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作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 北海道旭川 元祖梅光軒拉麵
時間: Sun Aug 19 22:18:07 2012
消費時間：2012.7.23
無音樂圖文網誌版:http://blog.yam.com/ancom/article/53456395
==================以下純文字版===================
從旭山動物園離開以後
就搭上公車回到旭川站,往今天中餐的目標-梅光軒前進啦!
話說梅光軒才是這次行程排的第一家拉麵店阿!!
旭川的拉麵也是很有名
旅遊書跟網友的網誌最常出現的應該就是青葉.梅光軒跟山頭火了吧!
當初也掙扎很久要吃哪間阿!因為在旭川只有待這麼一個中午
最後選梅光軒是因為...
山頭火來台灣開分店了,青葉離車站稍遠
所以就是梅光軒囉~
梅光軒離車站很近
就在車站前最熱鬧的買物公園大街上
他在某棟大樓的地下室,不過1樓就可以看到招牌囉~
紅紅的很顯眼
下手扶梯以後,牆壁上也有燈箱
小小的店門口
我們到的時候已經1點左右了
還好沒有人潮阿!!!!
說了2的人以後,服務生就招呼我們進去入座啦~
櫃檯擺著可以買回家自己煮的拉麵
有3種的樣子
我們後來有買了味噌口味的回來喔~
座位有吧檯區跟旁邊的桌子
吧檯大概有15個位置左右
雖然說我們沒有排到隊,但店內基本上也是9成滿的囉
旁邊的桌子
幾乎都是4人桌
牆壁是貼滿了簽名耶!
不知道是不是都名人簽的:P
牆壁上的紅通通菜單
話說店內氣氛其實還挺熱鬧的
維持著日本服務一貫的活力
喊的很大聲XD
桌前的調味料堆
有味噌,蒜泥,七味粉,鹽巴,還有黑胡椒耶!!!
第一次在拉麵店看到黑胡椒...
菜單
上面是中英日文對照阿!真貼心~
我們整個很笨...
這一面是基本的拉麵口味,有醬油.味噌跟鹽味
一開始我們沒發現...冏...
我們一開始只看這一頁,沒翻面(笨)
這一頁基本上是加料的
其實是多了兩種啦!湯底是都一樣
一款是奶油玉米,一款是野菜
以下可以自由選擇加料
有半熟蛋.奶油玉米,筍乾,加麵跟叉燒
最後我們點了鹽味奶油玉米拉麵跟野菜味噌,都各加了一個半熟蛋
然後點完過一會我才想到...阿旭川有名的不是醬油拉麵嗎?!
阿我們都沒有點是哪招...........XD?
做吧檯的好處是...可以看到師傅煮拉麵阿!!!
師傅一次會煮6~7碗
湯底都是看客人點什麼,先調好
我看味噌口味是用冰淇淋杓挖2杓(抖)
然後加上油(?!),再撈湯把他攪拌均勻
醬油就是直接有一壺倒進去,再撈高湯調勻
鹽味就沒注意到了@@
等煮麵的師傅把麵撈起來甩乾
(話說他們甩麵都甩超大力,要把麵甩乾才不會影響湯的味道)
另外有一位師傅會負責把料放進去
那一大盤叉燒看起來好好吃:P
依序放上筍乾,叉燒
野菜的話會先炒過再鋪上去
奶油玉米也是另外擺進去~
都弄好以後就上菜囉!
我的鹽味奶油玉米拉麵
很大一碗阿...
第一件事情當然是先喝口湯!!!
湯頭真的很濃很香,而且沒有我想像中的鹹喔!
會讓我想要一口接一口的喝
那一大塊奶油好罪惡:D,不過溶掉以後讓湯頭多了一股奶油香氣,不同的口味
加一點七味粉增添一點辣味,可以解膩
我還有挖了一小匙味噌進來,想說自己弄成味噌湯頭
不過...好鹹Orz...味噌是很香啦!
後來看隔壁的先生灑了一堆黑胡椒耶!!所以黑胡椒真的是拿來配的~
我也灑了一點,會幫湯頭增添香氣喔!
叉燒肉有兩片,整體是瘦肉比較多
滷的還滿入味的!也有煎過的香氣
但是薄的比較軟嫩一點,厚的就會稍柴囉!
麵體還滿細的
結果口感也是偏軟耶!
不過吸附了滿滿的湯頭,吃起來味道十足
很厲害的是
雖然一開始吃起來就偏軟
但是一直吃到最後一口口感都差不多耶!
沒有因為泡太久就爛掉喔~
筍乾倒是沒有太深刻的印象
玉米很脆很甜,可以解掉湯頭的重口味
半熟蛋!!!
感覺顏色沒有滷的很深
中間的蛋黃是半凝固狀,看起來就很好吃XD
蛋本身的味道其實只有淡淡的鹹味跟蛋黃的香味
配著湯一起就會吸湯汁的味道
很香~靠中間的蛋白跟蛋黃都是入口即化!
羊先生的味噌野菜拉麵
份量感覺比我的大很多
因為有超多蔬菜的!
味噌真的有重口味!
湯一入口就是濃濃的味噌香味
一開始會先感覺到淡淡的甜味,入口以後就是味噌的鹹味跟香氣
本身已經有加了七味粉
所以淡淡的辣味滿解膩的~
但是味噌會沉澱,沒有一邊喝一邊攪拌...所以喝到後來...真的很鹹Orz
豆芽菜跟高麗菜都有先炒過
所以還帶有油的香味
還有跟一點肉燥一起炒喔~所以還吃的到肉香,也讓湯頭多了一股香氣
兩種菜都很脆,可以增添口感
紅蘿蔔甜甜的也可以解掉一點鹹度
也好吃~!!
兩碗拉麵合照~!!
日本的拉麵果然是名不虛傳阿!
湯頭真的超強...有夠濃香的
麵雖然不是我喜歡的口感
不過吸飽了滿滿的湯汁也很好吃~
這兩碗我個人比較愛鹽味,味道對我來說比較剛好
但味噌的香味也很讚就是了~
這家也很推薦^^~
是我們這次旅程覺的第2好吃的店喔XDDD
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旭川元祖梅光軒拉麵
旭川市2條8丁目 買物公園 BF
016-624-4575
營業時間:11:00~21:00
(20:30最後點餐,禮拜日.祝日到20:00)
http://www.baikohken.com/
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話說吃飽以後還有點時間
就在買物公園大街逛逛囉!
這整條街都是百貨公司跟商場耶
我們隨便挑了兩棟進去逛逛
沒想到我這次唯一敗的兩件衣服是在這邊買的
有特價也不貴~
有空的人可以在這邊逛逛囉!
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