推 geneaven:那個娃娃菜真的不是白菜嗎?218.166.212.223 11/30 22:43
→ argyrisfatty:他是寫高山娃娃菜啦 也許是包心白的 114.45.137.182 11/30 22:55
→ argyrisfatty:一種，但口感上真的有嫩一點 114.45.137.182 11/30 22:55
餐廳名稱：天麻麻辣鍋
電 話：02-2364-6215
地 址：台北市汀州路三段297號（捷運公館站1號出口）
價 位：NT399+10% ~ NT449+10%
營業時間：11:00am ~ 4:00am（假日延長至5:00am）
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：安格斯黑牛肉、香草豬肉、各式海鮮、四大品牌冰淇淋
官 網：無
歡迎光臨我的部落格，有圖為證：
http://www.wretch.cc/blog/argyris/25375434
話說今天下午約莫4:00pm左右，本來想去台大NASSAS吃下午餐，
順便寫一篇食記，沒想到裡面的服務生竟然跟我們說：
「我們4:30pm要做清掃喔，只能吃到4:30pm，這樣你們還要吃嗎？」
當時整個愣住..@@，阿假日的下午餐不是跟晚餐價錢一樣咩
（都是NT388+10%），就算要清掃，也不用清場趕客人吧！
算了，我跟朋友掉頭就走，你以為全公館就你們這間能吃嗎？
還有拒客人於門外的道理！這就是為啥我們改吃天麻的原因。
公館可說是麻辣鍋的兵家必爭之地，天外天、飛天、天麻、馬辣，
素有「汀州街麻辣鍋四大天王」的美譽（呃～其實是我自己亂封的啦..XD）。
其中天麻與馬辣（聽說是同一老闆）雖然開店歷史較晚，
但憑藉著高檔食材、特殊湯頭和高級冰淇淋，有後來居上的趨勢。
要是冬天一到，我的觀察啦，最先滿的會是馬辣跟天麻，
接著才是天外天，如果以上三間都滿了而且要等很久的話，
去飛天可能會有位子。如果連飛天都沒位子，
呵呵，表示那天真的太冷啦，你動作也太慢了。
OK，言歸正傳。
天麻呢，跟其他麻辣鍋店相比，特色大概有以下幾點：
1. 安格斯黑牛
2. 蒙古天香鍋
3. 四大品牌冰淇淋（偏偏沒有哈根達斯，馬辣跟天外天才有）
對於牛肉完全無法抗拒的我，當然是衝著安格斯黑牛來的啦，哈哈！
接下來，就來看圖文解說吧！
門外的招牌，證明安格斯黑牛是經過認證，且是Choice級以上的喔！
週日下午4點，已經不少人在外面排隊啦（包括我們在內）。
價目表。價位真的不低喔，2個人來吃要花掉快1張小朋友！
醬料區。基本上我吃火鍋不沾醬，所以這張是拍給你們看的。
鍋底有6種：
蒙古天香鍋、蒙古回味鍋（素）、四川麻辣鍋、山東酸菜鍋（素）、
干貝昆布鍋、曼波膠原鍋
我們選擇蒙古天香鍋（左）跟四川麻辣鍋（右）
蒙古天香鍋跟天香回味的鍋底有點像，
但香氣沒那麼濃郁（畢竟是吃到飽咩，還是有差）；
四川麻辣鍋的辣比較溫和，
但香氣與天外天／飛天系統的湯底截然不同，別有一番滋味。
嗜吃辣的人，可能會比較喜歡天外天／飛天。
上：高山娃娃菜，口感接近大白菜，但更嫩更甜，推薦！
左：川肉丸子，已經調味過，味道偏鹹。
右：豬大腸，事先滷過，沒有臭腥味，配飯超好吃。
上：A菜（吧？）
