[食記] 北市公館 天外天精緻麻辣火鍋
餐廳名稱：天外天精緻麻辣火鍋
電 話：02-2367-3135；02-2368-6887
地 址：台北市中正區汀州路三段196號1樓（捷運公館站1號出口）
價 位：NT399+10%～NT439+10%（麻辣鍋吃到飽）
營業時間：11:00am - 4:00pm；4:00pm - 5:00am
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：哈根達斯冰淇淋16品、大草蝦、安格斯牛肉、水果、蛋糕甜點
優惠活動：週一～週四（非假日）學生教師憑證九折
官 網：http://www.tianwaitian.com.tw/
眼見為憑有圖有真相之部落格圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/argyris/26512760
位於汀州路麻辣鍋一級戰區，天外天頗具競爭力！
最大號召：哈根達斯冰淇淋。在公館總店，哈根達斯冰淇淋有多達16種口味！
大概除了哈根達斯餐廳外，沒有哪間餐廳可以比得上這裡了！
這裡的湯頭有六種：
四川麻辣鍋、韓式泡菜鍋、檸檬香茅鍋、蕃茄鍋、咖哩鍋、沙茶鍋。
我們選擇檸檬香茅鍋跟四川麻辣鍋。這裡的麻辣鍋吃了8年，味道沒什麼變。
檸檬香茅鍋，味道真的濃到有點嗆，優點是用料實在，缺點是很搶味。
火鍋料：貢丸、干貝、扇貝、花枝、草蝦。沒錯，就是草蝦！
很少在火鍋店出現的東西（一般是白蝦比較多），這裡又大又新鮮，感動ㄋㄟ！
火鍋料：草蝦、甜蝦、川肉丸子、魚片、牛肚、豬肚、紅燒牛腩。
安格斯牛肉：這裡的肉片是切成一盤一盤放入冰箱中，客人自取。
優點是不用等服務生送來，缺點是冷凍的肉切片後再放冰箱冷藏，
很容易互相沾黏或黏在盤子上，技術不好會把肉弄得支離破碎！
這裡的牛肉比不上天麻、馬辣、鋤燒和壽喜燒一丁，油花不夠也不夠甜。
但比起一般火鍋店，已經算是比較好的了。
無骨牛小排：完全吃不出有什麼差別..^^”。牛小排該有的油筋都沒有。
當作一般肉片來吃就還不錯。
鴨血：在這間店吃了八年，這鴨血的味道也吃了八年。還不錯啦，
在嫩度與入味中取得不錯的平衡。
鯊魚煙：煙燻的味道很濃，魚皮的膠原蛋白很豐富，不錯吃。
豬肚：放麻辣湯比較好吃。有點不夠肥，但QQ的很耐嚼。
蹄筋：也是非常適合放麻辣湯的好物。
山藥：看你喜歡吃哪種口感，想吃脆一點還帶點黏液，就別煮太久。
這塊已經被煮到入口即化，跟馬鈴薯沒兩樣..^^”。
川肉丸子：已經先調味且炸過。
紅燒牛腩：事先滷過，但沒有滷到爛。建議可以放麻辣湯煮久一點。
牛肚：跟豬肚比，這裡的牛肚還肥一點，比較好吃。
魚片：不太知道是哪種魚，但煮久也不會老、不會散，蠻適合煮火鍋。
玉米：別煮太久，非常甜喔！
青花菜；必定會拿的青菜，就是愛吃。
山蘇：算比較少見的蔬菜，但其實不太適合煮火鍋..^^”。用炒的比較好吃。
扇貝：不算很大顆，但還算新鮮，過關。
干貝：也一樣，不大顆，很普通。
草蝦：大大大推！有痛風的我，忍不住嗑掉15隻，實在是寧願痛也要吃！
因為夠大隻，比較不會有煮過頭的情形。事實上我會煮到八～九分熟撈起，
然後靜置數分鐘，利用餘溫讓蝦子全熟，此時再去吃它，肉質最甜最Q彈！
去大賣場，草蝦動輒半斤要8、90元，這裡可以吃到爽，實在感動！
甜蝦：這種蝦不用剝殼，也不用煮太久（本來就是熟的），直接吃就可以。
運氣好可以吃到一些蝦卵。
可口可樂：這裡冷熱飲還算多樣，也有一般常見的可口可樂冰箱。
接下來，就是「狂嗑哈根達斯冰淇淋回本大作戰」！建議剛到時可以先嗑掉兩球，
用餐中間再吃兩球，吃飽喝足後再補個兩球，這樣就可以不帶遺憾地離開！
焦糖巧克力布朗尼（左）：很少吃到的口味，讚！
焦糖牛奶（右）
草莓起司蛋糕（左）：沒吃過的口味。
藍姆葡萄（右）：算是我喜歡的幾種口味之一，微微帶點酒味。
奶油核桃（左）：比較常見。
草莓（右）：最常見的口味。
除了上述，我還看到香草、巧克力、咖啡、抹茶、芒果雪酪、夏威夷果仁……等，
總共有16品，我也記不得所有，但確定沒有任何一種口味重複！
蛋糕甜點櫃：琳瑯滿目有20餘種，再怎麼挑食也會找到你喜歡的口味！
波士頓派：蛋糕鬆軟奶油綿密，中規中矩的表現。
（偽）冰淇淋蛋糕：裡面不是放冰淇淋，而是奶油..^^”。但還不錯吃啦！
小泡芙：這個就真的普通了一點，小泡芙裡面放發泡奶油，有點廉價。
尤其現在有些火鍋店都擺上豆酥朋泡芙了，這小泡芙不僅不夠看也不好吃。
中華豆花：儘管是便宜到不行的東西，但就是愛吃！尤其是水果口味。
