店家名稱：小潘作壽司
店家位置：嘉義市彌陀路242-1號
預約點話：05-2764113
體驗時間：2008.6.25 中午
營業時間：11:00~14:00， 晚上17:00~21:00
周一固定公休
網誌圖文版:
http://blog.yam.com/angelangel35/article/16344028
http://www.wretch.cc/blog/angeltfos/23926520
聽說小潘作搬家了，剛好前陣子嘉義版有很多小潘作的反推
我前三訪運氣很好都沒有遇到東西不好吃或老闆的態度問題
看看最後一次會不會給我們遇到，也趁著畢業想說再去吃最後一次
雖說是搬家其實也只是搬到隔壁而已
感覺比之前的好，油炸區移到內場了。
坐吧台感覺比以前好，光線也比較明亮
玄關也比以前漂亮
綜合生魚片握壽司，除了蝦子我每次吃都覺得很普通以外
其他都一樣不錯
鮭魚很好吃，油脂很豐富，喜歡看飯被魚生壓的很辛苦的樣子
鮪魚也很好吃
蝦子很普通，我比較喜歡吃生甜蝦
鮭魚今天有兩顆，再一張。
李先生今天點地魚丼
我點李先生平常很愛點的鮭魚子丼
今天芥末的黏性也很夠
很好吃，很香又不嗆
一掃之前吃品壽司的失望
吃完這些還是有點不過癮
想吃點之前沒吃過的東
於是多點了鮭魚肚生魚片
老闆跟我們說今天店裡進了很特別的魚
是日本鯖魚，問我們要不要吃看看
這個是平常沒有的。
想嘗鮮的我們當然跟老闆說好，
不過鯖魚價格不低，一片要90元
我們一人點了兩片
哦哦，老闆的擺盤真的很漂亮，下面的碎冰維持魚生的溫度
用好大的盤子做擺飾，看起來頗氣派
鮭魚肚真的比一般部位來的好吃!(我們兩個都是重口味的）
鯖魚也很特別，日本鯖魚的油脂比台灣鯖魚來的豐富
擠了些檸檬搭著芥末吃下去口感很有層次 油而不膩
完全不輸給鮭魚肚
鯖魚很重新鮮度，能在第一時間享用真的很幸福
也完全沒有腥味
鮭魚度跟鯖魚都好大片，分兩三口才能吃下去
很過癮
老闆看我們吃的很開心，他說鯖魚做成微炙握壽司更棒
說著說著笑著問我們要不要他幫我們把另外還沒吃掉的兩片弄成微炙握壽司
我們當然好，老闆就幫我們拿去處理了，賺到了~>////<
微炙後老闆磨了些桔粉和海鹽，灑上細蔥就完成了。
微炙過的鯖魚油脂被逼出來後更美味。
老闆看我們吃的津津有味也很開心的樣子
這是畢業前吃的最後一次小潘作
還是一樣很好吃也沒有被服務生或老闆兇(可能是我們運氣太好)
以後要是有機會回嘉義，還是會再去吃看看:)
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