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作者: angelruo (旅遊是我的寶藏) 站內: ShuangHe
標題: [飲食] 跨年嚐鍋。一回生二回熟 台北中和
時間: Fri Jan 11 12:26:28 2008
店名:鍋 一回生二回熟
地點:台北縣中和市中和路296號
訂位電話:2922-2822
營業時間:AM10:00~AM1:00
價位:$265~495
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/shiningshine&article_id=25027706
常上PTT看雙合板或網友介紹這家店，似乎評價都還不錯，而且離我跟愛先生的家有夠近
，就在對面而已，畢竟跨年這天去哪到處都很擠，還是乖乖吃個大餐就夠了吧！我們晚上
七點多才去這家店，沒想到客滿了，外面好多客人都在等，跟店員留下預訂的資料後，我
們就先去附近的燦坤晃晃，等了快一個鐘頭終於輪到我們了，店員趕緊拿menu給我們看，
大致介紹了一下，有六個鍋底：四川鍋(很辣)、漢方鍋(中藥湯底)、菌王鍋、味增鍋、昆
布鍋(聽說是人氣鍋)、蕃茄鍋等，我們分別選了漢方鍋跟昆布鍋，加美國產雪花牛肉$295
和特選羔羊五花$295，店員說加九十元就可以再升級品嚐海陸特餐，算算除了鍋底+肉+前
菜+甜點+麵食+附贈小菜是很划算，但是怕我們會吃不完很浪費就不要了。
鍋底：
我會選昆布鍋是因為，看網路評價似乎很多人選這湯底，我想應該不會壞到哪去，其實昆
布是什麼東東我也搞不清楚，大概知道好像是海底生物的一種吧！好奇的我特地查了一下
昆布的資料，原來是生長在寒帶海域的海藻或海帶，喝起來跟高湯一樣好喝，味道好像；
而愛先生的漢方鍋，還有加了一些中藥材在裡面，中藥味很濃但一點都不苦很好喝，好喝
到愛先生喝到快吐還一直忍不住喝，哈…。
基本盤：
基本盤也不是很多，該有的都有外，還有半顆蕃茄，火鍋煮的蕃茄是什麼滋味呢？我很想
試試看，可內心卻在掙扎怕口感變得很怪，最後蕃茄被我冷落了。用昆布鍋煮的料口感都
還不錯，但是………我很喜歡吃的芋頭，被我煮太久爛掉，四處挖都找不到它的蹤跡，真
慘啊！
隨餐附贈：
店員送來免費贈的甜點，糖心蛋，聽起來還蠻好聽的，第一次吃這種很甜的蛋，是用熱水
滾半熟雞蛋，港式名稱叫「溫暖牌雞蛋」，很鮮奇又很好吃的甜點。
這是附贈的小菜脆竽片，可惜我跟愛先生都不敢嘗試，不太感興趣。
這也是贈的花枝漿，起初我還以為跟檸檬香茅火鍋的鯛魚漿是一樣的，愛先生也跟我這樣
說，把它丟下去煮來吃後，才不是鯛魚，原來是花枝漿，可是味道很淡，要配醬才好一點
。
這也是贈的茶碗蒸，溫溫吃起來也不錯，不過因為它是溫溫的沒多久就冷掉，冷掉口感就
變差，吃一半就讓它晾在一旁乘涼。
肉類：
愛先生每次都很喜歡吃牛肉，這是美國產雪花牛肉，口感很軟好好吃，而我的羔羊五花呢
？口感也OK但跟牛肉比起來略遜一籌，愛先生說我的羊肉騷味有點重。
附餐麵食類：香麻子餅、酸辣涼粉、泰香米飯 三選一
我一直覺的奇怪為何愛先生有飯吃，我卻沒飯，是店員漏了我的份嗎？愛先生說因為我點
「麻子餅」啊！啥~點麻子餅就沒有飯吃喔？！原來原來麻子餅跟飯食列為同類，我點了
麻子餅就沒飯吃了，因為我想說網路大家都說麻子餅很好吃，想吃吃看嘛！果然真的很好
吃，很香很Q。
餐後甜點：焦糖布丁、牛奶焦糖奶酪、南瓜釀布丁、和?子、法國野苺奶酪五選一
最後的甜點呢？我的焦糖布丁，會選它是因為我在蛋糕供廠實習過半天，對焦糖布丁類的
甜點有不錯的印象，原本我也不知道焦糖幹麻叫做焦糖，去工廠實習看師傅做才知道焦糖
就是把糖放進鍋裡煮焦，再拿來做成焦糖布丁，煮焦的焦糖比較不會那麼甜，但熱量沒變
，在工廠有嚐過焦糖布丁捲，真的比一般甜度要稍低一點，不愛吃太甜的人最喜歡。話說
回來這裡的焦糖布丁，也許每家製法不一樣吧，上面的焦糖我還是覺得太甜，很不習慣它
的味道，但是布丁還不錯吃；而愛先生的牛奶焦糖奶酪口感就很剛好，我覺得反到比焦糖
布丁更好吃。
店裡醬料區很特別，十多種醬料隨意搭配，有酒吧的fu，看起來氣氛與美感都有兼顧到，
店內的裝潢還OK，座位有兩樓供應，服務也不錯，但最後送甜點時就變得很慢，催了兩、
三次才送過來，跨年這天生意很好到可以諒解，我也在餐廳打工過，可以理解客人多的時
候真的是手忙腳亂，只要東西好吃等一下也是值得的，比起來這家的火鍋真的很划算便宜
又好吃。
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