水果櫃：提供10多種水果，而且品質都有一定水準，超有誠意！
葡萄柚、柳橙、蓮霧、水梨、哈密瓜
木瓜、紅地球葡萄（超大顆！）、黃金奇異果
直接拿天外天與對面的競爭對手──天麻進行PK的話：
（請參考前作：[食記] 天麻麻辣鍋http://www.wretch.cc/blog/argyris/25375434）
火鍋食材：天麻樂勝
天麻的安格斯牛肉較甜，現點現送也比較不會有沾黏的情形（缺點是要等）。
其他食材包括海鮮、蔬菜等也是天麻較為精緻些，天外天只贏在今天的大草蝦，
吃過那麼多次從來沒有在天麻看過草蝦，頂多是比較大隻的白蝦。
火鍋湯頭：天外天險勝
也許有人會不同意我的看法，但我個人口味較重，麻辣鍋就是要辣嘛！
光是這點，天麻那種蒙古風味的麻辣湯頭就很難達到要求。天麻的蒙古鍋，
吃第一次還算有特色（但還是遠不如天香回味呀！），多吃幾次就膩了。
而且紅鍋與白鍋口味差異太小，不熟的人同時點蒙古紅白鍋一定會後悔莫及。
至於天外天的湯頭，雖稱不上上乘，但以吃到飽來說已經很具水準。
況且一種鍋能讓客人吃個八年（就是指我啦）還不會膩，也算是一種成功。
附帶一提，飛天的麻辣湯頭與天外天極其相似，其實是有一段故事的。
約八、九年前，原本汀州路有兩間天外天，一間就是現在公館總店的地址，
另一間則是目前飛天的地址（馬辣隔壁）。當初汀州路可沒這麼多麻辣火鍋店，
天外天兩間店幾乎壟斷所有的生意。後來飛天店址的天外天租約到期，
房東看天外天生意這麼好，乾脆不續租另創「飛天麻辣」（取其飛越天外天之意），
還將原天外天的工讀生與廚師留下，無怪乎這兩間店會有幾乎一樣的麻辣湯頭。
憑藉著較新的裝潢與更好的服務品質，一開始飛天的生意的確比天外天好，
甚至還開起分店來！天外天當然也不示弱囉，擴大店面並重新裝潢之外，
還打出「精緻麻辣火鍋」的招牌，不僅提供火鍋食材，還加入飲料、甜點，
（以往的觀念，麻辣火鍋店提供飲料是自斷財路的作法！）
自此開啟了汀州路麻辣火鍋店走火入魔的高價位競爭！
馬辣、天麻甚至較低價位的五喀辣，都是後期加入的重要競爭者。
OK，故事講完，總歸一句，能夠讓天外天與飛天多間分店屹立不搖的麻辣湯頭，
一定不會差到哪去啦！
甜點水果冰淇淋：天外天樂勝
這就沒啥爭議。先說水果跟甜點，天麻只有一個小冰櫃同時放水果跟甜點，
種類不多也不夠精緻。天外天光甜點櫃就比天麻的大，20幾種比Buffet還誇張！
水果也是，能同時提供10多種新鮮水果的餐廳，別說麻辣鍋店，
就連Buffet也都非常少見！再說冰淇淋，天麻雖然標榜四大進口品牌冰淇淋，
但就我個人偏見，沒有哪一種比得上哈根達斯！更何況天外天一次就提供16品，
正如我之前提到，大概除了哈根達斯餐廳，
不可能在一間餐廳吃到這麼多口味的哈根達斯！實在是太驚人了。
用餐環境：天麻險勝
天外天開店歷史比較久，當然裝潢上會顯得陳舊。醬料台與地板也不算乾淨，
只能算是及格程度。天麻雖然好一點，但其實沒好多少。
這種限時吃到飽又幾乎時時客滿的店，不可能提供太好的用餐環境，
只要不要到噁心的程度都可接受。
服務品質：平手
這兩間店都是常常客滿的名店，但服務生都還算殷勤客氣，不錯！
但有一點要注意，就是天麻的肉片是用點的而非自取，有時需要提醒一下，
儘管不是故意（實在太忙啦！），掉單的情形還是有，這點就有點麻煩。
價格：天外天險勝
這個就簡單了，直接比價格。天外天NT439+10%，天麻NT449+10%，
乍看好像只差NT11，但天外天週一至週四（非假日）學生教師憑證九折，
我想學生族群不在少數，應該很多人可以享受到這折扣。
綜合評比之下，應該還是難分勝負。
這也說明了為啥我們選擇去天外天與天麻用餐的次數差不多的原因。
如果想吃好的火鍋食材，天麻絕對佔優勢；
如果想吃哈根達斯跟麻辣，我會選擇天外天，
如果單純想吃麻辣，我會選擇飛天（一開始比較便宜，後來也一樣貴了..XD）。
至於馬辣，幾乎不在我的候選名單之內。
馬辣食材雖然夠好，也有哈根達斯（口味沒有天外天多），但沒訂位根本進不去，
最大缺點是裡面空間擁擠，拿食材、用餐都很不舒服，我幹麻花錢找罪受？
除了以上四間（汀州路麻辣鍋四大天王），五喀辣也有後來居上之勢。
至於四川華神，則獨自坐落於靜巷當中自外於這些店的競爭，
（請參考前作：[食記] 四川華神麻辣鍋http://www.wretch.cc/blog/argyris/26281715）
守住中低價位（NT350不加服務費）的唯一優勢。在手頭拮据時不失為一個選擇。
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