餐廳名稱：文章牛肉湯
消費時間：2013年/8月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市安平區安平路590號
電話：
營業時間：17:00~13:00
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯
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附圖部落格板
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繼續上一篇吃到撐美食團的行程
再吃完王氏魚皮之後，為了滿足友人的心願之一 "沒吃過台南的牛肉湯"
我們就繼續走往旁邊一百公尺左右的文章牛肉湯前進了
說到台南的早餐除了虱目魚粥之外另外一項就是牛肉湯了
將新鮮的牛肉迅速放入高湯後就上桌，相當的有特殊風味
店內的位子跟王氏魚皮比起來少蠻多的
不過衛生條件倒是好不少..
店內的菜單如上所貼的一樣，除了牛肉湯之外還有一些牛肉的相關料理
單點牛肉湯的話還會附一碗肉燥飯，可以選擇要吃牛肉口味還是豬肉口味的
既然都來喝牛肉湯了，當然要選特別的牛肉燥飯阿!
牛肉燥飯
隨湯附贈的牛肉燥飯，台南市的牛肉湯不少都會附贈一碗牛肉燥飯
有的店家會改用豬肉燥飯吃到飽的方式，牛肉燥的味道很特別
不像豬肉燥飯一般油膩，吃起來口感瘦肉部分較明顯但又不會太柴，
牛肉燥的香氣也比豬肉來的香，相當好吃。
牛肉湯
將現切的溫體牛肉丟入高湯中就上桌了，沒有做什麼特別的處理
完全就是以牛肉的鮮味以及湯頭來決勝負，所以如果要吃到保有鮮味肉質鮮嫩的牛肉湯
基本上一上桌就要快把牛肉先撈出來，不然泡久了肉質就會變的過熟失去鮮味
(如果覺得太生可再放回湯中泡至喜歡的熟度)
這裡的牛肉品質不錯，剛上桌時我先吃了一兩片才開始拍照，
短短的時間就可以感覺到肉質的變化
我個人是建議要吃的時候盡量選在牛肉還是粉紅色的時候，此時肉質較鮮美
泡太久肉質就沒這麼好了
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聽說這叫粉絲團
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