左：新鮮磨菇，普通超市1小盒要賣50~60元，來這裡愛吃多少有多少！
右：玉米筍，也算是嬌貴的蔬菜，很甜，可惜他剖半了，有點破壞口感。
干貝、帆立貝、扇貝、蟹堡，右邊那碗是鮮蚵。
手打花枝漿：可以吃到花枝顆粒，不要煮太久的話還蠻鮮甜的。
本來我們也有叫手打鮮蝦漿，但沒送來，因為沒特別想吃就沒再叫了。
安格斯霜降牛：
哈哈，重點來啦！天麻提供的現切肉類其實不少，
除了這個，還有安格斯肥牛、香草梅花豬、香草培根豬、
澳洲小肥羊、去皮黃金雞，但吃過幾次之後，
還是只有安格斯霜降牛能完全征服我！
豬羊雞肉先不談（對我來說那只是塞胃的東西），
安格斯肥牛真的有點膩口，不能吃多。
只有這味安格斯霜降牛讓我百吃不厭。
我的吃法是這樣：肉片只汆燙4~5秒，趁肉還紅嫩時拿起來，
靜置3~4秒讓起鍋後的餘溫再增加一點肉的熟度，然後入口！
哇，牛肉入口即化的甜味瞬間口爆（呃～不太好的形容..XD）。
整個就是一個滿足！
這張照片是安格斯霜降牛攤開圖，快要佔滿盤子！
當然不是沒有缺點，要是能再切厚一咪咪，
應該會更好吃，至少要像鋤燒切得那麼厚。
上：牛肚，事先滷過，好吃。
中：娃娃菜
下：黑海參
左：鮮蝦，看起來像白蝦，有新鮮，平均也不會太小隻。
右：蟹堡
下：孔雀貝
接下來的圖片，是煮好的成品。
兩顆白白的花枝漿中間灰色的東西，是甜的芋泥丸，出乎意料地好吃！
飽滿的鮮蚵，真是令人垂涎欲滴呀！
左下角是山藥，煮透之後吸滿了湯汁，綿綿細細很爽口喔！
上：蝦卵丸子，被我煮破掉啦，蝦卵都跑到湯裡..QQ。
右：蒙古包，裡面的餡料不會很鹹，好像有加脆筍，爽口。
下：乳酪丸子，這顆沒破掉，咬下去會爆漿喔，小心燙口。
我煮蝦子也是有一套的！我習慣一次只放1~2隻，
然後每隻蝦只燙40秒左右，時間快到的時候，
把蝦子抓起來懸空，只燙蝦頭的部分，
因為蝦肉通常會比蝦頭快熟，
成品就像你們看到的囉，每隻都蝦肉飽滿，肉質Q彈。
你要是把蝦子煮到「小孩穿大衣」，
也就是蝦肉都縮進去的話，那就太老啦。
一定要燙得飽飽亮亮的才算成功！
甜點：乏善可陳，蛋糕不怎麼樣，梅子凍還OK，
泡芙軟掉了，龜苓膏太稀。
水果：還不錯。西瓜、柳丁都蠻甜的。
這就是「名聞遐邇」的四大品牌冰淇淋：
瑞士莫凡彼、俄羅斯卡比索、日本明治、泰國聖堤亞，
但沒有哈根達斯，我根本不想碰，純粹拍給大家看。
除此之外，飲料還算多樣。除了可口可樂曲線瓶系列，
還有果汁、綠茶、紅茶、熱咖啡跟熱茶，
因為人來人往不好拍照，在此聊備一格。
整體來說，天麻在食材與湯頭上拿了蠻高的分數，
但對於不吃那四大品牌冰淇淋的客人來說，
NT449+10%的價格真的太貴了！
而且，2小時的用餐時間，
店家絕對會嚴格執行（雖然送客時還算有禮貌），
因為生意太好，客人絡繹不絕，
遇到假日，常常2小時甚至4小時後的位子都訂滿了。
平常那種吃法2小時也許夠，但今天為了寫食記，
東西擺盤、拍照就花了不少時間，弄到時間到了，
雖然不是沒吃飽，但總是有意猶未盡的感覺..XD。
總之這裡絕對不是個悠閒、舒適的用餐環境，
跟朋友聚餐可能也沒時間讓你閒嗑牙，
請專心快點把要吃的東西吃一吃吧，
不然NT449+10%簡直是虧本。
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