餐廳名稱：築地壽司
地址：台南市東區東門路二段221號
電話：06-2371618
圖文網誌版：http://blog.xuite.net/atlanteans/page1/35469621
位在東門路上的築地，
是最近在網路上頗受好評的壽司店。
外表的招牌是黑色的，
如果是夜間的話，會更有質感一點。
當天造訪的時候是中午時一點半左右，
但是，店內早就已經坐滿了客人了；
我們還是硬生生的等了近二十分鐘才有位置可以入座。
他們處理壽司的地方位在大門口，
可以看到忙碌的師父一直忙著準備大家的壽司。
因為是假日的關係，
所以點菜時，
店家會希望把餐點一次點足，也會順便介紹一些菜單上所沒有的特殊食材。
此外，平日都有供應的散壽司也沒有在假日供應。
這就令我有點扼腕了！
首先上的就是綜合生魚片，
總共就是三種，鮭魚、鮪魚、旗魚。
其中鮭魚的油花很漂亮，
雖然還不到入口及化，但是吃起來也感覺到很滑順。
雖然生魚片的鮮度不錯，
但是在這裡我還是要抱怨一下台灣日式料理店的特色。（或者說，”通病”）
生魚片的厚度一片比一片還要厚。
雖然，厚的生魚片比較有口感，
可是太厚的生魚片，在醬油、芥末間無法取得平衡，
反而讓人吃不出生魚片最棒的口感。
接下來就是海膽壽司，
口感是很像布丁， （...XD）
可是感覺大海的味道卻不如想像中的濃郁。
或許，我還不習慣吃生的海膽吧！？
牡丹蝦，這是當天隱藏版的食材之一。
蝦頭的部份塞入壽司飯後，烤至熟透；
濃厚的蝦膏，與米飯一起入口，
真的就只有好吃可以去形容。
蝦身的部分，就是採握壽司的手法，
讓人品嚐最原始的味道。
蝦肉的份量非常大，
幾乎可以底的上兩顆握壽司的份量。
吃的到蝦肉的彈Ｑ，
但是，卻感覺不到蝦肉的鮮甜。
令人有點失望的一道。
身為主角的握壽司接著上場了！
由進到遠，分別是旗魚、鮭魚、鮪魚、蝦蛄、大蝦、比目魚鰭邊肉、炙鮭魚等。
生魚握壽司，
因為魚肉本身還不錯，所以口感也還不錯。
蝦蛄壽司，
雖然是生的食材，吃起來感覺就有點像煮熟的蝦肉。
比目魚鰭邊肉，這是握壽司裡面最推的一道。
微烤過的比目魚肉，有著入口及化的口感配上微微的海鹽，那種滋味真的很棒喔！
炙鮭魚握壽司，
口感與味道都與生鮭魚握壽司不同，算是滿好吃的一貫。
大多數來拜訪過的顧客，
都會推薦一些比較高級一點的食材，甚至是店家的隱藏版菜單；
而下次的選擇，
基於這次的用餐經驗，或許我會選擇以炙壽司為主嚕！
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