餐廳名稱：林記麻辣大腸蚵仔麵線
地址： 台北市大安區八德路二段1號
電話： (02) 2741-2536
營業時間： 7:00~20:30, 週日公休
價位範圍(每人)：50~100
圖文版：
http://foodmatch.com.tw/encIndex/article_detail.aspx?articleid=176
這家麵線店是當初在逛光華商場時誤打誤撞發現的，沒想到在沒有任何期待之下
竟然有著驚為天人的表現；後來回家上網查詢才發現這家麵線店其實頗具名氣。
不同於一般的路邊小吃，老闆將店面弄的整潔乾淨，老闆娘也總是很有朝氣的招
呼客人，讓單純的吃一碗麵線變成一件會使人心情愉快的事。店裡的產品很簡單
：麻辣/原味麵線 (可選大腸/蚵仔/綜合)、甜不辣、彰化肉圓，三種而已。
彰化肉圓沒吃過，不做評論；甜不辣口感不錯，但沾醬沒有很合我個人的胃口，
不過環顧四周，店裡的有一半以上的顧客都會選擇來一碗甜不辣配著麵線吃。至
於麵線則是無可挑剔的超級美味，先滷過的大腸，軟而不爛，非常入味，毫無腥
味；蚵仔大粒飽滿又新鮮順口，不像一般麵線所加的蚵仔總是個頭小又沒鮮味。
特愛這家店所滷的大腸，所以每一次來都是選擇不加蚵仔的「純」大腸麵線。
因為對麵線沒有特殊研究，所以除了好吃之外，也無法多做深入的評析，只能說
這麵線的黏稠度恰恰好，沒有濃成麵線糊，也不會才吃沒幾口就水解，今天我吃
的特別慢，直到最後一口才稍微出現了非常輕微的水解現象。至於麵線本身的調
味則做的非常棒，吃完後真的會齒頰留香唷，但並不會出現口乾舌燥的現象。最
厲害的是加在麵線裡那小小一匙的暗紅色麻辣醬(跟放在桌上供客人自行添加的
辣椒醬不同)，後勁強到讓自詡還算會吃辣的我每每都有「胃在燒」的灼熱感，
但每一次去都還是樂此不疲的要來一碗麻辣麵線。
這家麻辣麵線完全是我現在心目中麵線的第一名呀，每次吃完都讓我要感嘆一聲
：怎麼麵線也能做得這麼好吃啊。所以我總是很辛勤的從家裡走上二十分鍾去吃
麵線，順道去逛逛阿宅天堂：光華商場。
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