推 ywr:老實說我公司就在旁邊 我下班都會繞過那間店 怕有老鼠衝出來 06/18 18:37
推 angelyu30:真的有老鼠嗎？驚！別嚇我~~~~ 06/19 01:01
推 yamina:其實沒想'像中那麼美味道地但是還是算不錯了 06/19 10:21
餐廳名稱：天讚
地址：松壽路16號B1
電話：02-87883099
營業時間：
價位範圍(每人)：180元起
圖文版在此：http://blog.roodo.com/i_am_angel/archives/3487841.html
我超喜歡看日本的綜藝節目，尤其是美食有關的，每次只要看到《料理東西軍》
、《生活一級棒》介紹美食，除了一邊想像美味流口水，恨不得自己立刻飛到日
本去大快朵頤，一方面也為日本人對食材的講究，料理做法的用心感到佩服不已
。幾天前的電視冠軍，恰巧又看到了烏龍麵王爭霸戰，找來了來自香川，標榜價
格便宜、麵Q帶勁的讚歧烏龍麵、利用五島特產的椿油手工製成的五島烏龍麵、位
在秋田，外型扁扁細細的稻庭烏龍麵等幾家日本最具代表性的烏龍麵店，展開一
場業績比賽，當日營業額最高的隊伍就是冠軍。其中，讚歧烏龍麵雖然因為單價
太低，營業額沒辦法衝高而落敗，但是，他的排隊人數卻是最高的！當我看到老
闆被宣布提前退出比賽，含著淚哽咽的說：「真對不起那些排隊的客人呀！」我
的心情也跟著糾結在一起了。
不過真的好開心，在台灣也可以吃到道地的日本手工讚歧烏龍麵，當我看到雜誌
介紹，知道在威秀影城週邊新開了一家吃得到彈牙滑順及吃法、 口味多變化的烏
龍麵口感的天讚，趕緊飛奔嘗鮮去。
從介紹中得知，天讚是茄子咖哩的老闆在香川吃到了好吃的讚歧烏龍麵後，花了
三年的時間，將原產地日本香川縣的製麵技術引進台灣，做出來的麵條如涓絲般
滑潤卻有咬勁，使用來自當地的日本海鹽、柴魚、昆布、小魚等上乘食材製作湯
底，並採取現點現製，強調對品質的堅持，也讓我對接下來的餐點更加期待。
首先端上桌的是前菜，金針菇、蘿蔔泥和少許秋葵拌成，吃起來非常清爽。山海
什錦天麩羅烏龍湯麵套餐，鮮蝦與各式蔬菜炸成的什錦天麩羅，金黃酥脆，扳成
小塊再沾上醬料一起吃，香香酥酥的真是過癮。嘗一口烏龍麵，麵條果然是勁道
十足、彈牙滑順，湯頭清淡有味，餘韻無窮，也難怪每次日本人吃麵時，總是呼
嚕呼嚕就吃下肚了。照燒雞肉餅一份有兩個，沾著溫泉蛋液，口感溫潤特別，只
可惜照燒醬汁下得太重，如果能夠降低鹹度會更好唷。甜點是紅豆湯，紅豆飽滿
，入口綿密，不過他們只有做冰的紅豆湯，讓不太能吃冰的我只能吃一口先含在
口中，等冰度降低後再吃，還蠻辛苦的呢。
在網路上看到其他網友的食記，吃過天讚涼麵的網友都覺得涼麵比湯麵更加有嚼
勁唷，讓我又有了再去一次的動力，下次一定要點她們的涼麵來吃吃看！
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