餐廳名稱：吳媽媽（網購配售）
電 話：0986-464-177
傳 真：07-787-8003
地 址：高雄縣大寮鄉過溪村濃公路90巷21號
價 位：詳見吳媽媽部落格
營業時間：N/A
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：四物藥膳醉雞
優惠活動：無
官 網：http://www.wretch.cc/mypage/fulinfoods
眼見為憑有圖有真相之部落格圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/argyris/25744246
去年底，在我的部落格中，收到吳媽媽要請我試吃的留言。
首先要非常感謝吳媽媽的抬愛。根據吳媽媽的說法，
她的商品包括：鹹水雞、四物藥膳醉雞與皺皺雞腳，
已經在南部透過公司行號及公家機關的福利社銷售。
現在打算在網路上行銷，所以想要多知道一些試吃後的建議。
由於吳媽媽寄來時我已經回台中（12/31），
葛格便將寄來的四物藥膳醉雞與皺皺雞腳冰在冷凍庫中，
等我回台北（1/4）品嚐。後來看吳媽媽部落格才知道，
由於採用真空包裝，食品可以冷藏三星期，不用放冷凍。
至於冷凍是否會影響口感？個人覺得還好，
因為我是用解凍方式（功率很低）進行微波，
解凍到冷藏溫度就進行試吃，所以影響不大。
吳媽媽貼紙。
真空包裝：可以冷藏三星期。
四物藥膳醉雞醬料包。
四物藥膳醉雞
只微波解凍至冷藏溫度。
口感一吃就知道是土雞肉，很有嚼勁也比較香甜。
份量蠻多的，應該有半隻左右，一腿一胸。
酒味不是很重，雞肉也沒有很入味，
必須沾醬料才會感覺到中藥味。
整體來說這道四物藥膳醉雞比較接近雞肉原味的口感，
靠雞肉本身的甜度取勝。
真空包裝。看吳媽媽部落格，這一包NT90。
吳媽媽寄來兩包，非常感謝！
皺皺雞腳
同樣只微波解凍至冷藏溫度。
表面白色物並非油脂，吃起來反而像表皮。
滷汁吃得出來與眾不同，但皺皺的口感不佳，
有乾澀的感覺，完全吃不到雞腳該有的膠質。
是否事先有進行油炸的處理？原因不詳。
這兩道菜，問題比較大的是雞腳，
老實說我沒辦法吃完它，雖然滷汁獨具創意，
但乾澀的口感把雞腳的優點全犧牲掉了。
至於四物藥膳醉雞，是否堅持用土雞製作見仁見智。
因為土雞肉質好，較適合直接鹽水煮吃它原本的甜味。
醉雞的重點則是入味的中藥酒香，雞肉本身只要夠嫩就可以。
以上淺見，給吳媽媽參考。
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