為三大主軸，第一個是黑糖食品，例如每日手工限量製作的純米黑糖糕
、黑糖饅頭；第二部分則是黑糖相關產品，例如社區自行製作的黑糖、角糖、黑糖薑茶、
黑糖鳳梨酥等；第三部分則與推廣地方特色觀光有關，接受團體預約的生態導覽、體驗採
收甘蔗、壓甘蔗汁活動，或是傳統客家美食的體驗活動！所以今天就先介紹他們的兩樣人
氣商品黑糖糕與黑糖饅頭囉！
黑糖糕
新城風糖的黑糖糕其實很特別，不像澎湖黑糖糕一樣。若說澎湖黑糖糕吃起來有發糕、蛋
糕味道，那「新城風糖」的黑糖糕則更多點帶點"年糕"的口感！由於是由純米研磨、發酵
製作，除了黑糖外不加上其他的添加物，因此「新城風糖」黑糖糕除了較黏外，口感更多
了彈性與嚼勁；另外由於使用自行熬煮的黑糖，整體口感更為多元，黑糖糕融合著米香與
黑糖香，我十分推薦！
黑糖饅頭
「新城風糖」新推出的黑糖饅頭，好評似乎在園區內口耳相傳。童先生說：「黑糖饅
頭沒有刻意宣傳，靠著口耳相傳，光做每天的預定都忙不過來！」我向來很愛吃黑糖饅頭
，以前早餐幾乎都是一顆7-11的黑糖饅頭配豆漿。不過吃了「新城風糖」的饅頭後，我想
以後我會常買！「新城風糖」的黑糖饅頭呈現圓形，與一般常見的長方形不太一樣！有趣
的是，饅頭裡還會添加黑糖與枸杞，吃到一半時，熱呼呼的黑糖汁液可會令人愛不釋手！
童先生說，他們的饅頭純粹用麵粉與黑糖製作，將老麵糰發酵後，便直接蒸煮，過程
中連蓬鬆劑都不加！因為之前聽說陸製的蓬鬆劑含三聚氰胺，況且對人體也沒什麼好處。
對於自家產品，他們有兩個自豪之處：第一個就是不添加人工添加劑，所以可以吃得安心
；第二個就是黑糖的口味與層次，絕對與其他地方不一樣！因為沒加蓬鬆劑，所以饅頭氣
孔較小，當然吃起來也比較紮實！吃過之後，確實比坊間的黑糖饅頭好吃許多！
(待續！)
後記：
在新竹，另外一家常吃的黑糖饅頭就是北門街上的「麥香苑」。「麥香苑」的紅糖饅
頭，吃完可是會在地上留下滿地的黑糖汁呢！索性就順路買了個「麥香苑」的紅糖饅頭，
來個超級比一比！
先論價錢，「新城風糖」的黑糖饅頭一個10元，麥香苑則是15元。大小方面，「麥香
苑」的比「新城風糖」的略大，但不到1.5倍！口感上，在饅頭部分，「新城風糖」大概
是因為沒放蓬鬆劑，所以沒有「麥香苑」的有彈性，口感「麥香苑」占了上風；內餡黑糖
部分，「麥香苑」的糖汁較多，但也比較死甜，不若黑糖起家的「新城風糖」般味道豐富
有層次。整體而言，兩家饅頭各自勝場，不過CP質似乎「新城風糖」略高，畢竟比較便宜
:p
社區資料：
寶山鄉新城社區發展協會(新城風糖)
地址：新竹縣寶山鄉新城村寶新路300號
預約電話：03-5762295
連絡電話：0934-408769 (童經理)
官方網址：http://035762295.travel-web.com.tw/
聯絡信箱：[email protected]
推廣特色產品：黑糖糕、黑糖饅頭、黑糖粒、鳳梨酥、寶山橄欖
延伸閱讀：
[J和A的隨手亂紀] - [新竹寶山]超低調寶山糖廠
http://alantong.pixnet.net/blog/trackback/a1162e24b4/13301508
[蒲公英的飛翔] - 新竹‧新城風糖－紅糖饅頭&黑糖糕
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/7731581
多元社區參訪-新城風糖
http://map.answerbox.net/landmark-748021.htm
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