推 Dorian929:老闆是張菲頭 04/20 11:06
→ Atlantean:張菲頭好像是之前的老闆.. :P 04/20 22:21
餐廳名稱：台中．東海夜市．大頭碳烤
地址：台中縣龍井鄉東園巷43號旁
營業時間：17:30~00:00
可否刷卡：否
推薦菜色：牛肉串
圖文網誌版：http://blog.xuite.net/atlanteans/page1/33112571
在東海夜市裡，
有許許多多的攤商，
也包含了各式各樣的宵夜小吃，甚至甜點、水果等。
但是在這裡，
專門賣碳烤的攤子卻不常見。
比較為人熟悉的就是位在新興路上的泗沅碳烤，
與東園巷、新興路交叉口的大頭碳烤兩家。
這兩家比較起來，
我喜歡大頭碳烤要來的多。
大頭碳烤好像歷經過兩位老闆，
之前的老闆在原本的位置改賣鹹水雞，
現在的大頭碳烤應該是新的老闆接手。
兩位老闆的手藝我都有嘗試過，而個人對新老闆的手藝要喜歡的多！ XD
這家的招牌其實還滿明顯的，
只要走到東海夜市的心臟地帶，其實很難不發現這家店。
食材的區域放在冷藏櫃內，
沒有直接暴露在空氣中，
衛生條件比之前改善了不少。
他賣的內容還滿豐富的，基本的肉串都是一串20元。
其實，還有不少的沙拉、烤海鮮可以買。
挑好食材後，就可以直接交給老闆處理嚕！
在基本的肉串裡面，
我最喜歡的就是他的牛肉串。
可以邊等邊看到自己的食材，
老闆在處理的過程中，
會加上一些特殊的香料、烤肉醬，依照個人口味是否加上辣粉。
牛肉串，
外面味道很夠，而裡面軟嫩，富有肉汁。
算是很推薦的一道！
其他的部份，
我還買了雞肉串、豬肉串兩種。
雞肉串，
因為是用雞胸肉烤的關係，
吃起來扎實有嚼感，會稍微感覺到過硬的口感。
豬肉串，
應該是用油花比較少的里肌肉去烤的。
在火烤之前，有先使用紅麴做調味，
因此，吃的道紅麴的味道。
因為是里肌肉的關係，
所以放冷以後會偏硬，建議趁熱吃比較好。
其實，還有一些常見的烤物，
例如，米血、甜不辣、貢丸等，可以供大家做選擇。
東海夜市裡，
賣碳烤的店家真的少到有點令我吃驚。
泗沅碳烤雖然便宜，
但是，
買過一次之後，感覺口味不合就不想再花錢買了。
雖然這家店的價格比較高一點，
但是，他算是我在東海吃到還不錯的碳烤店嚕！
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