推 WayofPG:我另外再補充一下 他的豬頭肉!!很棒!! 140.122.204.15 07/13 22:59
推 monicmama:推豬頭肉,推客家版條口感特別不同 211.21.121.251 07/14 11:25
餐廳名稱：賴新魁麵館
地址 ：苗栗縣三義鄉中正路170-1號
電話 ：037-872600
好讀網誌板:http://www.wretch.cc/blog/fabulouslife/10479251
這是在三義地區相當有歷史的麵館，總共賣了三代。
菜心NT$30，吃起來脆脆的帶點麻油香的清爽口感
滷海帶及豆乾。海帶Q嫩有嚼勁，豆乾則是滷的很入味，吃起來相當柔軟。
乾麵+肉片+滷蛋
這裡的麵、粄條都可以自由搭配是否加肉片或滷蛋，價格都不一樣。
一上桌就傳來陣陣香味，因為我很討厭吃油蔥，看到這碗麵就心涼了一半。
不過，麵條與油蔥充份攪拌以後，整碗麵就活了起來，超香的。
我最怕油蔥的那股油騷味，竟然卻聞不到，真是好吃極了。
配菜的肉片，也不是蓋的，帶著豬油香的肉片相當的有彈性。
湯麵+肉片+滷蛋
這裡的湯頭更要好好說一下，除了大骨熬湯之外還使用了60顆豬頭熬高湯，
店家每天從4、5點起就開始清理豬頭，修面剔毛去蕪存菁，才能下到高湯燉煮。
高湯喝起來香醇又甘甜，不加味精，還能夠有這樣的鮮味，很棒。
粄條+肉片+滷蛋
除了湯頭棒、配菜不馬虎之外，粄條軟而不爛相當有彈性，也是必點的一道喔。
肉骨湯
肉骨湯的湯頭較為清淡，不過肉骨處理的很好，每塊肉都吃起來很有嚼勁。
賴新魁麵館儼然已成為三義當地的旅遊景點之一，遊覽車一輛接著一輛，
更不用說像是我們這樣的觀光客了。不過，店家相當有秩序的為客人安排座位，
上菜速度也非常的快，只見店內高朋滿座的，卻不覺得秩序雜亂。
聽老爸說，隔壁的金榜麵館也是相當美味，來到三義都可以去吃看看喔。
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